一人暮らしのお料理レシピコミュの作り過ぎちゃいませんか？　どうしていますか？

何を作っても、ほとんど２人前程になってしまい、冷凍するか２日～３日何となくメインか副菜を変えて食べる事になります

　この時期は良いですが煮物なんか春～夏は絶対作れないし、お味噌汁も食卓に上がるのは秋～冬限定です

。

皆さんはどうですか？　１食分を作れていますか？　何か工夫をしているのでしょうか？。

コメント(13)

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私は夕食だけですが、二人分を作って食べています。
材料も一人分だとすごく中途半端になってしまうので。野菜なんかだと、傷みやすいですし。
どうしてもお腹がいっぱいで食べられないという時は、捨ててしまいます。
作った料理は冷凍出来ないのもありますし。

逆に一人分の料理を作るほうが、困ります。
材料も調味料の加減も。

春～夏は煮物は作れない、本当にそうでしょうか？
煮物もお味噌汁も秋～冬限定だとは思いません。

[2] mixiユーザー 12月11日 02:52

光熱費削減のために毎回２～３人分作っています。
余った料理は、
・次の日の朝か夜に食べる
・次の日のお弁当に入れる
・次の日にアレンジ料理として活用
・冷凍しておいて時間がないとき等に活用
‥などしています。

ハンバーグや煮物などは、大量に作って手作り冷凍食品にしてお弁当に活用しています。

夏に煮物やお味噌汁を作れないのは何故でしょうか？
身近にそういった方がいないので驚きました。
もし台所に熱がこもって気分が悪くなるからとかだったらキツいですね‥(>_<)

[3] mixiユーザー 12月11日 03:05

自分は多めに作ったものを小分けしてテイスト変化させて食べたりしてますね

鳥ガラスープ⇒ラーメン
………………⇒コンソメスープ⇒オニオンスープ
………………⇒ミネストローネ⇒トマトハヤシ
………………⇒ミートソース
………………⇒ピザソース

ってな感じで冷蔵冷凍庫タッパーだらけですがｗ

[4] mixiユーザー 12月11日 08:25

私は、夕食に一度作り、次の昼に同じものを弁当にしています。それでも余る時は弁当用に小分けにして冷凍しています。
野菜も葉物は茹でてから、ネギ科&根菜は切ってそのま冷凍してます。キノコも冷凍出来ますよ。
しかも使う時、すぐ使えるのでとても便利ですよ。

[6] mixiユーザー 12月11日 13:00

皆さん　ありがとうございます

煮物やお味噌汁が夏場に作れないのは、痛みが早いのでお味噌汁も夜に作って翌日だともう駄目で

冷蔵庫が小型なのでストックするスペースも限られてしまっていて…。

＞シュンたんさん　味噌玉…初めて聞きました

是非活用したいと思います

＞蝶子さん　煮物の冷凍保存は自分のなかで不味くなってしまうと思い込んでいました

大丈夫なんですね

私は母が幼少期に亡くなっていて、外食育ちだったので基本的な事で知らない事、思い込んでしまっている事が多いのだと思います、とても役に立つ情報をありがとうございます、まだ色々ありましたらお願いします

。

[7] mixiユーザー 12月11日 13:22

パスタ好きだから、ベース作ってアレンジかなー

鶏むね肉二枚600ｇ
→一口サイズ削ぎきりレンコン5センチ
→いちょう切り
むね肉を焼いたらレンコンを入れて、レンコンが透明になるまで加熱してから酒&塩でフタして蒸し焼き。

パスタアレンジ 1
追加→ネギしんなりするまで火を通す
むね肉のベースを投入し塩こしょう、白ワインか料理酒で蒸し煮
生クリーム(植物性)を100cc入れたら火を止めて余熱でとろっとさせる

パスタアレンジ 2
アレンジ1の生クリームをケチャップにする
パスタアレンジ 3
アレンジ1をニンニク&玉ネギを炒め、ブラックペッパーで仕上げる
パスタアレンジ 4
1の最初にシメジ半パックを入れる

[8] mixiユーザー 12月11日 17:02

> はっさくさん
うちも冷蔵庫が小さいのでその悩み分かります(>_<)

煮物によって冷凍に向くものと向かないものがありますよ♪
○
・ひじきの五目煮
・切り干し大根と薩摩揚げの煮物
×
・芋やこんにゃく入りの煮物

１人暮らしの自炊っていろいろ悩みますよね。

[9] mixiユーザー 12月11日 22:18

＞シュンたんさん　ジップロックに入れて湯煎をすれば良いんですね

私は袋のままレンジにかけてしまい破裂して、それ以来タッパータイプの物を使って場所をとってしまい、冷凍庫がすぐにいっぱいになってしまって物を入れられない状態でした

無知って怖いです

。

＞イーリさん　ひとつのストック料理で何種類にもアレンジが出来るなんて

はじめに４個に分けて冷凍しておけば４種類出来ちゃうって事ですよね

色々チャレンジしてみます。

＞蝶子さん　煮物の冷凍…詳しくありがとうございます

　芋は何となく向かないとは思っていましたが、こんにゃくが向かないとは

　勉強になります

冷蔵庫って夏場は飲み物やアイスなども増えるので冬は余裕があるのですが、必要な夏場にスペース不足になってしまうんですよね

。

＞yu-kiさん　きのこ類は冷凍しても調理する時に冷凍のまま使用出来るんですね

色々と使えて便利そうです

　今までは中途半端に残ると破棄していたので、これからは冷凍します

。

＞∞OHПZIW+MIZUHO∞さん　鶏がらスープ…本当の鶏からスープをとってるのですか？
そこからの変化させた物も何だかとっても美味しそうです

。

皆さん、本当にありがとうございます。
まだ、こんな事もあるよって事がありましたらお願いいたします。

[11] mixiユーザー 12月12日 00:25

一人分サイズの小型鍋や小さめのフライパンを使って、それに合わせて材料を選んだり、賽の目に切ったりしてかさ張らないようにして、一人分サイズに慣れていきました。

一度に使う材料も、カレーなら具沢山ではなく、ナス＋トマトの二品だけのやつとか、玉ねぎ＋肉とか少しシンプルに。そうすると野菜や肉の余りが少なくて済むので、例えば玉ねぎと肉が半分余ったら、次の日はそれを使えるレシピでご飯を作るような感じにしています。

その流れでローテーションしていけば残り物が冷蔵庫を圧迫する幅も少なくなると思います。

レシピサイトや、材料から逆引き出来るレシピ本を一冊手元に置いてみると良いと思いますよ。

[12] mixiユーザー 12月12日 00:55

> はっさくさん
うちは鶏肉だけ、マヨネーズか粒マスタードかマヨネーズ&梅肉にからめて弁当のおかずにも。
あと毎晩アレンジパスタで、だいたい5日間食べてますよ。
ベースの鶏肉は、300ｇ(一枚)で6等分というか唐揚げイメージして切ります。

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