減塩生活。コミュの調味料

７歳の娘がネフで減塩食を
日々作ってます。
料理に　塩は使ってませんが
減塩しょうゆ、ケチャップ、マスタード
マヨネーズ、減塩ソースなどの　香辛料
を活用して　
「これって、減塩になってる？」
って・・自信がなくなるときがあります

　

皆さんはどんな料理に
どんな香辛料どれくらい使ってますか？

コメント(14)

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私はとにかく量を測って計算していました。
人によって制限が違うと思うので
まずは使う食材と調味料のナトリウム量を測って見たら
どうでしょう？

うちはやっぱりメニュー的に和食はほぼ無しに
なってました・・。
中華なら甘酢系、あとはトマトソース系や
ハーブたっぷりの洋食系、スパイスを使ってルーを使わないカレーとか。
頑張ってくださいね。

[3] mixiユーザー 12月04日 12:42

トマトピューレはほぼ無塩なので、ケチャップの代わりにお勧めです。
あとは、香辛料ではないですが、無添加の顆粒だしをよく使います。

[4] mixiユーザー 12月04日 18:20

夫が塩分制限6g/日ですが、
調味料は全て減塩のもので、普通の料理本を見て作ってます。

分量は例えばレシピはしょうゆ大さじ２のところを１にしてみるとか、
味を見ながら自分好みの味付けになるよう探っています。
椎茸ダシを作っておくと味が良くなって便利です。

煮物なら汁がなくなるまで煮詰めれば塩分は全部材料にしみてしまいますが
汁を半分残せば、汁に含まれる分の塩分は全体量からマイナスになりますよね。
なので私の感覚だと、思っているより塩分て摂らないような気がします。
ウチの場合だけでしょうか･･･

それと、マヨネーズやソースやしょうゆ等
食べる時にかけるものは小分けになっているものを使うと計算もラクです。
当たり前ですが全部使っても塩分何グラムとわかれば安心できますので。

慣れるまでの辛抱です。努力した分実になりますから。(と姑に励まされてます

)
お互い気負わずがんばりましょう。自信持って下さいね

[5] mixiユーザー 12月04日 18:32

こんばんわ
私も腎炎で制限があって
主婦になってから自分で作るようになってから工夫しています。
減塩醤油をミリンで割っておくとか、昆布、カツオだしを作って使ったり、
マヨネーズをハチミツで混ぜると塩分が少なくドレッシングに美味しいです。
メープルシロップだと　他の栄養素も入ってるしお得。
食べる前に塩を振る方が　味を具に付けるよりも塩分が少なくて味があって食べやすいと思います。
実家で母が薄味にしてくれてたので、普段から薄味に慣れています。
毎食のことなので、苦痛になる事が一番大変～
１日のナカで、薄味と味付けと取り入れると良いですよと　病院の栄養士さんに教わり気が楽になりました。
小さな悩みも、栄養士さんは親身になってくれましたので、相談されても良いかも。
病院だけじゃなくて、市役所でも栄養士さんが　予約したら教えてくれました。
頑張りすぎないでね～

[6] mixiユーザー 12月05日 09:46

mmhさん。ありがとうございます。
ナトリウムの量、測ってみます。
あと、和食が無いのは
和食は味が濃くなってしまうからですかね～
いままで、和食がいいとおもってたので、
発想の機転になりました

[7] mixiユーザー 12月05日 09:50

しょうゆさん。ありがとうございます。
食べる前に醤油をつける。
参考になります！！

塩は　きのう「やさしお」買いました

[8] mixiユーザー 12月05日 09:53

R.Oさん。ありがとうございます。
トマトピューレ活用してみます。
無添加のだしなら安心ですね

[9] mixiユーザー 12月05日 09:59

ふじさん、ありがとうございます

いままで、煮汁を煮詰めていたので
これからは半分は除けることにしてみます。
試行錯誤で大変ですが、頑張りましょう！！

[10] mixiユーザー 12月05日 10:04

ひだまりさん。ありがとうございます

マヨネーズにメープルシロップ

考えただけでも美味しそうです！！
あとは、困った時は栄養士さん。
プロですもんね～

[11] mixiユーザー 02月09日 20:59

私は味覇(ウェイパー)を愛用してます♪

鍋つゆのかわりに昆布とウェイパーをガリガリ削って入れてしまえば、素材の味で減塩鍋の完成です。

うどんのおつゆも味覇ベースで白菜や鶏肉を煮て作れます。

汁物が食べたい！けど、お味噌汁は塩分が…という人は味覇スープをオススメしますよ。

あと、減塩安価レシピ

冬瓜味覇スープ

①冬瓜の皮を向き、一口大に切ります。
(冬瓜は柔らかい大根みたいですね)

②味覇と刻み生姜(もしくはチューブの生姜)をいれます。

③鶏肉をいれます。

④煮込みます。

寒い冬に生姜がピリッと効いた温か減塩スープ。
冬瓜のカリウムが塩分の排出を促してくれるので嬉しいです。
風邪気味やお腹が弱っているときにもどうぞ！

[14] mixiユーザー 06月29日 18:24

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を使われたらいかがでしょうか？

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