小麦粉料理好きコミュの中国小麦粉料理本

「ウー・ウェンの北京小麦粉料理」がお勧めです。どの料理も再現性が高く、おいしくできます。この本を読んでから、花巻は自分で作るようになりました。

コメント(26)

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はじめまして、saekoです。
小麦粉好きデス。
素敵な本教えてくれてありがとうございます！！
早速買いにいこーーっと☆

義父母が毎日作ってた料理が、麺料理です。
麺といってもヌードルぢゃないんですよねぇ。
どっちかっていうと、北だから面か。
団子みたいなのが入った野菜汁っつーか。
この辺は北京とハルピンでは結構違うのかもしれませんが…
それをご飯と混ぜて雑炊じゃないけど、それっぽい感じにして食べてました。
きっと日本人向けではないと思います。
僕は最初は好きにはなれませんでしたが、今では毎日でも食べられます。＜慣れるの早過ぎ

[5] mixiユーザー 12月13日 17:00

「北京小麦小料理」買いました！
非常にわかりやすく写真も多くて読んでいて楽しいですね～

[7] mixiユーザー 04月17日 17:08

はじめましてー。「北京小麦粉料理」愛読者です。
（愛読するものなのか・・！？）

小麦粉料理好きですが、まだ自分では料理しないので
みなさんに触発されちゃおうかと思ってコミュに入っちゃいました。

皆さんの白い粉活動（←危ない？？）報告、楽しみにしてます。
そして、いつか私も！！

[8] mixiユーザー 04月28日 14:55

はじめまして～。
「北京小麦小料理」愛読してます。
作った事あるのはガーダスープ。すんごい簡単なのに
おいしくて感動しました。
あと、「家族をつなぐ餃子の時間」も愛読してます（購入はこっちが先でした）。
三鮮焼き餃子、んまかたっす(T◇T)。

こんだけで、ほとんど読むばっかりであんま作ってないんで
色々チャレンジしたいものです（＾＾；。
ああ、でも、読むだけでも幸せなのね～。

[9] mixiユーザー 04月29日 00:03

初めまして。
私も「北京小麦粉料理」愛読しています。
たいふーさん、私もガーダスープを最初に作って
あんまり簡単でおいしくて驚いたクチです。
ポーユイも同じく簡単さに惹かれて試しました。
これもまたウマシ！

こないだは包子の小麦粉＆黒砂糖餡を作りました。
まっったくふくらまなくてがっかりしたけど、
蒸したあとにフライパンで焼いたらまた違う
おいしいものになりました。

さちをさん、水餃子の形ですが、私はあまり気にせずに
ひだの寄せ方も適当にしています。
ひだを作らずにぴったりあわせて閉じるだけのこともあります。
とにかくきちんと閉じて中身がでなければいいかなぁとおもって。
参考にならなくてごめんなさい。
具を包むのに余裕があるとうまくいくので皮を大きめにしてます。

[10] mixiユーザー 05月06日 22:26

この連休中に、肉餅を作りました。
肉餅を作るのは二回目です。初めての時はなんかうまくいかず、層もきれいにできなかったのですが、二度目はコツがわかったのか、二枚とも大して苦労せず作ることができました。
焼き上がりはしっかりと層ができ、大変美味しくできました。
ついつい、眺めてばかりで満足しがちな「北京小麦粉料理」ですが、もっといろいろ作ってみようと思います。
ちなみに、肉餅には豆粥と思い、まだ春ですが、緑豆のお粥をセットにしました。

[11] mixiユーザー 05月07日 10:27

GoGoさんの肉餅美味しそうですねぇ…。
たいふーさん、あすかさんオススメのガーダスープも気になりますねぇ…。
先日ネットでようやく本をゲットしたので到着を心待ちにしています♪
今日届かないかなぁ…。

[12] mixiユーザー 05月10日 09:52

ウー・ウェンさん（女性だったんですね。勝手に男性を想像していたのでビックリ）の本届きました！私が購入したのは「北京の小麦粉料理」でした。なのでガーダスープは載っていませんでしたが、こちらもうっとりしてしまう内容です♪
で、早速作ってみました！本当に簡単で嬉しい驚きです。こちらのコミュニティに参加させていただいて本当によかったです！

コメント12
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=248039

[13] mixiユーザー 10月19日 22:25

はじめまして。
私も粉ものが大好きで、こちらに参加させていただきました♪
突然ですが、本日ウーウェンさんの北京のお菓子の本でまーらーかおを作ったのですが、生地がゆるゆるになって棒状にのばせず、金属製の蒸し器で強火で蒸したら、膨らまないどしっとしたものができあがってしまいました…
うまく作るこつをご存知の方がいらっしゃいましたら、教えてくださいm(_ _)m

[15] mixiユーザー 11月20日 16:02

この本の愛読者がこんなにいたとは、
恐るべしウー・ウェン。
昨日ポーユイつくったので、良かっ
たら日記の方に写真を見に
来てください。

[16] mixiユーザー 12月02日 00:38

わたしも、愛読（？）しています。

コレは使える！見てるだけでじゅるじゅるしちゃう！

小麦粉ラヴにはたまらん一冊ですね。

餃子はラボの中国の留学生から習いましたが、中身が日本と同じであんまりバリエがなくて、さびしかったんですが、これでバリエ増えて嬉しい☆

[17] mixiユーザー 12月04日 22:23

この本を６年前に購入。
それからは
ずっとこの本１冊のみ愛読してます。
愛読ではなく
愛用しないと・・・と思ってます！

[18] mixiユーザー 12月14日 22:19

はじめまして。
私も愛用＋愛読してます。粉もん好きには欠かせない1冊でしょう。
よく作るのは「マントウ」です。大量に作って冷凍にしてます。トースターで焼いて食べてもまたおいしい！これを作るようになってから市販の食パンは甘過ぎる気がします。いろんな保存料＋調味料が入ってるし・・・。

[20] mixiユーザー 01月31日 18:52

はじめまして♪

今日ウー・ウェンさんの本を見て初めて花巻を作りました。
普段はパンを作ることが多いので薄力粉に新鮮な感動を覚え･･･（笑）
本を見ながら麺も打ってみたいと思いました～ｗ

[21] mixiユーザー 01月29日 18:41

何となく行った近所の本屋で発見。
買ったはいいけど、真ん中辺りのページで「おもいっきり開いた」跡が・・・棚にぴしっと立てられません。ダラーンとしてます。＞＜
この手の本は開き難いから立ち読みした人が両手でグイっと伸ばしちゃったんでしょうね。
これ１冊しかなかったし「どうせすぐボロボロになるだろう」と思い買ってきました。
この本は説明が分かりやすく、レシピも多いので重宝しそうです。

[22] mixiユーザー 11月02日 12:16

料理はあまりしないのですが、この本は観賞用として長年愛用しています。
誘惑に負けて？作ってしまったことも何度か。
簡単な花巻の作り方、私でも作れてそれなりにそれっぽい形に