春野菜の空豆を使ったパスタです。
●Tagliatelle ai Gamberi e Fave
海老と空豆のタリアテッレ
［材料］
海老 ２００g
空豆 ６０g
トマトソース ６０cc
生クリーム １６０cc
ブランディ １５cc
白ワイン ３０cc
バター 適量
オリーブオイル 適量
タリアテッレ ２４０cc
［作り方］
１、パスタを茹でるお湯で空豆を茹でておきます。
２、鍋にオリーブオイルとバターを入れ、皮をむいた海老を
加えて軽く炒め、ブランディ、白ワインを注ぎます。
３、生クリームとトマトソースを加えて少し煮詰めます。
空豆を加えます。
４、タリアテッレを茹でてソースと和えます。
★シェフのアドバイス
○新鮮な海老でしたら、殻付きのまま縦に半分に切ってもいいですね。
○空豆は、崩れてしまうので軽く茹でてください。
●Tagliatelle ai Gamberi e Fave
海老と空豆のタリアテッレ
［材料］
海老 ２００g
空豆 ６０g
トマトソース ６０cc
生クリーム １６０cc
ブランディ １５cc
白ワイン ３０cc
バター 適量
オリーブオイル 適量
タリアテッレ ２４０cc
［作り方］
１、パスタを茹でるお湯で空豆を茹でておきます。
２、鍋にオリーブオイルとバターを入れ、皮をむいた海老を
加えて軽く炒め、ブランディ、白ワインを注ぎます。
３、生クリームとトマトソースを加えて少し煮詰めます。
空豆を加えます。
４、タリアテッレを茹でてソースと和えます。
★シェフのアドバイス
○新鮮な海老でしたら、殻付きのまま縦に半分に切ってもいいですね。
○空豆は、崩れてしまうので軽く茹でてください。
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