ハギス愛好会コミュのハギス、その原料！

と、聞かれればコミュの皆さんの答えはいとも簡単に
『羊が原料』と答えますよね！
イングランドの人間より詳しいでしょう(笑)
ところが、羊を原料としたハギス以外に模したハギスがあるんですよ！

最初は、『pigハギス』。1954年に書かれたドロシー・ハートリーの
イングランドのフードでこれについて触れられているんですよ！
豚の胃袋はアイルランドでも一般的らしいです。
胃袋は内外を逆にして塩漬けにされポテト、セージ、オニオンなども
入れて縫いあわせられた上でオーブンで焼かれたようです。
それはアップルソースやグレービーソースでサーブされたようですね。
それもイングリッシュパブやアイリッシュパブでね･･･。

他に有名なところでは、『venisonハギス』です。鹿肉を使ったもの。
缶詰のハギスでもあるほどですよね。

その他にもあるんですよ。エディンバラのハギス業者が経験した事。
マサチューセッツ週のボストンでハギスのコンテストがあった時には
羊を使ったものはほとんどなく、最も驚いたのが『チキン・ハギス』。
それが大会で賞を得たとの事です。

他には『キャメル・ハギス』。ラクダの胃袋を使っています。
でも中に詰めるものにクスクスや乾燥デーツを使っているようです。

ところ変われば何とやらとは言いますが、こんなに種類があるとは？
皆さんは食べてみたいものがあるのでしょうか？

コメント(6)

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[1] mixiユーザー 08月05日 23:45

わあ、びっくりです！
ラクダの胃袋を使ったハギス・・・
怖いものみたさ（？）で食べてみたい気がします。

[2] mixiユーザー 08月06日 06:43

ところかわればなんとやらです！
この他にもあるのかも知れませんね。
ラクダのハギス、どんな感じなんでしょうね？

[3] mixiユーザー 08月06日 18:29

ラクダは食肉としても食べられるのは知っていましたが、
それでハギスを作るなんて、まったく無駄がないですね～
豚とチキンは普通に美味しい感じ。
ベニスンはベニスンの胃袋じゃなくて、肉をハギスに混ぜたというものですよね？
製品としては「ロイヤルハギス」で販売していたと思いました。
確かラベルが紫色のタータンだったような。

[4] mixiユーザー 08月11日 17:59

tryangleさん、それにしても色々ありますよね～！
ベニスン、缶詰のハギスのレシピはそうなんですが
本物というか、キチンと肉屋さんで売っているものが
どうなっているか気になっているところです(笑)
確認しに行かなきゃいけませんね♪

[6] mixiユーザー 10月14日 11:17

TAD:Material Boyさん、イングランドの人たちなど、そう信じ込んでる人がいますよ。
ハギスは足の長さが違い、坂をすごい勢いで走りまくるとか･･･(笑)。
だからか、気味悪がって食べず嫌いの人が多いようです。美味しいのにね！

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