珍味礼賛　酒飲みのレシピコミュの酒悦　むかご

むかごの塩茹でをお茶うけに食べていたのですが
塩をきつくしてビールを飲んだところ、おつまみとして
最高でした。

むかごを甘辛く煮てむかごご飯にしたりもしますが
お酒のお供にしたいです。山芋の味を凝縮したような、里芋のような
素朴な味がするような美味しい一品です。

コメント(7)

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[1] mixiユーザー 03月15日 01:43

む、むかごてなんでしょう。
非日常ですね、珍味ならではのワクワク感があります。
ビールも選ぶのが楽しいですね。ドライかラガーか、
厳密にビールの二銘柄か。輸入か地ビールか、企業努力の産物
か。
コミュにふさわしくアテとお酒の幸せな悩みを楽しめますね。

[3] mixiユーザー 03月15日 20:20

＞パッポヒさん
むかごは山芋の芽です。球芽というらしいです。
山に自生するまさしく山の珍味です。どんなビールに合うか色々
考えても楽しそうですね。選んだビールを凍らしたジョッキに
注ごうっと。
きっと冷酒にも合いますよ。

＞おばまんさん
こんにちは。むかご今度煎ってみます。
むかごはデパートのものは高いし旨味が薄くなっているのが悲しいです。庭にむかごがあるなんて羨ましい。

[4] mixiユーザー 03月16日 22:24

スーパーでは目にしないので百貨店行く折探してみますー

[5] mixiユーザー 03月17日 21:40

＞パッポヒさん
目にする機会があれば、是非召し上がってみて下さい。
オススメです。

[6] mixiユーザー 03月22日 16:02

こちらのトピ、はじめましてです。
むかごの塩茹でうまそうですね。
小さい頃、庭にむかごがたくさんあって何かわからず、
妹とおままごとでつぶして遊んでました。
今思えば食べとくんだったな～

この店でむかごのおいしさ教わりました。↓
http://mixi.jp/view_community.pl?id=721217
小さな鉄皿でむかごとバターを炒めて食べます。
バターの塩味とむかごの土っぽい香りが
ビールによく会います。

[7] mixiユーザー 03月27日 00:14

＞junmai5さん
むかごとバター。これはますます
おつまみ向きですね。芋類とバターの相性は抜群にいいので
試したいです。

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