がいないので、管理人自ら…。
のり巻きには欠かせない干瓢。歌人。北原白秋も干瓢干しの情景などを歌っているようです。
家の近くの寿司屋で所謂「にぎり寿司」を注文すると、「並」が干瓢巻き。「上」が鉄火巻。で、「にぎり」に関しては大差はないのです。上並差があるのは値段くらいのもの。
それを知ってからというもの、わたしはもっぱら干瓢巻きの方を注文する様にしております。「のり巻き」の醍醐味は、やはり干瓢にあり。です。
干瓢と言えば一つ謎があります。どうして全国干瓢生産の大半が栃木県なのでしょうか？そして栃木県の美人女性を称して『干瓢美人』などと言う言葉もあるそうな。
ま、それはともかくとして…
どなたか、そのあたりの経緯など御存知ないでせうか。
家の近くの寿司屋で所謂「にぎり寿司」を注文すると、「並」が干瓢巻き。「上」が鉄火巻。で、「にぎり」に関しては大差はないのです。上並差があるのは値段くらいのもの。
それを知ってからというもの、わたしはもっぱら干瓢巻きの方を注文する様にしております。「のり巻き」の醍醐味は、やはり干瓢にあり。です。
干瓢と言えば一つ謎があります。どうして全国干瓢生産の大半が栃木県なのでしょうか？そして栃木県の美人女性を称して『干瓢美人』などと言う言葉もあるそうな。
ま、それはともかくとして…
どなたか、そのあたりの経緯など御存知ないでせうか。
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コメント(134)
管理人のすぎです。
干瓢トピックの次を目指したいのですが、ここまで「干瓢話」が続くとは正直、思ってもいませんでした。
で、そう言いつつも、その干瓢ですが…
寿司屋で干瓢巻きを注文した事は、実のところ、そう何回もありません。のり巻といっても大概はかっぱだ、鉄火だ、うめじそだ。たまーに、ひもきゅうだ、なんて感じ。
何時だったか、江戸前を看板にしているお店に入った時に、こはだ、赤味、玉、穴子、とたのんで、干瓢巻も忘れずに注文したことはある。
ところで、今は昔、運動会や遠足といった時に、早朝、母が巻いてくれたのが、何を隠そう、のり巻。
ところが、これが寿司屋のそれとは大違い。寿司屋ののり巻は、何で細いのか？そして、海苔は何で、あーもパリっとしているのか？しかもアガリは何であんなに香りがよいのか？おまけに生姜は赤くないし。
その頃は、母の無力さ？を情けなくさえ思ったものです。
母の「愛情巻き」には申し訳ないけれど、ま。やはり、餅屋は餅。ってところなんでしょうかね。
しかし、今日日、子供の頃に寿司屋に入った時の、あの新鮮な感動が、少々薄らいで来ていることも確かですね。
干瓢トピックの次を目指したいのですが、ここまで「干瓢話」が続くとは正直、思ってもいませんでした。
で、そう言いつつも、その干瓢ですが…
寿司屋で干瓢巻きを注文した事は、実のところ、そう何回もありません。のり巻といっても大概はかっぱだ、鉄火だ、うめじそだ。たまーに、ひもきゅうだ、なんて感じ。
何時だったか、江戸前を看板にしているお店に入った時に、こはだ、赤味、玉、穴子、とたのんで、干瓢巻も忘れずに注文したことはある。
ところで、今は昔、運動会や遠足といった時に、早朝、母が巻いてくれたのが、何を隠そう、のり巻。
ところが、これが寿司屋のそれとは大違い。寿司屋ののり巻は、何で細いのか？そして、海苔は何で、あーもパリっとしているのか？しかもアガリは何であんなに香りがよいのか？おまけに生姜は赤くないし。
その頃は、母の無力さ？を情けなくさえ思ったものです。
母の「愛情巻き」には申し訳ないけれど、ま。やはり、餅屋は餅。ってところなんでしょうかね。
しかし、今日日、子供の頃に寿司屋に入った時の、あの新鮮な感動が、少々薄らいで来ていることも確かですね。
はじめまして。
乾物が好きなので、乾物のコミュを探していて辿り着きました。
そう、巻き寿司作るのも好きなのだ、とちょっと覗いてみたら、干瓢に寄せられたあついコメントに釘付け…。
広重さんは出てくる、オキーフさんも、小僧の神様も…
…というようなことで、干瓢好きの私、参加させていただきました。この夏、馬籠方面に合宿に行った13歳の息子が買ってきた唯一のお土産が、なぜか干瓢でした。
あっ、のり巻きのコミュでしたね。細巻き弁当は、夏場に時々作ります。干瓢煮、しいたけ煮、河童(うちはゆかりをプラス）等定番のほか、青しそチーズとか、じゃこマヨネーズとか、邪道かもしれませんが、バリエーション豊かなうちの海苔巻き達です。
乾物が好きなので、乾物のコミュを探していて辿り着きました。
そう、巻き寿司作るのも好きなのだ、とちょっと覗いてみたら、干瓢に寄せられたあついコメントに釘付け…。
広重さんは出てくる、オキーフさんも、小僧の神様も…
…というようなことで、干瓢好きの私、参加させていただきました。この夏、馬籠方面に合宿に行った13歳の息子が買ってきた唯一のお土産が、なぜか干瓢でした。
あっ、のり巻きのコミュでしたね。細巻き弁当は、夏場に時々作ります。干瓢煮、しいたけ煮、河童(うちはゆかりをプラス）等定番のほか、青しそチーズとか、じゃこマヨネーズとか、邪道かもしれませんが、バリエーション豊かなうちの海苔巻き達です。
やままりさん
恵方に向い、黙して、一気に、丸ごと食べるんでしたっけ‥
関西に伝わる風習なのでしょうか？
昨夜は、我家でも久々の、福は〜内！
夜半に大声で八方の扉と窓を開け放ち、豆を撒く。普段は出来ない、合法的な人騒がせイベント。日本のこんな伝統は素晴らしい。自分にとっては、子供時代以来、何年ぶりだろうか？。一年の無病息災を祈念して、精一杯の声を張り上げ、鬼を蹴散らしました。
昔は各家庭の門戸に、柊（ひいらぎ）の小枝にイワシの頭などを刺したものを供えつけましたが？最近は目にしなくなりました。
では、あらためて、
鬼は〜外！ 鬼は〜外！ 福は〜内！ 福は〜内〜〜〜！
※鰯の頭も信心から
鰯の頭も信心からとは、イワシの頭のようなつまらないものでも、信仰すれば非常に尊いものに見えることから、信仰心の不思議さをたとえたことわざ。主に、新興宗教などに対し、皮肉の意味で使われることが多い。「鰯の頭」は「いわしのかしら」とも読む。
鰯の頭も信心からの語源・由来
鰯の頭も信心からは、節分の風習に由来する。
近世以降、節分に鰯（いわし）の頭を柊（ひいらぎ）の小枝に刺して、戸口に挿す風習が行われるようになった。
これは、鬼の嫌いな柊のトゲと鰯の臭気で鬼を退散させようとしたものである。
ここから、つまらない信仰の代表として鰯が使われ、さらに値打ちのない頭でつまらない意味を強調したのである。
なお、鰯の頭と柊を戸口に挿す風習は、注連縄に鯔（なよし）の頭と柊を飾っていた平安時代の風習に由来する。
恵方に向い、黙して、一気に、丸ごと食べるんでしたっけ‥
関西に伝わる風習なのでしょうか？
昨夜は、我家でも久々の、福は〜内！
夜半に大声で八方の扉と窓を開け放ち、豆を撒く。普段は出来ない、合法的な人騒がせイベント。日本のこんな伝統は素晴らしい。自分にとっては、子供時代以来、何年ぶりだろうか？。一年の無病息災を祈念して、精一杯の声を張り上げ、鬼を蹴散らしました。
昔は各家庭の門戸に、柊（ひいらぎ）の小枝にイワシの頭などを刺したものを供えつけましたが？最近は目にしなくなりました。
では、あらためて、
鬼は〜外！ 鬼は〜外！ 福は〜内！ 福は〜内〜〜〜！
※鰯の頭も信心から
鰯の頭も信心からとは、イワシの頭のようなつまらないものでも、信仰すれば非常に尊いものに見えることから、信仰心の不思議さをたとえたことわざ。主に、新興宗教などに対し、皮肉の意味で使われることが多い。「鰯の頭」は「いわしのかしら」とも読む。
鰯の頭も信心からの語源・由来
鰯の頭も信心からは、節分の風習に由来する。
近世以降、節分に鰯（いわし）の頭を柊（ひいらぎ）の小枝に刺して、戸口に挿す風習が行われるようになった。
これは、鬼の嫌いな柊のトゲと鰯の臭気で鬼を退散させようとしたものである。
ここから、つまらない信仰の代表として鰯が使われ、さらに値打ちのない頭でつまらない意味を強調したのである。
なお、鰯の頭と柊を戸口に挿す風習は、注連縄に鯔（なよし）の頭と柊を飾っていた平安時代の風習に由来する。
やままりさん
江の島神社は、辺津宮・中津宮・奥津宮の三社あります。その内の一番奥にあるのが奥津宮で、そこの入り口の天井画です。自分は、とても気に入っております。年の初めにも詣でております。
包一直筆の「八方睨みの亀」は、傷みが激しく、別所に保管されているそうです。現在観ることができる天井画は、後に模写されたものだそうです。
念のため。
http://www.cityfujisawa.ne.jp/kankou/ht_mido/happou.htm
―干瓢が、いつのまにか、江ノ島…？
「干瓢」とかけて「江ノ島」と解く。その心は？
どちらも海苔が欠かせません。
実は、江の島の名物の一つに「海苔羊羹」といものがあります；
江の島神社は、辺津宮・中津宮・奥津宮の三社あります。その内の一番奥にあるのが奥津宮で、そこの入り口の天井画です。自分は、とても気に入っております。年の初めにも詣でております。
包一直筆の「八方睨みの亀」は、傷みが激しく、別所に保管されているそうです。現在観ることができる天井画は、後に模写されたものだそうです。
念のため。
http://www.cityfujisawa.ne.jp/kankou/ht_mido/happou.htm
―干瓢が、いつのまにか、江ノ島…？
「干瓢」とかけて「江ノ島」と解く。その心は？
どちらも海苔が欠かせません。
実は、江の島の名物の一つに「海苔羊羹」といものがあります；
はじめまして。６４人目でございます。名古屋からの参加でございます。
海苔巻きの美味さは、海苔にあり。海苔を「のり」や「ノリ」と書くことはいささか抵抗あり。黒くて海の匂いがする海苔こそ海苔であり、科学調味料を塗りたくって、味付けなどと称するものは海苔に対して失礼千万と思う。
寿司屋は海苔。美味い海苔を湿らせず、パリッとさせ、大事に扱っている寿司屋が良い寿司屋と思う、このごろ。
開店したばかりの寿司屋に行き、あれやこれや注文した最後に、「私に食べさせたいものを握ってちょうだい」と注文。「へい、そうですねえ、東京築地店（から名古屋に店を出し）ですから、海苔巻きにしましょう」。
と、寿司屋の粋な兄さん。出てきたのは、海苔が光る干瓢巻き。
これがすっごく美味くって。
「私に食べさせたい１品が海苔巻き、干瓢巻きとは、うれしいは」と、私は大喜びをしました。
と、いうわけで、きょうからこちらに参加させていただきます。どうぞよろしくお願いたします。
海苔巻きの美味さは、海苔にあり。海苔を「のり」や「ノリ」と書くことはいささか抵抗あり。黒くて海の匂いがする海苔こそ海苔であり、科学調味料を塗りたくって、味付けなどと称するものは海苔に対して失礼千万と思う。
寿司屋は海苔。美味い海苔を湿らせず、パリッとさせ、大事に扱っている寿司屋が良い寿司屋と思う、このごろ。
開店したばかりの寿司屋に行き、あれやこれや注文した最後に、「私に食べさせたいものを握ってちょうだい」と注文。「へい、そうですねえ、東京築地店（から名古屋に店を出し）ですから、海苔巻きにしましょう」。
と、寿司屋の粋な兄さん。出てきたのは、海苔が光る干瓢巻き。
これがすっごく美味くって。
「私に食べさせたい１品が海苔巻き、干瓢巻きとは、うれしいは」と、私は大喜びをしました。
と、いうわけで、きょうからこちらに参加させていただきます。どうぞよろしくお願いたします。
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