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日本料理・和食が好き!コミュの和食料理のレシピ本

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和食料理のレシピ本

mixiユーザー 2009年09月09日 19:19

みなさまお勧めの、和食料理レシピ本を教えてください。
お勧めサイトでも構いません。

私のお勧め☆
「笠原将弘の毎日食べたい和食のおかず」扶桑社
家庭でも簡単に作れて、美味しいおかずが沢山載っています。
素材の味を引き出す簡単なコツ等も載ってて、勉強になりました。

コメント(2)

[1] mixiユーザー 04月04日 08:30

…これですかな。
鎌倉時代の祝い料理です。
醤油がまだ無い時代の調味料に、醢味噌を使っています。当時は茹でたり焼いただけの食材に、焼き塩、酢味噌、醢味噌などを付けて食べていました。

[2] mixiユーザー 05月03日 02:58

…僕のお勧めレシピ…と言うかエッセイのエスプリをレシピと捉えれば、これは実に興味深い本ですね。
『魯山人の料理』

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