ワイン　大好き！ Wine Loveコミュの買って失敗したワインの処理

ネットで見て「お、これは！」と思って思いっきしまとめ買いしたのはいいけれど、飲んでみたら酸っぱいわえぐいわ喉越し最悪だわ、しかも大量に買っちまったわでマズーだったとき、皆さんはどのように処理されてますか？
さらにこういう売り方されてるのはハズレが多いので避けるべしという、皆さんの経験談をお聞かせください。
よろしくお願いいたします！！

コメント(176)

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[140] mixiユーザー 12月03日 10:41

まだやった事はありませんが　いちじくのワイン煮をよく見かけて
いいなぁと思っています。
あとは、やはりハヤシライスですね

[142] mixiユーザー 03月26日 12:14

そういうワインは、料理に使う。それとサングリア、少々ブランデーとクアントローも加えて。シンプルに甘い炭酸で割っても良し。ティントデベラノ。コーラでわればカラモチョ。ワインは、無駄になりません。

[146] mixiユーザー 03月28日 09:52

ワインライス！
炊飯器にお米、刻んだハムやベーコン、レーズン、コーン、フライドエシャロットなどの具と、水の半分を赤ワインに替えて、固形スープの素を刻んで放り込み、普通に炊きます。
最後に松の実トッピング。
おしゃれなご飯で、パーティメニューに最適！

[147] mixiユーザー 05月10日 14:42

ブショネってまだあたったことないです

そんなにまずいんですね

基本ネットでは買いません
幸い、地元の酒屋さんがワイン通なので、そういう店舗でも販売されてるところのネット通販ならよいかもしれないですね。
できれば試飲して購入します。デパートとか１０００円くらいのものでも試飲できることもあるし。

飲めないわけじゃないけど苦手な味は料理かお風呂ですね
ポリフェノールで肌つるつる

[150] mixiユーザー 08月30日 10:09

赤ワインは、お風呂に入れてしまいます

白ワインは、貝類や魚料理につかいます

[151] mixiユーザー 08月30日 10:45

これから寒くなってくるので、ホットワインにしちゃいます

白ワインは我慢して飲みます

[152] mixiユーザー 08月30日 10:57

若いワイン（タイプによって違いますが、概ね、リリースから１年くらいまで）で、還元臭（温泉のような臭いや、マッチをすった時のような臭いのような不快な刺激臭）が強いときは、すぐに飲まずに、デキャンタージュします。
それでも消えなければ、翌日に持ち越します。
たいていの場合は、ほとんど気にならない程度に消えてくれます。
（ただし、ワインの種類によっては、ワインの果実香や熟成香も弱くなることがありますので、覚悟の上で！）
そして、原因が還元臭であるならば、複数本の残りの開けていないボトルは、数ヶ月～１年くらい待って、開けると、たいていの場合は、解消しているようです。
若いワインの嫌な臭い、意外と、この「還元臭」が多いようですので、すぐに諦めないでくださいね！

一方、お酢のような臭いや、不快な苦味、焼けたような刺激のある舌触りなどの強いときは、明らかに酸化、腐敗、強い熱劣化を起こしていますので、飲んでいても楽しくないし、体にも良くないので、いさぎよく、処分してしまいます。
無理にお料理に使って、お料理まで不味くなっては２次災害？ですからね（笑）

[154] mixiユーザー 09月13日 23:05

白ﾜｲﾝはｶｸﾃﾙにしたり

お料理に使ったり

赤ﾜｲﾝはｻﾝｸﾞﾘｱにしたり

[155] mixiユーザー 09月14日 16:52

混ぜます。

[156] mixiユーザー 09月14日 17:06

これも勉強だと思い、飲みます！笑

[157] mixiユーザー 09月26日 00:07

ほうろう鍋に皮付きの林檎を丸ごと上下を少し切って並べて赤ワイン1本、砂糖、バターでことこと煮ます。つまり林檎のコンポート、アイスクリームあるいはクリームチーズを添えて、ナイフ・フォークで食べるリッチなスイーツになります。紅茶をそえて～冷えたのは、絶品。冷凍保存もできて便利。

[159] mixiユーザー 09月26日 00:37

他の方も書かれていましたが、まずはワイン自体の状態が悪いのか、好みの味わいではないのかの判断が重要だと思います。個人に、この表現だと判断しかねましたので。

もし、ご自分で判断が難しい場合は、どなたかに頼んで味見してもらうのがいいかと思います。

その結果、あきらかに本来の味ではなく劣化であれば、購入したお店にきちんと説明して返品を求めるべきだと思います。ちゃんとしたショップで明らかに劣化であれば、対応してくれるはずです。ただし、買った後に何ヶ月以上も時間が経ち保存状態も良くなかったのでは難しいですが。ただ、今回はまとめ買いということなので、そのあたりは大丈夫かと推測しますが。万が一、受け付けてもらえない場合は、もうそのお店は利用しないことだと思います。その時は、残念ながら捨てるのが一番得策かと。

反対に、劣化等ではなくワイン本来の味わいであれば、デカンタージュや、熟成で落ち着くのを待つか、そのワインが好みの人に譲るかだと思います。

[160] mixiユーザー 10月19日 00:42

ワインの特性によって、違いますけど、
以前ロゼをゼリーにして出しましたよ。

あと、ワインの通販で良く見かける、まとめて売ってて値段が安いのとかは、
出来るだけ避けたほうがいいかと･･･

[161] mixiユーザー 10月19日 00:53

赤は、豚バラブロックを干しいちじくと玉ねぎ、セロリ人参砂糖適量と煮て、鍋ままオーブンで６時間

とっても美味しいよく分からない料理になります。ﾜﾗ

白はキールかスプリツァにして食前酒ですね

[162] mixiユーザー 10月19日 12:28

私の場合は、戒めもこめて責任処理しています　（飲む）　

また、一晩置くと味が変わりますので最低でも1日は待つことにしています。

それでもダメな場合は、急に料理に使う機会がないこともありますので・・

製氷器に入れて、冷凍しています。

キューブ状で保管した方が、使うのがらくチンです　

[163] mixiユーザー 02月11日 16:06

まとめ買いはした事無いですが、時々飲んだ事の無い安いワインを見つけて興味引かれて買っては失敗してます。
失敗ワインは基本全て調理酒行きです。
あとは冷蔵庫に入れておくと味音痴の父が酸化しまくった残りワインを勝手に飲んでいます。（笑）

ここでゼリーにするという方が結構いるので良いかも！って思いました。失敗ワインでも美味しく頂けますか？

[164] mixiユーザー 02月11日 16:17

ありがちですが…赤ならカレーか肉料理、
白ならもれなくキール行き

157さんのスイーツは読んでてよだれ出そうに
なりました