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分析化学総合コミュの抗酸化力価の測定原理を教えてください。

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抗酸化力価の測定原理を教えてください。

mixiユーザー 2014年02月22日 10:38

トコフェロールの抗酸化力価試験（ジビリジル比色法）の測定原理を教えてください。

また、この試験で注意すべき点は何でしょうか？　測定値のばらつきが大きく、どこに問題があるのかよくわかりません。

コメント(1)

[1] mixiユーザー 02月25日 13:01

いまさらですが．
Fe3+がトコフェロールで還元されFe2+になり，これが2,2'-bipyridineと反応して錯体になり，これを吸光度で定量するというのが原理．
Fe2+ は空気酸化も受けるので，対象物の濃度が低かったりすると再現性が下がるかも．
でも標準品をふつうに定量するだけならそんなにばらつくとも思えないけど．

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