一人暮らしのお料理レシピコミュのワカメ

すみません。まったくの初心者なので、教えてください。
港町の朝市でワカメを買いました。乾燥していて、かたい感じ。かじってみると塩っぽい。ひょっとすると海水につかっていたのを乾燥させたら、塩が残るのかな。

この状態から、どうやって食べたらいいでしょうか？　ひょっとしてお湯につける？
1つに限らないと思うので、教えていただいた方法は全部試してみようかなと思っています。
どうぞよろしくお願いします。

コメント(19)

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[1] mixiユーザー 05月03日 09:24

普通にお水で戻しておみそ汁とかでも良いと思いますよ☆

塩を落とせば酢の物にも使えますし。

ﾜｶﾒごはんも良いですよね♪

ﾜｶﾒ食べたくなりました☆

[2] mixiユーザー 05月03日 09:48

戻して、卵と玉ねぎを使ってのかきたまスープは美味しいと思います。

[3] mixiユーザー 05月03日 16:58

教えて下さり、ありがとうございます。基本的なことですが、お水で戻すというのは、ボールのようなものに水をはってワカメを漬けっぱなしにするということでよいですか。早速やってみようと思います。

[4] mixiユーザー 05月03日 17:44

> Kenさん

そうです☆
水に浸けて少ししたら戻ります♪
思いの他増えるので注意してください☆

[5] mixiユーザー 05月03日 19:00

ありがとうございます。使用量を考えて戻すようにすればいいかなと思っています。さっそく今日着手するつもりです。

（１）わかめの味噌汁　　これは経験があるので、たぶんできそう。豆腐も一緒にいれるつもり。
（２）酢のもの　　　　　　　初トライアルですが、単に梅酢とかをつけて食べるということでしょうか。きゅうりのスライスとかと一緒に食べるとか。
（３）わかめごはん　　　これはごはんを炊くときに一緒に入れる？
（４）かきたまスープ　　スープのだしをどうするか、ちょっとわかっていないですが、ぜひやってみなくては。

[6] mixiユーザー 05月03日 20:31

> Kenさん
スープの出汁は、コンソメのブロックが簡単ですよ。あと、ミリンを加えると風味が良くなります。

[7] mixiユーザー 05月03日 21:58

コンソメのブロックですか！　確かにスーパーに売っているのを見かけたことがある。どうもありがとうございます。それでやってみようと思います。

[8] mixiユーザー 05月03日 22:19

本来の酢のものとはいえないかもだけれど、梅酢をかけて食べてみました。いい感じです。どうも有難うございました。

[9] mixiユーザー 05月04日 21:17

ワカメとかきたまのスープもできました。スープの作りかたも覚えたので、ワカメ以外にも使えそうです。有難うございました。

[11] mixiユーザー 05月04日 21:47

有難うございます。ワカメオイル炒め、やってみます。オリーブオイルでの炒めものは経験あるので、きっとできると思う。

[13] mixiユーザー 05月04日 22:30

了解です。濡れたまま突っ込むところでした。有難うございます。

[14] mixiユーザー 05月04日 22:34

オイラは毎年春先３月末から４月初めまでワカメ採りに行きます

加工も自分でやります
干しワカメに塩ワカメこれで一年分を賄います余りますがぁ

まな板の上わメカブとろろ･･･ほとんど嫁がメカブ食べてしまいまふ

オイラにはまわって来まへんヾ(≧▽≦)ノ

[15] mixiユーザー 05月04日 23:14

すみません。干しワカメと塩ワカメは違うのですか。知らなかった。スーパーで生ワカメというのも売っていますよね。なぜ、そのように違う形にしているのか、不思議に思っていました。

[16] mixiユーザー 05月04日 23:46

生ワカメ（海から揚げた生ワカメ茶色）沸騰した湯に入れた瞬間鮮やかな緑色に
変身それを真水に2～3回洗うこれをパックしたのが一般に言う生ワカメ
干しワカメは海水を沸騰させ湯通し海水（人工）洗い干したのが干しワカメ（白い塩の結晶が付いてます）
塩ワカメ（半が乾き）沸騰した海水で湯通し遠心分離機で水分を抜き半日日干し
半乾きなったら塩まぶし袋詰め

パックした生ワカメわ1～2回水洗いしたらＯＫ
干しワカメ水に5～6分漬け軟らかくなったら1～2水を入れ替え洗う
みそ汁なら刻み入れる
酢のものだったら軽く湯通して・・
塩ワカメも上記と同じ要領で

[17] mixiユーザー 05月04日 23:50

> Kenさん
少しずつレパートリー増やせていけたら、お料理がもっと楽しくなりますね。

[18] mixiユーザー 05月05日 00:19

たぶん、私が朝市で買ったのは、干しワカメですね。えっ　水で戻すのはたったの５～６分でよいのですか？　私は一晩も漬け置きしてしまいました。

[19] mixiユーザー 05月15日 22:29

ワカメについてのアドバイスをいただいた皆様、どうも有難うございました。以上のメニューは各２，3回作ってみました。おかげさまでいい練習、いい経験になりました。私は包丁を自分で持つようになってまだ半年ですので、もっと勉強しないといけないですが、今後も頑張りたいと思います。それにしても、海の朝市で買う干しワカメは、なぜだか、近所スーパーで買うのとだいぶ感じが違います。単なる偶然かな。

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