珍味礼賛　酒飲みのレシピコミュのクジラ系珍味

クジラの珍味って色々ありますが
どんなのに惹かれます？

ベーコン、おばいけ、など興味あるもの教えてください

コメント(32)

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自分は房総(確か千倉)の名産クジラのたれが好きです。火であぶってマヨネーズと七味がたまりません。

DADDYさん、将軍さんコメントありがとうございます

>たれ
うちの後輩が鴨川出身で、クジラのたれがなつかしいと言っておりました。
しかし、
それがどんなものかよくわからないので、よかったら教えてください

＞コロ
コロもどういうものかわかりません・・・
どんなものなんですか？

[4] mixiユーザー 02月01日 20:07

クジラのたれは言わばジャーキーのようなものですよ。タレに漬けて乾燥させたものです。一度ご賞味ください。見た目はビーフジャーキーを分厚くして黒にしたような。

[5] mixiユーザー 02月01日 20:58

ありがとうございます

探して試してみます！！

[7] mixiユーザー 02月03日 11:59

こんにちは、新参者の姐と申します。

私の住んでいる福岡は、鯨漁が名物の松浦（現在の佐賀）
の隣県とあって、鯨を良く食べます。
スーパーでよく売ってあるのは、塩鯨。
お酒でさっと振り洗いにして、炙って頂きます。
細かく刻んでゴマ、青紫蘇と和風炒飯でもいけますよ。
あとは上記捕鯨の地、松浦ゆかりの「松浦漬」。
鯨の軟骨を粕味噌につけたものですが、
これはもう、ご飯に良し、酒の肴にも良し。
缶詰で売っていますので、他県でも入手可能のはずです。
ちょっとお高いですが、ぜひ召し上がってみてください。

[8] mixiユーザー 02月03日 12:01

＞姐さん

私の親父の実家が佐賀の唐津だったので「松浦漬」をお土産でいただき、良く食べました。

先日、仕事で博多に行ったとき探したのですが見つけられませんでした。

懐かしいです。

[9] mixiユーザー 02月03日 20:26

色々あるんですね～

楽しみが増えそうです

[10] mixiユーザー 02月03日 20:30

>bigspitさん

唐津はイカや鯛茶も名物ですよね～
松浦漬、百貨店の食品コーナーに何気なく並んでいるような？
あのコリっと感と風味は酒飲みにはたまりません。

[11] mixiユーザー 03月11日 23:33

＞姐さん
松浦漬、百貨店で探してみます。
読んでいるだけで垂涎ものです。

＞タジやんさん
私は塩鯨を鯨汁にします。
あとは、さらし鯨を酢味噌で、もイケます。
鯨料理は東京都渋谷区の「クジラ屋」が絶品ですよ。

[12] mixiユーザー 03月12日 06:27

なんでも仙台？福島？の方に、クジラ料理専門店があって、スエヒロ（鯨の下顎から腹部）とかヒャクヒロ（小腸）とか、百畳（胃袋）、サエズリ（舌）まで食べさせてくれると聞いたことがあるんですが、そのお店ご存じの方ありませんか？

[13] mixiユーザー 03月12日 18:32

くじらのたれ、食べました！！

うまかった！！

うちの後輩、マグロの血合でクジラのたれもどきを
作って楽しんでおります。
まだ試作の段階ですが、これが結構いけるのですよ＾＾

[14] mixiユーザー 03月12日 18:55

クジラ系っていうと沼津でイルカの干物を売ってるのを見かけるのですがアレ旨いんですかねえ？
ネットで見るとイルカ肉は評判があまりよく無いので買うのをいつも躊躇しているんですが。。

[15] mixiユーザー 03月12日 21:29

くじらのコロ。
脂身の部分になるのかな？それを厚めに切って乾燥したもの
です。戻して煮込むととてもおいしいです。
今では高級品？になってしまいましたが、昔はおでんの
いちメニューとして、関西では牛筋よりポピュラーだったような
気がしますよ。

錦市場で探したら、こぶりのコロが５切れくらいはいって
ひとふくろ１０００円くらいでした。
なつかしいなぁ。

[16] mixiユーザー 10月04日 01:08

くじらのたれ、塩味のが大好きです☆☆
焼かないで食べると、ちょっと生臭みがありますが、それもまたウマい………。

[17] mixiユーザー 10月05日 22:40

↑へェ～
塩味のもあるのかぁ～

探してミヨットッ

[18] mixiユーザー 10月06日 01:20

コロと大根、またはカブの煮物が好きです。
もちろんカントダキには言うまでもありません。あの味と匂いが染みたジャガイモ、たまりません（＾ρ＾）。
鯨の舌（さえずり）もおでんには欠かせませんが、京都でも今これを入れているカントダキ屋さんは１～２件でしょうね。

鹿児島でも「せしから（背脂空）」と呼んで、昔はよく使ったそうです。

最近のコロは戻りの悪いもの、且つ臭いものが多くなって、困っております。

[20] mixiユーザー 02月29日 21:53

皆様オススメのさえずりは絶品でした。

さえずりとコロを使ったはりはり鍋はコクが深く、またすぐにでも食べたい味です。

クジラの刺身、ユッケも美味しかったです。

しかし、クジラの真髄はやはり脂身ですね。

クジラベーコンが心のアイドルです。

[21] mixiユーザー 02月29日 23:36

おばいけ大好きなのですが、
数年前スーパーで購入したら昔と味が違ってて。
「あれ？」って思ったら「原材料/イシイルカ」って書いてありました…。
脂分が多くて、ちょっと臭みが気になりました（涙）。
魚市場の方に聞いた話では、
近年はイルカが鯨の代わりに多く出回ってるそうで。

でも素直に赤身の刺身も大好きですね。
半解凍状態でしょうが醤油でペロリといきたい。

あとは学校給食で出ていた鯨の竜田揚げが
もう一度食べたいですね。

コロって初めて知りました！
さえずりもぜひぜひ探してみたいです。

[22] mixiユーザー 10月10日 22:37

くじらの刺身、にんにくすりおろして醤油で食べたら美味しかったです