チェコワインコミュのブルチャーク

ブルチャークのトピです。さっちゃん氏は単独でコミュを作りたそうなので、ここからスピンオフするかもしれません（笑）。

それはさておき、ブルチャーク（Burcak）とはまだ発酵しきっていないワインをそのまま飲むもので、9月後半くらいからの短期間、モラヴィアを中心に飲まれているドリンクです。赤白それぞれをペットボトルに詰めて屋台で売っていることが多いのですが、白が本来のもので赤ブルチャークは邪道だそうです。

見た目はどぶろく風で口当たりは甘く、アルコール度数は諸説ありますが5～10％程度とワインよりは当然低いものの、調子に乗って飲みすぎるとひどく悪酔いします。味の当たり外れも大きいようなのでいきなり1リットルのペットボトルを買ったりするのは冒険でしょう。

また発酵が続いている状態で売られるため味のピークは半日ほどで、ボトルの蓋をきっちり閉めすぎると翌朝爆発するので注意が必要です（私はオストラヴァのホテルでやらかしました。洗面所でまだ良かった）。

コメント(2)

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[1] mixiユーザー 03月07日 02:36

他の国にも似たような飲み物はあるんじゃないかと思って調べてみました。このあたりがわりと近いのではないかと思われます。

ペルレ
http://www.ojas.co.jp/echigo_bakchos/wine.html

ほいりげ（フェダーヴァイサー）
http://www.tanakaya3.com/Japan/J301.htm

[2] mixiユーザー 02月03日 14:37

昨年9月にモラヴィアのHodonin(マサリク大統領の出身地）近辺で、Burcakを飲みまくりました。ちょうど葡萄の収穫祭の時期だったので、歌に踊りにたいへんに楽しめました。写真はその時に撮ったものです。
オーストリアにもこの手のワインがやはりあると聞きました。洗練とはかけはなれた味ですが、土地の香りがたまらないですね。またぜひ9月に飛んでいきたいくらいです。

Znojmoはたしかにチェコでは有名ですね。
私は、Znojmoの東、Petrovという小さな町のワインに魅せられています。

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