韓国のキッチンでおやつ作りコミュのスフレ・オー・ショコラ

ガトーショコラとほとんど材料や手順はかわらないのですが、天板にお湯を張って、蒸し焼きにします。

友達のとこのトルチャンチに、お祝いに焼いていきました。

美味しかったよ♪って言ってもらえたので、アップします～。

＊材料

カカオマス　９０ｇ
(我が家では、板チョコ６０ｇ＋ココア粉末３０ｇで代用)
無塩バター　９０ｇ
砂糖　　　　１５０ｇ(板チョコ使うときは９０ｇに減らす)
卵　　　　　　３個
薄力粉　　　　２０ｇ
生クリーム　　大さじ１(牛乳でもよいです)
リキュール　　大さじ１

型にバターを塗って、小麦粉をはたいておいてね。

１）カカオマスは湯せんします

２）卵黄に、グラニュー糖の約１／２量を一度に加える。湯せんにかけて泡立て器ですり混ぜ、グラニュー糖を溶かす。白っぽく、もったりするまで泡立てる。

３）バターをボールに入れ、ゴムベラでクリーム状になるまで練る。溶かしたカカオマスに少しずつ加え、ゴムベラで混ぜ合わせながら溶かす。

４）卵黄のボールに３）を加え、泡立て器でむらなく混ぜ合わせる。生クリーム、ラム酒も加えてよく混ぜ、薄いココア色にする。

５）卵白を泡立て器でよく泡立てる。泡立て器ですくうと、とろりと落ち、あとが残るようになったら、２～３回に分けて残りのグラニュー糖を加える。堅いメレンゲを作ってね。

６）メレンゲの１／３量を生地に加えて泡立て器でむらなくよく混ぜる。薄力粉も万能こし器でふるいながら加え、泡立て器でよく混ぜる。

７）残りのメレンゲを加え、泡を消さないように、今度はゴムベラで切るようにさっくりと混ぜる。全体にむらがなくなればＯＫ

８）生地を型に流し入れ、ふきんを敷いた台に型をかるくたたきつけて表面をならし、大きな気泡を消す。

９）型をバットに入れて天板に置き、天板に熱湯をたっぷり注ぐ。１７０度のオーブンの中段に入れて、約４５分焼く。中央に竹串を刺して、生地がつかなければ焼き上がり。

＊わたしは非常にめんどくさがりなので、バターとチョコと深皿に入れて、チンしちゃってます。

手抜けるとこは、手抜きたいです。

後片付けも考えると、ほんとはボウルひとつで出来るお菓子がいいんだけど、

このケーキは、ボウル２、３個洗うのもどってことないくらい、美味しいです～。

コメント(4)

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[1] mixiユーザー 06月11日 16:31

見落としてました。
おいしそうですね～。
ずーっと前にパンダ奥さんのレシピでガトーショコラを作ったらとてもおいしくって。
これも作ってみますね。
なんだかこのコミュニティができてから（？）私のお菓子作りたい病が発症（笑）。
デブデブになりそうです～。
でもやめられない私。
作ったらお友達の家に持っていけばいいんですよね。

[2] mixiユーザー 06月12日 10:14

＞zzabaeさん

おはようさんです。
わ～、ガトーショコラ、作ってくれたの＾＾
手順や材料はほとんど変わらないんだけど、天板湯せんで焼くから、もっとしっとりなの。
一度試してみてね。
わたしも、この手のしっとりケーキは、一人でホール食べそうな勢いだから、お友達のとこ行くときに、作るようにしてます～。

[3] mixiユーザー 06月23日 01:13

またまた作りましたよ。
でもうちは21cm型しかなくって、ちょっと低いケーキになっちゃいましたね～。でもしっとりでおいしかったです。
で、韓国人のママ友にキムチをもらったので、そのお礼にもっていきました。
とてもよろこんでくれて、次の日の旦那さんのおやつにまでなったらしいのですが、奥さんは実はダイエット中だったんです＾＾
ダイエット中の方にケーキはちょっとね～。
そんな私も最近ケーキ作りにはまってしまって、かなり作ってます。
で、今日は旦那の友達に「太ったよね」ってはっきり言われちゃいました（笑）。
正直笑えない話なんですけど・・・。
ということでちょっとケーキは一休みしてパンをつくろうかなって思ってます。

[4] mixiユーザー 06月23日 17:57

＞zzabaeさん

ほんと、うれしいもんですね＾＾
｢作ってみました～｣って。

ダイエット中ですか。
じゃ、前に楽天に載せた、バターもチョコも使わない生チョコスフレのレシピをアップしますね。
ココアの粉は、小麦粉よりもカロリー低いんですって＾＾

わたしもこっちきてかなり体重増えてしまいました。
顔もでかくなりました。
去年のサンダルがきついです。足の裏まで丸くなってしまったのかもしれません。

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