割烹智映コミュの今日のオススメ

…もちろん全部オススメだけど毎日更新しますｗ

ちなみに10月6日のオススメは

〆鯖…具合がいいの今朝入荷しました♪
平目昆布〆…羅臼で〆てます（苦笑）

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[37] mixiユーザー 11月14日 12:04

今日はすっぽん祭りです♪
昨日だしたスープが一晩寝かされていい感じ♪

あとは小柴から鰺が入荷されました！智映風鰺の叩き作ります(^-^)/

[38] mixiユーザー 11月16日 22:27

今日のオススメっ…といいたいとこですが明日は設備搬入の為昼間の仕込みができないのでお店もおやすみです(・_・;)またよろしくお願いします！

[39] mixiユーザー 11月18日 13:52

今日は千葉から釣太刀魚が入荷しました！釣なだけに皮目がピカピカです(^-^)
あとはまだ透明なスルメ烏賊もあります♪

[40] mixiユーザー 11月19日 15:18

今日は寒いですね…仕込んでいた干物君達がたくさん出来上がりました♪
ハタハタ、鰯、豆鰺、梭子魚…日本酒はぬる燗で（笑）

あ、明日からおでんやりまーす。おでん鍋のちっちゃいの買っちゃった（笑）

[41] mixiユーザー 11月20日 15:41

今日からおでん始まりましたｗ寒いからおでん日和ですね！とりあえずオーソドックスなネタを入れてみたけどこれから色々手作りして練り物とか入れていく予定。毎日おでんはある（予定ｗ）
今日のお魚はハタと平貝。あとは久しぶりに穴子入荷♪

[42] mixiユーザー 11月26日 16:03

今日はたくさん仕事しました（笑）
平目は昆布〆。梅の香りが隠し味。
鯖は極浅の〆鯖。烏賊は炙って生姜醤油に。
絶品のネタが仕事された後に一晩寝かされると旨味抜群の「料理」になるんです♪

ちなみに今日の小鍋は鶏しょっつる鍋。むっちゃあったまりますよん♪

ちなみに今日は早い時間はちょっと混み合ってます。

でも明日は暇暇なのでゆる～く営業しまつｗ

[43] mixiユーザー 11月27日 09:51

今日は暇です（笑ｗ誰か来ませんか！？(-.-;)

まあそれはさておき今日のオススメは。
城ヶ崎からボラ貝！つぶ貝みたいなものです。新鮮なので刺身で♪
あとは富山から鯖。個人的に青魚すきなので鯖追ってますｗ…てか鯖が大衆魚って嘘じゃんっていうくらいいい鯖は高級なんですよ（笑）
今日は生で行けそうな感じです(^O^)/

[44] mixiユーザー 11月27日 10:37

SAYです。本日二名で7時すぎから予約お願いします。電話するね。得意先連れていきます。

[45] mixiユーザー 12月02日 08:16

＞ＳＡＹちゃん

先日は残念でした(^o^;)また来て下さいね！

…さて本日のオススメ♪広島から直送されたオイスターヌーボーがオススメ♪
あとはオニカサゴの小鍋やら活あおり烏賊とか。今日はオススメがむっちゃ大漁ですよ～

[46] mixiユーザー 12月03日 09:09

今日は引き続き牡蠣オススメ。今日が最終日ですよ～(=^▽^=)

豆キンキと穴子の一夜干しもできあがってます♪

さて明日９キロクラスのクエ入荷します！明日からはクエ鍋が食べられるから見逃さないで～o(^▽^)o

[47] mixiユーザー 12月11日 10:15

クエ君が大分熟成されて旨味が出てきましたよ！こいつは締めてから１０日くらいたった時がとっても美味いです（小さいクエじゃだめだけど…）

あと穴子さんが生で今日は出ますよ～今日の子はとっても美味しそうだったので…

…ここまで案内しておいてなんですけど今日は満席（涙）明日は席空いてます(^-^)/

[48] mixiユーザー 12月12日 00:31

今日、ユウコさんと一緒に伺わせていただきましたEINと申します('◇')ゞ
料理、お酒、共に大満足でした！また是非、料理を楽しみに寄らせていただきますね！

[49] mixiユーザー 12月12日 16:53

＞ＥＩＮさん

昨日はありがとうございました♪よく飲んで食べて話しして楽しそうな会でしたね♪こっちまで楽しくなりました(^-^)
また遊び来て下さいね♪

[50] mixiユーザー 12月17日 08:44

今日からクエ再度始まりました♪

年内はクエ鍋ですよ～(^-^)/

今年の予約状況です。
２４日は９時から貸切なので早い時間は空きあります。
２５日はクリスマスなので席余裕ありｗ２６日（金）貸切です…ごめんなさい(^_^;)
２８日（日）貸切。
２９日と３０日はおお節の仕込みがあるのでお休み。

…３１日は２２時～営業の予定でしたが急遽ディナーも営業することになったので時間に余裕ある方はご飯たべにきませんか？？おまちしてます♪

[51] mixiユーザー 12月24日 15:25

メリークリスマス！今日は蛸です。…もちろんまだ生きてますｗ

刺身もいいけど今日は焼きしゃぶ。那須で収穫した辛子菜を入れた特製たれで♪

もちろんメインは智映特製ローストチキン♪

[52] mixiユーザー 12月25日 15:53

メリークリスマス！

今日の魚はサヨリちゃんがおすすめ♪あとはやっぱりクリスマスってことでメインはお肉です(^-^)
上質の牛みすじが入荷しました！
少しだけ席余ってますよ～

[53] mixiユーザー 12月27日 19:15

年内の営業は実質終了しました！みんな遊びにきてくれてありがとうございましたo(^▽^)o

これからお節の仕込みと３１日の年越しイベントを残すのみｗ
当日は通常営業１９時から（ディナー食べられます）でお蕎麦とおつまみの年越しイベントは１０時からです。ぶっちゃけなーなーにみんなで楽しもう的な感じです。年内にみんなの顔が見られればいいなぁと思ってますｗ
イベントは別にトピックになってるから詳細はそちらでチェックしてね！たいしたことはしないけどねｗ

今年はありがとうございました！来年も智映をよろしくお願いします('-^*)/

[54] mixiユーザー 01月08日 09:19

智映ちゃん

昨夜はご馳走様でした。
甘鯛の一夜干し、お刺身の昆布〆め、カラスミ、〆のご飯、七草粥など・・・
とっても美味しかったよ

二期倶楽部でもお心遣いを頂き、本当にありがとうございました。
お陰様で本当に良いお正月を過ごさせて頂きました。
またお邪魔しますね

[55] mixiユーザー 01月20日 07:30

今年初のれそれ入荷♪河岸の魚は春らしくなってきました(^O^)/

もうすぐ生鳥貝やホタルイカが入ってきますよ…来月あたりかな？楽しみですね♪

[56] mixiユーザー 01月20日 10:47

レプトケファレス

当店は沖縄からの直送大量釣り魚の解体にてんやわんやス

[57] mixiユーザー 01月20日 11:40

そうそう、レプトケファルスｗうちのは瀬戸内からですｗ沖縄のってやっぱり味も沖縄ってかんじなのかな？

あ。明日は築地休市につきお店もお休みですｗ

[58] mixiユーザー 01月21日 21:57

どうも。
ありゃ、築地のためでしたか・・・

ふらっ～と撃沈。
ではまた

[59] mixiユーザー 01月22日 06:51

酒友さん
ありゃあ休みでした…ごめんなさいね（汗）

…さて今日は穴子の状態がよろしいので刺身にて提供します♪
他にも活けものの烏賊などなど♪
今日は（も!?）暇暇です…（汗）

[60] mixiユーザー 02月03日 07:12

今日から生鳥貝ですよ～♪残ったらまかないになっちゃいます（涙）食べきてね♪

[61] mixiユーザー 02月09日 13:13

今日の刺身は細魚とつぶ貝♪
焼き物は最近マイヒットしている穴子の粕漬です(^-^)

食べにきてね♪

[62] mixiユーザー 02月12日 13:06

今日のお刺身は状態良好だったシマエビ♪ぷりっぷりです！あとは締たてのほうぼう…美味しい白身です(^-^)/

いらっしゃーい♪♪

[63] mixiユーザー 02月20日 10:38

今日のオススメ♪
ほうぼう君が刺身で登場です！今日は色々あるから書ききれずｗちなみに朝から取材されとりますｗ

[64] mixiユーザー 02月26日 08:29

今日の魚はメバル君と鰯君。椀種にはクエを使う予定(^-^)/
やり烏賊も生きてる奴入荷したので運が良ければ（烏賊君の生命力が強ければｗ）生きた子が食べられますよ～♪
今日は席結構余裕ありますｗ

[65] mixiユーザー 03月03日 09:12

今日は雪みたいですね…さすがに今日は暇かなぁ…。誰か遊び来ません？o(^▽^)o

今日は雛祭りなので定番の蛤。白魚は品薄で状態悪かったから入荷なしです。
最近気仙沼産牡蠣から岩手産に変わりました。今の時期はこっちの方が身厚でうまいっす♪
刺身は初鰹。かなり状態良好ですよo(^▽^)o辛子でいただきます♪

[66] mixiユーザー 03月05日 11:35

今日は調子の良さそうな鯛がいたのでゲット♪
若狭地に漬けて木の芽焼きにでもしようと思ってます♪
他は相変わらず烏賊も健在(^-^)/
あ。最近のコースの流れは
先付、ガラス八寸、刺身１、刺身２、椀物、小鉢、焼小鉢、揚物、焼物、食事の１０品の構成になってます♪相変わらず日替わりなのでお楽しみに♪

[67] mixiユーザー 03月05日 23:48

今日の鯛…有り得ない値段だったけど。有り得ない味だった！美味しすぎた～(^-^)/

明日も頑張って仕入れしてきます♪

[68] mixiユーザー 03月09日 07:39

今日の買いはアイナメさんです。油と相性がいい魚だから揚げおろしにでもしよっかな？まだ未定…来てからのお楽しみです♪

[69] mixiユーザー 03月18日 09:50

ポカポカ陽気な日になるみたいですね♪

今日は状態良なかんぬきをゲット♪あとは今旬の浅利はアサリ丼になりますよん(^-^)/

ちなみに今日暇です（苦笑）

[70] mixiユーザー 03月23日 10:03

今日はネタが特に最高です♪まず鯛がヤバい！静岡から来たぶりっぶりの鯛です(^-^)かなりオススメですｗ

あとは目張やら鰺やらいろいろ揃ってますよ！

あと東京カレンダー発売されたので見てね！

[71] mixiユーザー 03月24日 08:33

今日は貸切営業ですｗ
来月から月１で日本酒会のイベントをするんだけど今日はそれのお試し会。

今日もなかなかいい肴揃いました…ちょっと昨日の風で内湾のネタがイマイチだったけどきちんと確保しましたよん♪

今週木曜＆金曜は席あります～(^-^)/

[72] mixiユーザー 03月30日 16:25

今日から平目君に替わって真子鰈が登場です♪
意外に濃厚なお味なんですよん♪
あ、あと今日は番外編で本鮪がいますｗ昨日の広尾のお店のお手伝い賃（笑）

[73] mixiユーザー 04月02日 02:00

今日仕入れた鯛状態最高です♪明日（木曜日）には旨味満載なはず…(^-^)

焼き物は桜鱒の難波焼。ネギと鱒がむっちゃ酒が進むよ！

[74] mixiユーザー 04月20日 09:22

更新サボってしまいました…

最近のマイブームはというと…喉黒さんと鯛！寝かせ具合を図るのがマイブームです（笑）
あと今日は鳥取県から直送でピンダコが届く予定です…どう調理するかはまだ未定ｗ

今週は日本酒会の水曜日以外は暇です…ＧＷ前だもんね（苦笑）

[75] mixiユーザー 04月27日 13:59

今日は黒バイ貝入荷しました！白バイ貝はよく見かけますが黒はあんまり築地ではお目にかかりません…うま味も食感も白バイよりいいんですよ♪

あとは今日は白鱚をゲット！最高の状態なので刺身で提供します(^-^)/

ＧＷ前の予約状況は今日と金曜日が若干空きありです。
土曜日は通常営業じゃないけど席あり鱒。

[76] mixiユーザー 05月28日 11:35

鱧始めたよ～♪
あとは今日はコチと岩牡蠣。今日は寒いけど気分は夏です♪

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