ワイン　大好き！ Wine Loveコミュの白ワインのアテ

教えてください。今度、白ワインだけの飲み会をします。バケットとチーズ以外にアテを用意しようと思い悩んでいます。普通に百貨店で買えるもので、『意外に白ワインに合うよ』っていうアテがあれば教えてください。ワインはソーヴィニヨンブラン(ＮＺ)、リースリング(独)、シャブリ、ムルソー、Ｓモンラッシェ、Ｐモンラッシェ、Ｂモンラッシェです。

コメント(33)

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[1] mixiユーザー 01月02日 00:46

白ワインのアテで最近お気に入りなのが、
秋田の伝統的漬物の「いぶりがっこ」です。

http://www.chuokai-akita.or.jp/gakko/kumiai/tsukemono.html

ご存知とは思いますが、
大根を燻製してから米糠と塩で漬け込んだものです。

個人的には燻香が強いもののほうが好みです。
デパートならどこでも売ってると思いますよ。

いかがでしょうか。

チーズと一緒に食べても美味しいですよ。

[2] mixiユーザー 01月02日 01:00

　ちょっと見つけにくいかもしれませんが、柚餅子なども合いますよ。

[4] mixiユーザー 01月02日 07:42

Toraoさん、ありがとうございました。『いぶりがっこ』ですね。全然知らなかったです。探してみます。
羽さん、ありがとうございました。『柚餅子』、リースリング、シャブリに合いそうな気がしてきました。
想定外のお薦めで聞いて良かったです。ありがとうございました。

[7] mixiユーザー 01月02日 08:25

モンラッシェは以外に酸味のあるものと合います
キウイとかそんなかんじのもの
スモークサーモンをカットしたキウイに巻くとか
洋ナシやメロンに生ハムよりもリーズナブルです

[9] mixiユーザー 01月02日 09:43

マメさん、悟空さん、たみこさん、ちゃんこさん、書き込みありがとうございます。オススメの品を参考に百貨店を練り歩いてみます。一日がかりの探索になりそうで(笑)、嬉しい限りです。ありがとうございました。

[10] mixiユーザー 01月02日 10:32

タニーラさんはじめまして。

私の場合ですが
高島屋のベックというお店がオススメです。

ワインにあったチーズを試食しながら店員さんが探してくれたり、お惣菜もどれも美味しいですよ。

意外なものはないかもしれませんが、感じも良いので近くにお店があったら、覗いてみてください。

ステキなワイン会になりますように☆

[11] mixiユーザー 01月02日 23:23

うにゃさん、コメントありがとうございます。京都高島屋もチーズが揃っていることで有名なので、チーズは高島屋で買おうかな、と思っています。ベックかどうかは分かりませんが…。今から少しずつ準備していきます。コメントありがとうございました。

[12] mixiユーザー 01月03日 01:58

タニーラさん
京都高島屋もチーズが豊富なんですね～
それから店名を書き間違えていました。
ごめんなさい。
ペックＰＥＣＫです。
私もワイン＆チーズしたくなってきました。

[13] mixiユーザー 01月03日 02:09

軽く調理とかでもアリなら白身魚を使って『ｱｸｱﾊﾟｯﾂｧ』とかはダメですかね？

残りのスープでパスタやリゾットも作れますし、大勢なら軽く食べれますよ。

[14] mixiユーザー 01月03日 23:01

うにゃさん、ありがとうございます。ペックですね。また高島屋で見てみます。
ねこまんまさん、はじめまして。コメントありがとうございます。白身魚は定番ですが『アクアパッツァ』もいいですね。ただ人数多めなので、ちょっと迷っています。

[16] mixiユーザー 01月04日 01:43

私がやるのは、今の時期だと、千枚漬けですね。
あとはスライスしたカマンベールチーズに奈良漬けをのせて食べたり。
意外と美味ですよ

[17] mixiユーザー 01月04日 01:49

カラスミなんかも美味しいですよ

お手間でなければ、大根のスライスにカラスミをのせて…

[18] mixiユーザー 01月04日 08:20

カマンベールの上、いぶりがっこにするのもおすすめです！

[20] mixiユーザー 01月04日 11:22

だんな(旦那)さん、情報ありがとうございます。ワイン会前に京都高島屋寄ってチーズ見てきます。
生ハムは要りますね。いくつか見てきます。塩味加減が違う生ハムも比べてみようと思います。ありがとうございました。

ayapiyoさん、コメントありがとうございます。千枚漬はなかなか良いかも知れません。辛口白に合いそうです。『カマンベール＋奈良漬』貴重な情報ありがとうございました。

たえさん、コメントありがとうございます。からすみ、ですか。その選択肢もなかなか、辛口白と喧嘩せず良さげですね。『＋大根スライス』友人と相談して検討してみます。

美味しんぼさん、コメントありがとうございます。カマンベール＋いぶりがっこですか。その組み合わせは面白そうです。貴重な情報ありがとうございます。

[21] mixiユーザー 01月04日 12:18

にこにこ　仕事柄　ワイン会を主催したりお手伝いすることが多いのですが。
下記サラダが楽に出来ておいしく評判です。
これだけで充分食べれるので
ワインの味を引き立てるという感じには正直ならないので
後半に出されると良いかも。

◆◆　ワインに良くあう　まぐろとアボガドわさび風味サラダ　◆◆
【材料：数人前】　刺身用まぐろ赤身：２５０ｇ程アボガド　：１個か２個　できたら多少高くても完熟タイプのものを！！！

　　　　　　　　　　　作り方
まぐろは食べやすい大きさの角切り。　アボガドは種と皮を除き、適当にザク切り。　器にあわせて盛り、わさびドレッシング　↓参照　を全体にかけて食卓へ。少しなじむとより美味しくなります。あら不思議！！！！！まるでトロのような食感です。にこにこ。ワインがすすむすすむ。。。お好みに応じて　ホタテの貝柱　や　エビ　や　山芋　等入れても美味しいです。

　　　　　　　わさびドレッシング　
　わさび・・少々（苦手な方はなくても良いです）
　酢・・・・・・・大さじ１／２　サラダ油・・・・大さじ１／２　　（ガーリックオイル　も少し加えると美味いです）
　しょうゆ・・・大さじ１／２　　レモンもしくは　ライムや　ゆず搾り汁・・・・適量　　　　　　バランスはお好きに。

しかしモンラュシェまでとはすごいですね。
赤ワイン感覚で早めに抜栓してあまり冷やさない方が良いかもしれないですね。

[22] mixiユーザー 01月04日 13:12

シャブリが安いやつであるのなら、貝の酒蒸しがお勧めですね。
ただ高くていいシャブリだと生臭く感じるので、絶対やめたほうがいいです。

あとはトマトとモッツァレラとバジルで簡単にカプレーゼにするのとか、

普通に刺身を用意するとかはどうですか？
刺身が和すぎるというのであれば、刺身に少し塩とＥＸＶオリーブオイルをたらっとかけてカルパッチョにしてしまうなんてゆうのもありなのでは。

あとは定番に生ハム。

あとはナッツ類。

先ほどのコメントでもありましたアクアパッツァ。

パスタをやるのでしたら、クリーム系はお勧めできません。もしクリーム系をやるのでしたら、白ワインはしっかりとしたタイプのがいいと思います。

もしバルサミコ酢があるなら、ホタテを表面だけチャッチャッとソテーしてサラダ（雰囲気を出したいのであれば、ベビーリーフとかいろんな葉っぱ類と野菜（パプリカを千切りなど）、香草類（セルフィーユ（チャービル）、ディルなど）を混ぜるといいかも）を添えて、たらっとバルサミコ酢ですかね。バルサミコ酢は少し煮詰めて濃度を濃くすると甘さも引き立ってよりおいしくいただけると思います。

[24] mixiユーザー 01月04日 13:38

ドライフルーツと白いチーズを一緒に食べた後

白ワインで試してください。

あと、お豆腐をざるに空けて上に水の入ったボウルを重石にして搾ります。

一時間ぐらいしたら

きざんだ長ネギとツナ、パン粉とマヨネーズでこねます。

ハンバーグを作る要領で・・・・・・

平たくしてフライパンで焼きます。

大根か玉葱を下ろしポン酢で食べます。

白ワインと試してください。

ガロにテールは海草がいいと思います。

基本的にナッツを使うのは白ワインには会わないと思います。

もし使うのであれば

強めのローストで

フードプロセッサーで細かく砕きアボガドとあわせてください。

カナッペでもパスタデもいけると思います。

パスタの場合はエビやイカをあわせるといいと思います。

[25] mixiユーザー 01月04日 13:57

ﾘｴｯﾄやﾊﾟﾃはどうですか

鶏ﾑﾈで作ると安いし、まとめて作れるし

ｸﾗｺｯﾄやﾊﾞｹﾞｯﾄにｶﾃｰｼﾞﾁｰｽﾞと一緒に乗せて食べると美味しいです

[27] mixiユーザー 01月04日 16:40

ノロケンゴさん、鮪とアボガドのわさび風味サラダ、レシピまで載せて頂いてありがとうございました。
参考にさせて頂きます。ワサビは喧嘩しないでしょうか？
モンラッシェはモンラッシェでもＳ(シャサーニュ)とＰ(ピュリニー)とＢ(バタール)だけです。あっ、『Ｓ』はシュバリエではありません。失礼しました。

hiroさん、コメントありがとうございました。シャブリは比較的しっかりめのものです。
刺身＋ＥＸＶオリーブのカルパッチョ、合いそうな気がしてきました。
パスタはクリーム系は外した方が無難ですよね、やっぱり。ワインが負けそうなので、抑えめのペペロンチーノくらいかな、と思っています。
バルサミコ酢も有りですね。ソーヴィニヨンブランに合いそうです。参考にさせて頂きます。ありがとうございました。

光さん、豆腐ハンバーグ？のレシピありがとうございます。丁寧にコメント頂き恐縮です。料理が得意？な友人と相談し、参考にさせて頂きます。

たくぽんさん、コメントありがとうございます。リエット、パテもいいですね。でも僕は料理は得意ではないので、知人に相談してみます。

yuttyさん、コメントありがとうございました。シンプルに生ハム＋カマンベール良いですね。多分これは手軽だし準備すると思います。ありがとうございました。

[29] mixiユーザー 01月04日 17:52

種が入っているオリーブとか、トリュフをふんだんに使ったサラダ

魚のクリュ、キノコ（ジロールとかトランペット茸とシャンピニオンのエチュベ）

マグロの赤身にアボカドなどはいかがでしょうか

[30] mixiユーザー 01月04日 18:04

りんご

か洋梨の薄切りにブリーチーズのせたものはいかがでしょう

？

普段使いに近いですが、白ネギを一口大のぶつ切りにして、濃い目のコンソメスープひたひたにした鍋で弱火で煮たものは手間かからないわりに意外に白ワインに合うと思います

[31] mixiユーザー 01月04日 20:50

にこにこわさびは好みに応じて入れれば○です

少しならワインの風味壊さないですよん

盛り上がってくださいねん

[32] mixiユーザー 01月04日 22:07

美味しいバゲットにエシレ無塩バターがあればそれだけで嬉しいです

[33] mixiユーザー 01月05日 21:45

めぐめぐさん、コメントありがとうございます。オリーブ系、鮪＋アボガドは結構良さそうな感じがしますね。ソーヴィニヨンブランの方に合いそうな感じですが。

よう子さん、ありがとうございます。白ネギのコンソメスープ煮ですか。思いもよりませんでした。『ひたひたにした鍋』というのは鍋一杯にスープを満たした状態でしょうか？不勉強で申し訳ありません。

ノロケンゴさん、お返事ありがとうございます。ワサビ抑えめなら…ということですね。ありがとうございました。

ﾚｺﾊﾞさん、エシレ無塩バターですね。ネットで見たら良さそうなので試してみます。情報ありがとうございました。

皆さん、本当にありがとうございました。思いもよらないものもあって良かったです。友人と相談しながら参考にさせて頂きます。

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