豆が好き！コミュのお勧めの☆煮豆☆

私は豆料理の中で一番、煮豆が好きです。

日本全国各地にある
みなさんのお勧めの煮豆を教えてください。

ちなみに私は、[春月]の"おたふく豆"が好きです
http://www.syungetsu.co.jp/

コメント(14)

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煮豆は我が家で煮た無農薬の青豆が美味しいです。
玄米に入れて炊いてもいいですし、好みの味付けで、
飽きずに何日も食べ続けることができます。

写真はありませんが…義母の煮た黒豆が、とってもすきです(゜▽゜)
甘さが控えめで、色もきれいで。シワもなく！自分で作ってもこうはうまくはいかない…。これからの課題です(>_<)
ちなみに豆も自家製です。
冬になるのが楽しみです。

今は美味しい枝豆シーズンですけどぉ～☆
今日も最後の枝豆いただいちゃいました(゜▽゜)明日が楽しみ(ﾟ∇^d)

[3] mixiユーザー 08月24日 22:38

栗豆という豆の煮豆がとっても美味しいです。
市販の煮豆はどうも苦手で、
母が煮た豆が一番美味しいです♪

[4] mixiユーザー 08月24日 23:16

枝豆＆各種豆（黄・青・黒・赤大豆、小豆）農家で～す。

栗豆って知りません。
美味しそうですね♪
作ってみたいので、ぜひどんな豆か教えて下さいませm(_ _)m

[5] mixiユーザー 08月25日 21:03

＞しゃもさん

「くり豆」は北海道の本別町というところでとれる豆です。
直径２センチほどで黒っぽい感じです。
写真がなくて、うまく説明できなくてすみません…。
その町の「くり豆友の会」代表者さんの家で売っています。
他で置いているのかどうかは不明ですが、
あまり出回っていなく、すぐに売れてしまうため、
予約しないと買えないこともあるようです。
ちなみに、その「くり豆甘納豆」は
とっても最高です！！

[6] mixiユーザー 08月26日 23:37

あっささん

情報どうもです！
北海道地場の豆なのかしら。
調べてみます。

日本全国、その土地土地に受け継がれている豆っていろいろあるようですものね。
私の住んでいるところだと、赤大豆とか、べったら豆（平べったくて大粒の大豆。白・黒）とかが、珍しいものでしょうか。

ともかく、豆は大好き！
煮豆というより、茹でるだけで豆の味が楽しめますよね。
ということで、私は青大豆の秘伝が一押し。

枝豆風のポリッと歯ごたえを楽しんでも、
普通の煮豆っぽく柔らかくして味付けても
両方、しっかり甘みとコクがあって大好きです。

[8] mixiユーザー 09月01日 13:46

どんな豆でも、煮豆は好きですが、食べでがあるのは「花豆」。私は塩茹でにして食べます。酒（和洋いずれも）のおつまみにいい。
まめこさんの好きな「とら豆」はこくのある味でいいですね。

[9] mixiユーザー 09月01日 16:22

ブラックチャナ豆皮付きが結構好きです。多少発芽させて食べています。

[10] mixiユーザー 09月01日 16:44

とら豆と白花豆が好きです。

白花豆を食べるのは好きですが、煮るのはあまり好きじゃないです。
自分で煮る時は重曹は入れないので、皮まで柔らかく・・・と思うと余計億劫になります。
でも煮て食べるんですよねぇ。

[11] mixiユーザー 09月03日 00:20

「とら豆」の特有な香りが最高に好きデス！

その他は、「黒豆」「おたふく豆」「ひよこ豆」･･と言う感じでしょうか。
みなさんと同じ様に家で煮たお豆が、慣れ親しんだ甘さバランスで好きデス。

[12] mixiユーザー 09月11日 01:08

煮豆っ！！大好きです☆
煮豆であればなんでもドンと来い！です(笑)
一時期しつこいくらいハマってたのは、大豆と昆布の甘く煮たやつっ！
あと、これは煮豆の種類に入るかわからないんですが
オセチ料理で食べる『栗きんとん』ならぬ『豆きんとん』！！
豆きんとんを愛してやみません！
でも自分で作ったことなくて、正月にならいと店頭に並ばないし、親戚のあばちゃんに作ってもらうしかないので、毎年お正月が待ち遠しいです。
お正月になると、ものすごく買いだめして１人でぺロリです♪
『豆きんとん』好きの方、お正月ってこのせいで太りませんか??

[13] mixiユーザー 09月11日 09:17

すみません。男なのにまめにマメ料理作ってます。米にうるち米ともち米が有るように、大豆にもあるそうです。市場に出回っている殆どはうるち大豆でもち大豆は極一部でつくられているようです。兵庫県の有る地域の特産品らしいです。種用の大豆は外に出さないみたいです。どなたか食べた事ありますか？自作テンペ作ってます。その写真と原価500円の発酵器の写真も出てます。東横線綱島のAGMトレーディングと言うエスニック食材屋の店内写真も出しました。ここは豆も多種（10〜20種）、みたことも無い種類の米（カリジラ種＝小粒米キロ1,000円）も売ってます。そこの店主お勧めのパキスタン製のカレー粉（Shanブランド）は大変良い品です。店は年中無休との話ですが、ここを紹介してくれた“怪しいおじさん”言うにはたまに無許可で休むので、行く前に要事前?との事です。

http://photos.yahoo.co.jp/ph/yawho01/lst?.dir=&.view=t

AGMトレーディングの行き方：
・綱島駅渋谷方面から右側に出る。（＝改札を出て右）
・直ぐ道にあたるので右折。つまり渋谷方面に戻る感じ。
・そのまま高架沿いに歩くと道が切れる所に不動産屋有り。
・その不動産屋（高架側）の2Ｆです。駅から一分。
電話：045-546-6817　

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