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珍味礼賛　酒飲みのレシピコミュのまぐろ料理

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まぐろ料理

mixiユーザー 2006年03月10日 14:44

【材　料】
・まぐろ(赤身、刺身用)　　　　　　約250g
・醤油(濃い口)　　　　　　　　　　　大さじ3
・長芋　　　　　　　　　　　　　　　　　150g

【作り方】　
マグロのヅケ（A）
まぐろを濃い口醤油に合わせ3時間位漬ける

長芋を日本手ぬぐいに包み、スリコギで、細かくなる迄たたく（B）

マグロのヅケ（A）をさいの目に切って皿に盛り付け上に（B）をかけ、わさびを少しそえる。
(じねんじょ、は駄目、アクが強い為)これで、出来上がり、一度　どうぞ!

コメント(3)

[1] mixiユーザー 03月13日 01:17

これは日本酒がすすみそうですね！
まぐろもそのままの刺身よりヅケにした方が長芋と
合うでしょうね。

[2] mixiユーザー 03月14日 15:52

長芋あなどれませんよね、山かけにする前に試して見ます。

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