ケーキデコレーションコミュの★トピを立てるほどではないのですが．．．

質問があるけれど、トピを立てるほどではないんです、という方のための質問用トピを作りました。質問したい人、それについて答えられる人、どんどん書き込んでください。よろしく～！

コメント(366)

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> ありさん
パレットナイフや無ければフライ返しなどをケーキの底に差し込み軽く持ち上げてそこに左手、ナイフを真ん中らへんまでスライドさせてバランスをとりケーキ全体を持ち上げて移動させます。
ケーキを無事に置けたら、手を抜きナイフをそっと抜けば手形がつくこともないと思いますよ☆

あとは回転台に乗せる前に平らなケーキ皿や厚紙に乗せてナッペするとか。

[329] mixiユーザー 02月07日 01:56

> じょーさん
なるほど～☆
教えていただきありがとうございます。
さっそく試してみますね(^w^)

[331] mixiユーザー 02月07日 02:34

>　もこもこもっこさん

ありがとうございます。
とっても参考になりました

何度か絞り出す練習をしてみます

回答、感謝です！

[333] mixiユーザー 02月08日 12:35

ガトーショコラを何回か作っているのですが、型に生地を流し入れてから数回上から落とし平らにして空気を抜いてるつもりですが、どうしても焼き上がりが平らになりません。原因は何でしょうか？せっかくおいしくできても見た目が悪いし、デコレーションにも影響します。

お分かりの方いらしたら教えてください。

[334] mixiユーザー 02月08日 20:30

はじめまして...

バレンタインの時にケーキを作ろうとおもってるんですけど,デコレーションのときフルーツに艶をだすにゎ,何を使ったらｲｲんですか(´･ω･`)

艶出しの方法教えてください

[335] mixiユーザー 02月08日 23:39

●夏(∀)娘! さん●

全くのケーキ初心者の私ですが、以前私も似たような質問をしたことがあります。
308～320のコメントを読んで頂ければわかると思います。
私も、ここで艶出しについて助けていただきました＾＾

[336] mixiユーザー 02月09日 12:42

のん様
ほんとですか(ﾉ)･ω･(ヾ)

助かりました～

ありがとぉございます

[339] mixiユーザー 02月19日 15:26

こんにちは(^3^)/

みなさんは誕生日ｹｰｷ

作りの時に飾る

HAPPY,BIRTHDAY
と書かれるプレートはどうやって作っていますか

色々なやり方があると思います(*/ω\*)

教えて下さいm(__)mm(__)m

[341] mixiユーザー 02月20日 01:51

こんにちは

こちらで勉強させてもらってます

お伺いしたいのですが、デコレーションをする歳にどうしても側面がきれいにぬれません

本当にデコレーションケーキが苦手で、今まで10回以上失敗しています

表面も、スポンジが塗ってる最中にボロボロとはがれてしまいます

どなたか良ければ教えてくださいませんか

お願いします！

[342] mixiユーザー 02月22日 01:57

あゆこさん

>表面も、スポンジが塗ってる最中にボロボロとはがれてしまいます

もともと、デコレーション用のクリームを攪拌しすぎているのか、
表面を整えようとクリームを何度も何度も塗ることを繰り返してしまっているため、分離してボソボソになってはがれてしまうのだと思います。

きれいに塗ろうと思い何度もパレットナイフで塗る行為を繰り返すと、そこでクリームを攪拌しているのと同じことです。
デコーレーションをする時は、一気に手早く塗り上げてしまう必要があると思われます。

結構たっぷりめにクリームを置き、パレットナイフの全面を出来るだけ使用して、１、２回で塗り上げてしまうと良いと思います。

もう一つの方法としては・・・、
デコレーション用の生クリームは普通に攪拌します。
それとは別に、生クリームにお砂糖を入れて軽く混ぜとろみがつく程度にしておきます。とろみがつく程度なのでほぼ液状です。
表面と側面をデコレーション用の生クリームで下塗りしたものに、とろみ生クリームを上から流しかけます。
側面にも流れ落ちる程度に十分に上からかけた後、パレットナイフで側面を整えます。
それを冷蔵庫に1時間も置けば、クリームがなじんできれいです。
それから、フルーツを飾ったり、絞り袋を使ったデコレーションすれば良いですよ！

[344] mixiユーザー 06月27日 00:48

４歳になる子の誕生日ケーキを頼まれました

飾りはミニーちゃんのチョコを作ろうと思うのですが、間に挟むフルーツの知恵をください

今時期いちごは手に入りにくいですよね。
あたしは基本的にフルーツが入ったケーキは苦手なので何が合うのか分かりません

今のところ、缶詰の桃とみかんとパインとキウイ…など考えてるんですが、入れ過ぎたら味がどうなるのか気になります

ベリー系も考えましたが子どもの口に合うのか心配で

どんな組み合わせがベストでしょうか？
また、缶詰を使う際、水分が出てベチャッとしないか不安です。
キッチンペーパーなどでしっかり水気をとったほうがいいんでしょうか？

[345] mixiユーザー 06月28日 00:56

>耀-あかる- さん

お子さん、4歳だったら、生のフルーツよりも缶詰のフルーツの方が酸味が少なくて好まれるのではないかと思います。
フルーツ好きの私としては、桃、みかん、パイン、キウィと入っていても良いと思いますよ。
色どりも良いし♪
それにバナナを加えても良いかもしれません。
キハチの人気ケーキ”トライフル”にも入っていたはずだし。
缶詰の場合は、あかるさんのご指摘のようにキッチンペーパーでしっかり水気をふきとってから使用すると良いと思います。
美味しいケーキができると良いですね

[346] mixiユーザー 06月28日 08:35

> けいちゃんさん

ご回答ありがとうございます

いろんなフルーツ入れてもおいしくできるんですね

さっそく今からデコレーションに取り掛かろうと思います。
うまく出来るように頑張ります

[348] mixiユーザー 10月11日 15:09

明日ｼﾞｬﾊﾟﾝｹｰｷｼｮｰ行く人いるかな

[349] mixiユーザー 11月26日 23:35

すみません。
しょうもない事を伺わせてください。

『結婚記念日』のケーキにメッセージを入れる定番は
どんな言葉でしょうか？

クリスマスなら【メリークリスマス】
誕生日なら【ハッピーバースデイ】
結婚記念日なら【・・・・・？？？】
しょうも無さ過ぎて申し訳ありませんがどうしても浮かびません･･･。
漢字で入れるには私には難しいので
なるべく簡単なメッセージ教えてください。
よろしくお願いいたします。

[352] mixiユーザー 11月27日 01:01

Happy ○○th wedding anniversary! とかはどうでしょうか？

[353] mixiユーザー 11月27日 01:23

うちのお店ではHAPPY-ANNIVERSARYっていれてますよ

[354] mixiユーザー 11月27日 14:25

> ゆうさん

日にちと名前!
思い付きませんでした！
でも、今回は年配の方なので…。
説明不足ですみません。
でも、φ（．．）メモしときます！
ありがとうございます。

[355] mixiユーザー 11月27日 14:28

> ＣＨＩＳＡさん

ＨＡＰＰＹ　ウエディング！
良いかもです。
ジャストマリッジしか思い付きませんでした(＾-＾;)
意味も違うし…(笑)。( ..)φありがとうございます。

[356] mixiユーザー 11月27日 14:30

> あき＠雪娘さん

まさに正当なメッセージ！
これまた＿〆(。。)メモメモ
ありがとうございます。

[357] mixiユーザー 11月27日 14:32

> ありゃれさん

ＨＡＰＰＹ　アニバーサリー！
どうかな～？
と考えていた一つデス！
聞いてみて良かった。参考にします。
ありがとうございます。

[358] mixiユーザー 11月27日 14:34

しょうもない質問に
皆さんありがとうございます。
明日・明後日にチョコレートで書いてみて、上手にかけたのを使いたいと思います！
ありがとうございます！

[360] mixiユーザー 06月05日 15:17

すいません

いきなり失礼します！
失礼かと思いますが、

埼玉県か東京あたりで
オーダーメイドでケーキを作ってくれる場所を
どなたかご存知ですか？

探してるのですが見つからなくて困っております

失礼でしたら削除いたします

！

ご存知の方は良かったらお返事くださると嬉しいです

｡

[361] mixiユーザー 06月21日 18:47

すみませんちょっと質問です！

私が今働いている店ではケーキの種類によって、チョコレートのメッセージプレートをケーキにのせず、ケーキとは別でもって帰っていただく場合があり、その時はプレートはカーボン紙を使ってメッセージをかいてます。

それをセロハンの袋に入れて、ケーキの箱にはり付けてお渡ししてるのですが、お客さんが持ち帰って冷蔵庫に入れて、食べる時に出す場合、プレートが温度差で汗をかいて、セロハンから出すとき、にじんでしまうのでは？と言う話になりました。

皆さんはどのようにしてカーボン紙で書いたプレートをお渡ししておられますか？？

どんな意見でもよろしいのでよろしくお願いします！！

[362] mixiユーザー 09月22日 14:20

みなさんこんにちは。

あさっての旦那の誕生日に似顔絵ケーキを作ろうと思っているのですが

みなさんはクリームやチョコプレートをどうやって肌色にしていますか？

以前、白いマジパンに赤と黄色の食用色素を混ぜてみたらひどいことになりました。

それから肌色は諦めていました

わかる方ご指導お願いします。

よろしくお願いいたします。

[363] mixiユーザー 09月22日 19:36

＊サリー＊さん。。。

この間アンパンマンのケーキを作ったときはキャラメルで着色しました。
カラメルでもいけるかもしれません。
お砂糖なので、甘みになりますし、苦味と風味もあっておいしく出来ましたよ。
色の調節もしやすかったです。

参考になればいいのですが。

[364] mixiユーザー 09月22日 22:47

> ニコさん

ご回答ありがとうございます!!

とても参考になりました

キャラメルはお菓子のキャラメルですか？
それだと手軽な感じでやってみたいです☆
肌色にもなるかな～
ホイップクリームに着色したいのですが、キャラメルは溶かして泡立てる前に入れたらいいのでしょうか？

カラメルは手作りして、混ぜたらいいのですか？

無知でごめんなさい

[365] mixiユーザー 09月23日 21:20

＊サリー＊さん。。。

お菓子のキャラメルでいけると思いますよ。
私はキャラメルソースみたいのが手元にあったので使いましたが、溶かせば同じと思います。

湯せんでやわらかくして、生クリーム(泡立てる前のもの)を少し加えてから、泡立てた生クリームに混ぜて色を調整していけばいいと思います。
溶かしたキャラメルをそのまま入れるともしかして固まっちゃうかも？

カラメルならお水を多めに作って冷めても固まらない状態に作ればいいと思います。

試行錯誤で作るのは不安だけど、実験みたいで楽しいですよね。

素敵なお誕生日になりますように

[366] mixiユーザー 11月03日 01:13

オススメのパレットナイフのメーカー、
種類教えて下さい。

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