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コメント(32)
初めての書き込みです。
よろしくお願いします≦(._.)≧
私は１日塩分５ｇの制限ですが、減塩メニューって
考えるのは結構面倒なので、基本的に私は台所から塩を
無くしました。
（実際はありますが私の目の届くところにはありません…）
そして香辛料などを置いています（もしかして基本？）
最近はまっているレシピを一つ紹介させていただきます。
材料も少しなので簡単ですよ。
材料
鶏もも肉 ２〜３枚
タマネギ １〜２個
にんにく 好みで好きなだけどうぞ
ホールトマト缶もしくはカットトマト缶 １個
あとは好きな調味料
以上です。
?肉を食べやすい大きさにカットして焼く。（コショウのみ使用）
?一度肉を取り出して肉から出た油で細かく切ったにんにくを香りが出るまで炒めてタマネギも炒める。
?そこに肉を戻しいれて絡める。
?トマト缶をボール等に入れて潰すか、包丁で軽くたたくかしてフライパンへ入れる。（私はクッキングカッターがあるので一瞬でペースト状になります）
?後は少し煮込めば終わりです。
私はこれを作ると１日目はご飯のおかずとなり、２日目は更にピーマンなども加えてからパスタを絡めて食べます(o^-')b
わかりにくい文章になってしまいましたが、もし良ければ一度作ってみてください。味付けや材料は好みで何でも入れていいと思います。（マッシュルーム、バジル、アスパラ、ブロッコリーなどなど…）
よろしくお願いします≦(._.)≧
私は１日塩分５ｇの制限ですが、減塩メニューって
考えるのは結構面倒なので、基本的に私は台所から塩を
無くしました。
（実際はありますが私の目の届くところにはありません…）
そして香辛料などを置いています（もしかして基本？）
最近はまっているレシピを一つ紹介させていただきます。
材料も少しなので簡単ですよ。
材料
鶏もも肉 ２〜３枚
タマネギ １〜２個
にんにく 好みで好きなだけどうぞ
ホールトマト缶もしくはカットトマト缶 １個
あとは好きな調味料
以上です。
?肉を食べやすい大きさにカットして焼く。（コショウのみ使用）
?一度肉を取り出して肉から出た油で細かく切ったにんにくを香りが出るまで炒めてタマネギも炒める。
?そこに肉を戻しいれて絡める。
?トマト缶をボール等に入れて潰すか、包丁で軽くたたくかしてフライパンへ入れる。（私はクッキングカッターがあるので一瞬でペースト状になります）
?後は少し煮込めば終わりです。
私はこれを作ると１日目はご飯のおかずとなり、２日目は更にピーマンなども加えてからパスタを絡めて食べます(o^-')b
わかりにくい文章になってしまいましたが、もし良ければ一度作ってみてください。味付けや材料は好みで何でも入れていいと思います。（マッシュルーム、バジル、アスパラ、ブロッコリーなどなど…）
減塩生活始まって３ヶ月目くらいに梅が食べたくて食べたくてたまらなかったときに梅を塩抜きして食べてました。
１．梅を小鍋に入れ、被るくらいに水を入れる。
2、弱火でじっくり煮て、軽く沸騰させる。
3、お湯を捨て、梅が被るくらい水:日本酒＝2:1〜1:1の液を入れ、再び弱火でゆっくり加熱する。
4．鍋の湯を捨て、蓋付きのタッパーに梅と新たに作った水:日本酒=1:1の液を入れて冷蔵庫へ。
タッパーの液はだんだん梅の赤い色が染み出て色が変わってくるので、また液を捨て、水:日本酒=1:１の液を入れて…を繰り返すとより塩が抜けていきます。
カツオ梅や紀州梅とかを使用してください。
塩だけで漬けたタイプの梅は塩が抜けると味がなくなります。
これなら塩分を節約しながら『梅を食べたい！』という欲求を満たせます。
１．梅を小鍋に入れ、被るくらいに水を入れる。
2、弱火でじっくり煮て、軽く沸騰させる。
3、お湯を捨て、梅が被るくらい水:日本酒＝2:1〜1:1の液を入れ、再び弱火でゆっくり加熱する。
4．鍋の湯を捨て、蓋付きのタッパーに梅と新たに作った水:日本酒=1:1の液を入れて冷蔵庫へ。
タッパーの液はだんだん梅の赤い色が染み出て色が変わってくるので、また液を捨て、水:日本酒=1:１の液を入れて…を繰り返すとより塩が抜けていきます。
カツオ梅や紀州梅とかを使用してください。
塩だけで漬けたタイプの梅は塩が抜けると味がなくなります。
これなら塩分を節約しながら『梅を食べたい！』という欲求を満たせます。
>BABAyukkiyさん
こんにちは。
DAKARAは『水分取っていらないものを出せばいい』という発想でしかありません。
成分表を見てください。必ずナトリウムが入っているはずです。
同じ飲むならナトリウムがほぼ０に近い水かお茶を飲むのをオススメします。
飲んで出すものを取り込んでいたらお話になりません。
『ダイエット使用とダイエットアミノ酸飲料１日5リットル飲んでたら糖分過剰接種で太っちゃった』と同じくらい馬鹿馬鹿しいです。
安易にCMに流されずに判断できるようになってください。
また、コンビニ弁当はナトリウムが高いのでオススメしません。
手料理が無理ならサラダのドレッシングを減らす、バナナなど腹持のする果物を朝食に取り入れる、塩分の濃いインスタントラーメンを減らすなどの工夫をしてみてください。
こんにちは。
DAKARAは『水分取っていらないものを出せばいい』という発想でしかありません。
成分表を見てください。必ずナトリウムが入っているはずです。
同じ飲むならナトリウムがほぼ０に近い水かお茶を飲むのをオススメします。
飲んで出すものを取り込んでいたらお話になりません。
『ダイエット使用とダイエットアミノ酸飲料１日5リットル飲んでたら糖分過剰接種で太っちゃった』と同じくらい馬鹿馬鹿しいです。
安易にCMに流されずに判断できるようになってください。
また、コンビニ弁当はナトリウムが高いのでオススメしません。
手料理が無理ならサラダのドレッシングを減らす、バナナなど腹持のする果物を朝食に取り入れる、塩分の濃いインスタントラーメンを減らすなどの工夫をしてみてください。
減塩メニューと聞くとなんだか手の込んだ料理を想像してしまうのですが、お弁当に入れられる程度でもいいのでしょうか？
まだ学生なのでお弁当くらいしか作ってないです(^^;)
【今日の減塩お弁当】
☆焼きなす☆
フライパンにごま油をしき、輪切りにしたナスを両面焦げ目が軽くつくぐらい焼きます。
あとはチューブに入っている生生姜で味付け。
☆コーンキャベツ☆
小鉢にちぎったキャベツ一枚と缶詰めコーン(液も少々)入れ、ラップをかけます。
あとは電子レンジの温めスタート。(×3)
煮汁をよく切って盛り付け。
胡椒や七味唐辛子で味付けしたら完成。
☆椎茸と小松菜の炒めもの☆
椎茸と小松菜を一口大に切って炒めます。
味付けは胡椒or七味唐辛子。
ご飯は基本白米。
もしくは鰹節かけてます。
トピに載せるのも恥ずかしいですが
手抜き減塩食にどうぞ
( ・∀・)つ
まだ学生なのでお弁当くらいしか作ってないです(^^;)
【今日の減塩お弁当】
☆焼きなす☆
フライパンにごま油をしき、輪切りにしたナスを両面焦げ目が軽くつくぐらい焼きます。
あとはチューブに入っている生生姜で味付け。
☆コーンキャベツ☆
小鉢にちぎったキャベツ一枚と缶詰めコーン(液も少々)入れ、ラップをかけます。
あとは電子レンジの温めスタート。(×3)
煮汁をよく切って盛り付け。
胡椒や七味唐辛子で味付けしたら完成。
☆椎茸と小松菜の炒めもの☆
椎茸と小松菜を一口大に切って炒めます。
味付けは胡椒or七味唐辛子。
ご飯は基本白米。
もしくは鰹節かけてます。
トピに載せるのも恥ずかしいですが
手抜き減塩食にどうぞ
( ・∀・)つ
マヨネーズ便利ですね。
私は、マヨネーズとプレーンヨーグルトを１：２の割合で
混ぜて使います。これにブラックペッパーをアクセントに。
マヨネーズ以外には、お塩は入っていないはず。違うかな。
よくやるのは、かぼちゃのサラダ。
西洋かぼちゃ １／８個
にんじん 好みの分量
インゲン １パック
具材は、かぼちゃの他はなんでもいいのですが、私は上記のほかに、
よくりんご１／４個を入れます。
かぼちゃは、皮付きのまま、ラップして電子レンジで７分。
チンし終えたら、粗く切っておく。
にんじんは、３，４センチ長さの千切りにして、レンジで３０秒から４０秒。
絞って水気を少し出しておく。（以前は、これを塩もみしたりしてたの、
でも、それを止めてしまった）
インゲンは、ゆでて１センチ未満のこぐち切りにして水気は取っておく。
りんごは、にんじんよりは太目かつ短めの千切りにする。
野菜果物の準備が終わったら、全てボールにいれて、
マヨネーズヨーグルトで合える。
あえている間に、かぼちゃが完全に崩れます。
荒熱を取ったら、冷蔵庫で冷やせば、少し酸味のある甘いサラダになります。
私は、マヨネーズとプレーンヨーグルトを１：２の割合で
混ぜて使います。これにブラックペッパーをアクセントに。
マヨネーズ以外には、お塩は入っていないはず。違うかな。
よくやるのは、かぼちゃのサラダ。
西洋かぼちゃ １／８個
にんじん 好みの分量
インゲン １パック
具材は、かぼちゃの他はなんでもいいのですが、私は上記のほかに、
よくりんご１／４個を入れます。
かぼちゃは、皮付きのまま、ラップして電子レンジで７分。
チンし終えたら、粗く切っておく。
にんじんは、３，４センチ長さの千切りにして、レンジで３０秒から４０秒。
絞って水気を少し出しておく。（以前は、これを塩もみしたりしてたの、
でも、それを止めてしまった）
インゲンは、ゆでて１センチ未満のこぐち切りにして水気は取っておく。
りんごは、にんじんよりは太目かつ短めの千切りにする。
野菜果物の準備が終わったら、全てボールにいれて、
マヨネーズヨーグルトで合える。
あえている間に、かぼちゃが完全に崩れます。
荒熱を取ったら、冷蔵庫で冷やせば、少し酸味のある甘いサラダになります。
グラタンは大好き！
でも、減塩料理をしはじめて気づいたことは
『ホワイトソースが塩分高い！』
なので、超減塩『冷やご飯グラタン』
に挑戦！
�，曚Δ譴鸛陲鬚茲�洗い、茹でます。
�↓，鳩榮�をバターで炒めて、かるく塩コショウをふります。
��ジャガイモを切ってくしぎりにし、電子レンジでチン。
�き↓�と冷凍のスイートコーンをグラタン皿に敷きます。
�イ△泙辰仁笋笋竿咾筏軻�を小鍋にいれてひと煮立ちさせます。
(牛乳が多ければトロトロ。少なければ固めに仕上がります)
�Νイ鬟奸璽疋廛蹈札奪機爾飽椶掘▲疋蹈疋蹐砲覆襪泙農擇蟶�ぜます。
(ホワイトソースの代わり)
�Лい両紊豊イ鬚�けます。
�┐箸蹐韻襯繊璽困鮠茲擦泙后�
��電子レンジのオーブンメニューで『グラタン』を選びます。
チン☆
� 銑�まで所要時間３０分。
今回はもうちょっと牛乳をいれたらよかったけれど餅チーズ風味で美味しく完成！
しかも６人分くらい大量に作っちゃった。
これで
ほうれん草＝150円
鶏肉＝400円
チーズ＝100円
ジャガイモ＝100円
あとは牛乳と冷やご飯でトータル700円くらいで６人前のグラタン完成！
これならチーズだけの塩分で作れます。
味の欲しいひとは後で自分で塩コショウなりケチャップなりマヨネーズなりかけてね！
以上、簡単激安減塩メニューでした。
ちなみに固めに作ればお弁当にも入れていけます。便利！
でも、減塩料理をしはじめて気づいたことは
『ホワイトソースが塩分高い！』
なので、超減塩『冷やご飯グラタン』
に挑戦！
�，曚Δ譴鸛陲鬚茲�洗い、茹でます。
�↓，鳩榮�をバターで炒めて、かるく塩コショウをふります。
��ジャガイモを切ってくしぎりにし、電子レンジでチン。
�き↓�と冷凍のスイートコーンをグラタン皿に敷きます。
�イ△泙辰仁笋笋竿咾筏軻�を小鍋にいれてひと煮立ちさせます。
(牛乳が多ければトロトロ。少なければ固めに仕上がります)
�Νイ鬟奸璽疋廛蹈札奪機爾飽椶掘▲疋蹈疋蹐砲覆襪泙農擇蟶�ぜます。
(ホワイトソースの代わり)
�Лい両紊豊イ鬚�けます。
�┐箸蹐韻襯繊璽困鮠茲擦泙后�
��電子レンジのオーブンメニューで『グラタン』を選びます。
チン☆
� 銑�まで所要時間３０分。
今回はもうちょっと牛乳をいれたらよかったけれど餅チーズ風味で美味しく完成！
しかも６人分くらい大量に作っちゃった。
これで
ほうれん草＝150円
鶏肉＝400円
チーズ＝100円
ジャガイモ＝100円
あとは牛乳と冷やご飯でトータル700円くらいで６人前のグラタン完成！
これならチーズだけの塩分で作れます。
味の欲しいひとは後で自分で塩コショウなりケチャップなりマヨネーズなりかけてね！
以上、簡単激安減塩メニューでした。
ちなみに固めに作ればお弁当にも入れていけます。便利！
減塩というのは本当になかなか難しい。
そもそも、気温差が激しく湿気も多いことから、日本の食事はそれ自体が塩分とは切っても切れないものです。
ナトリウム1ｇ≒食塩2.7ｇ相当として計算していますが、よほど徹底して節塩減塩を意識しない限り、アッと言う間に摂り過ぎてしまいます。
ラーメンなど、汁を全部飲んだりしたら、それこそ一気に1日分の食塩規制値6ｇを大幅に超えてしまうでしょう。
でも、自分の住む八王子はラーメン激戦区。美味しいラーメン屋さんだらけで、好みのものは特に誘惑が・・・汗
まあ、それでなくても、塩分の摂り過ぎを避けるのは、非常に難しいものです。
注意しなければならないのは、摂ってしまったものは、それより減らせない。マイナスにはならないことです。
ほかのもの（塩分があまりない）をたくさん食べても、摂った塩分は基本的には減りません。
ただ、>>[5] 結城さんの取り上げたカリウムを摂取するのは、高カリウム血症もしくは腎臓の疾患などがあり、一部医師からやめるよう指示されるような状況の方を除いて、これは有効だと思われます。
カリウムはナトリウム代謝を促進する作用があるからです。
健康な人には、水溶性のミネラルであるカリウムは、摂り過ぎた分は排泄されるため、実害がほとんどないのもいいです。
カリウムは、アボカドに特に豊富に含まれているほか、ウリ全般（スイカ、メロン、トマト、きゅうり、カボチャ、ゴーヤ、冬瓜など）にも多いです。
また、カロリーは高いですが食物繊維も豊富なバナナは、手軽に多くのカリウムを摂取できるでしょう。
ワカメ、ひじき、昆布などの海藻類にも豊富です。
ただし、先に触れましたように腎臓の疾患や高カリウム血症と診断されている方は、この方法は取れませんので、ご注意下さい。
そもそも、気温差が激しく湿気も多いことから、日本の食事はそれ自体が塩分とは切っても切れないものです。
ナトリウム1ｇ≒食塩2.7ｇ相当として計算していますが、よほど徹底して節塩減塩を意識しない限り、アッと言う間に摂り過ぎてしまいます。
ラーメンなど、汁を全部飲んだりしたら、それこそ一気に1日分の食塩規制値6ｇを大幅に超えてしまうでしょう。
でも、自分の住む八王子はラーメン激戦区。美味しいラーメン屋さんだらけで、好みのものは特に誘惑が・・・汗
まあ、それでなくても、塩分の摂り過ぎを避けるのは、非常に難しいものです。
注意しなければならないのは、摂ってしまったものは、それより減らせない。マイナスにはならないことです。
ほかのもの（塩分があまりない）をたくさん食べても、摂った塩分は基本的には減りません。
ただ、>>[5] 結城さんの取り上げたカリウムを摂取するのは、高カリウム血症もしくは腎臓の疾患などがあり、一部医師からやめるよう指示されるような状況の方を除いて、これは有効だと思われます。
カリウムはナトリウム代謝を促進する作用があるからです。
健康な人には、水溶性のミネラルであるカリウムは、摂り過ぎた分は排泄されるため、実害がほとんどないのもいいです。
カリウムは、アボカドに特に豊富に含まれているほか、ウリ全般（スイカ、メロン、トマト、きゅうり、カボチャ、ゴーヤ、冬瓜など）にも多いです。
また、カロリーは高いですが食物繊維も豊富なバナナは、手軽に多くのカリウムを摂取できるでしょう。
ワカメ、ひじき、昆布などの海藻類にも豊富です。
ただし、先に触れましたように腎臓の疾患や高カリウム血症と診断されている方は、この方法は取れませんので、ご注意下さい。
独り暮らしをして初めてcookpadを利用しました。
(塩分の贅沢ww)
「キャベツと豚肉のふわふわ玉子炒め」的なやつ。
とってもおいしかったので
アレンジ減塩レシピに挑戦です。
�．�ャベツをたくさん千切って大きめのフライパンで炒めます。
炒める時間は短時間。キャベツに熱が通ったらOKくらい。
(あまり炒めるとキャベツから水分が出て茹でキャベツのような微妙な風味に。美味しくなくなります)
�▲�ャベツを別のお皿に移し変えます。
��100gの豚肉の細切れパックから、半分だけ豚肉をとりだし、肉の赤みがなくなるまで炒めます。
(つまり豚肉は50gしか使いません。あらかじめ小パックを買っておけば、無理なくタンパク質制限に繋がります)
�て敍�を炒めているフライパンにキャベツを加えます。
�ヌ溶�を２回し程度加えます。
(私は創味つゆ２倍希釈あまくちを愛用しています)
�ネ颪鬘姥塚呂い燭發里魏辰┐泙后�
20秒くらいかき混ぜながら炒めたら完成です。
�Δ�皿に盛った料理を食べるときに、少しだけ
パラパラと塩を加えます。
キャベツの内部に浸透させず、表面にだけ塩をふり
かけることでより強い満足感と
目の前で行うため塩分の制限が効きやすいメリットがあります。
風味付けの一工夫
季節の山菜「フキノトウ」が大好きで
フキノトウの天ぷらを揚げた残りのキャノーラ油を
今回の料理に再利用すると
ほんのりとフキノトウの爽やかな香りがプラスされます。
キャベツと共に、セロリやローズマリーを刻んで加えると食べたときに味に深みがでておいしく減塩できます。
春キャベツがお安い今だからこそ
おいしくたのしく減塩しましょう！
(塩分の贅沢ww)
「キャベツと豚肉のふわふわ玉子炒め」的なやつ。
とってもおいしかったので
アレンジ減塩レシピに挑戦です。
�．�ャベツをたくさん千切って大きめのフライパンで炒めます。
炒める時間は短時間。キャベツに熱が通ったらOKくらい。
(あまり炒めるとキャベツから水分が出て茹でキャベツのような微妙な風味に。美味しくなくなります)
�▲�ャベツを別のお皿に移し変えます。
��100gの豚肉の細切れパックから、半分だけ豚肉をとりだし、肉の赤みがなくなるまで炒めます。
(つまり豚肉は50gしか使いません。あらかじめ小パックを買っておけば、無理なくタンパク質制限に繋がります)
�て敍�を炒めているフライパンにキャベツを加えます。
�ヌ溶�を２回し程度加えます。
(私は創味つゆ２倍希釈あまくちを愛用しています)
�ネ颪鬘姥塚呂い燭發里魏辰┐泙后�
20秒くらいかき混ぜながら炒めたら完成です。
�Δ�皿に盛った料理を食べるときに、少しだけ
パラパラと塩を加えます。
キャベツの内部に浸透させず、表面にだけ塩をふり
かけることでより強い満足感と
目の前で行うため塩分の制限が効きやすいメリットがあります。
風味付けの一工夫
季節の山菜「フキノトウ」が大好きで
フキノトウの天ぷらを揚げた残りのキャノーラ油を
今回の料理に再利用すると
ほんのりとフキノトウの爽やかな香りがプラスされます。
キャベツと共に、セロリやローズマリーを刻んで加えると食べたときに味に深みがでておいしく減塩できます。
春キャベツがお安い今だからこそ
おいしくたのしく減塩しましょう！
春なので、ピーターラビットの気分なれる
ニンジンまるごと１本のコンソメグラッセ
【準備物】
ニンジン、水、バター（マーガリン）、粒状コンソメスープのもと、カレー粉、
【調理器具】
圧力鍋、蒸し器（圧力鍋の底に入れるタイプ）、フライパン
�＾砧脇蕕猟譴望�し器を入れ、水を500ml加える。
ニンジンはヘタもそのまま。皮むかずにさっと水洗いだけして入れます。
��蓋をして、加熱し、圧力をかけます。（シューシューいう音がなくなるまで放置）
�Ｈい�突き刺さるまで柔らかくなったらニンジンをとりだし、バター(マーガリン)で炒め、コンソメスープの元を少しだけ加えます。
皮に焦げ目がついたら完成です。
�い�好みでカレー粉を加えながらどうぞ。
とっても甘くてジューシーで美味しいです。
特にヘタの部分が最高です。
ニンジンの皮を向く手間もなく、加熱したら放っておくだけでOK。超簡単お手軽料理。
塩分もバター(マーガリン)、コンソメスープのもと少々のみ。食べるときにカレー粉を振りかけることで
より味が感じられ、満足感が得られます。
ちなみに、ニンジンを玉ねぎに変えると、
トロッとろ。バター(マーガリン)との相性抜群な上に
蒸し器にたまった湯がそのまま無塩の玉ねぎにスープになっています。
スープをコップにとり、に少しだけバターとコンソメスープのもとを加え、電子レンジでチンしたミックスベジタブルを加えたら
おしゃれな減塩スープの出来上がり。
ニンジンまるごと１本のコンソメグラッセ
【準備物】
ニンジン、水、バター（マーガリン）、粒状コンソメスープのもと、カレー粉、
【調理器具】
圧力鍋、蒸し器（圧力鍋の底に入れるタイプ）、フライパン
�＾砧脇蕕猟譴望�し器を入れ、水を500ml加える。
ニンジンはヘタもそのまま。皮むかずにさっと水洗いだけして入れます。
��蓋をして、加熱し、圧力をかけます。（シューシューいう音がなくなるまで放置）
�Ｈい�突き刺さるまで柔らかくなったらニンジンをとりだし、バター(マーガリン)で炒め、コンソメスープの元を少しだけ加えます。
皮に焦げ目がついたら完成です。
�い�好みでカレー粉を加えながらどうぞ。
とっても甘くてジューシーで美味しいです。
特にヘタの部分が最高です。
ニンジンの皮を向く手間もなく、加熱したら放っておくだけでOK。超簡単お手軽料理。
塩分もバター(マーガリン)、コンソメスープのもと少々のみ。食べるときにカレー粉を振りかけることで
より味が感じられ、満足感が得られます。
ちなみに、ニンジンを玉ねぎに変えると、
トロッとろ。バター(マーガリン)との相性抜群な上に
蒸し器にたまった湯がそのまま無塩の玉ねぎにスープになっています。
スープをコップにとり、に少しだけバターとコンソメスープのもとを加え、電子レンジでチンしたミックスベジタブルを加えたら
おしゃれな減塩スープの出来上がり。
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