早い、簡単、旨い料理♪コミュの【肉】鶏皮（とりかわ）

紹介日：2008年11月07日 14:11
紹介者：442　ＫＥＮ。　さん
http://mixi.jp/show_friend.pl?id=8910078

■材料■(1～2人前)
鶏皮　　　200g
　※鶏皮はお肉がたくさんついてるものが◎
ニンニク　1/4玉

＜粉/調味料＞
醤油　　　適量

■作り方■
１，ボールに一口サイズ(５センチくらい)に切った皮を入れます
２，皮が軽く浸るくらいに醤油を入れます
３，ニンニクをすり入れます
４，軽く混ぜ合わせて冷蔵庫に３０分～６０分おきます
５，フライパンできつね色(醤油が分離してきます)になるまで炒めます
６，どんぶりに移して
　　出来上がりです\(^o^)／

ご飯との相性抜群です
納豆や卵かけご飯より抜群です(笑)

コメント(19)

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[1] mixiユーザー 11月17日 22:09

鶏皮大好きなので今度ぜひ作ってみます

ヨダレ出そぉ

[2] mixiユーザー 11月17日 22:33

おいひそ～

お腹空いてきちゃいますね

是非とも作ってみます

[5] mixiユーザー 11月17日 22:45

私は鶏皮をだしに…

野菜を…

例えば…

大根半分

醤油…お好みで

鶏皮…大根の半分くらい

鍋に大根…皮を入れあくを取り醤油で味付け

大根が柔らかくなるまで煮込むだけ…

私の場合昼間作って夜食べる頃に温めるだけにしておくと味も染み込んで美味しいですょ

醤油は濃い口薄口の人それぞれなんで少しづつ入れ味見を…

皮のだしが十分出てるので醤油だけでめちゃ美味しいですょ

お好みで…

砂糖…少々

しょうがも…

田舎のばぁーちゃんが作ってくれた懐かしい味かも

[6] mixiユーザー 11月17日 23:02

こんな鶏皮の調理方法があるんですねヾ(~O~;)

アタシは鶏皮の素揚げでポテトチップスみたいにして食べます♪

[7] mixiユーザー 12月10日 13:04

トリカワはパリパリに焼くと美味しいですよね！
焼いてから焼き鳥のタレをつけても美味しいです！

しかし、トリカワは人間が消化出来ない油らしいので体に悪いのであまり頻繁には辞めた方がよさそうです

[8] mixiユーザー 12月10日 13:38

５のムムさんの料理、うちもよくやります。

あとよくやるのは、
鶏皮を湯がいたのと、きゅうりやかいわれや大根おろし等とポン酢で
あわせていただきます。

[9] mixiユーザー 12月18日 02:58

子供のころＴＶで見て、母親に何度も作ってもらったヤツです。

鷄皮を細く切って、ニラとマロニーと一緒に甘辛く炒めただけなんですが、冷めても美味しいのでお弁当なんかにも良く入れてもらってました。

何の変哲もないですが、その分、いろいろバリエーションが作れそうだなぁと思ってます。

[10] mixiユーザー 12月18日 04:05

鶏皮大好き

皆さんのレシピチャレンジしてまたコメントしていきます

[11] mixiユーザー 12月23日 23:39

これはびっくり

こんな調理方法があったとは

鶏皮大好きなのでやってみます

[12] mixiユーザー 12月23日 23:47

ゴボウと一緒に炊き込みご飯にいれると、良いダシがでるし、ご飯がツヤツヤして美味しいです

[13] mixiユーザー 12月25日 12:47

私の実家では、茹でた鶏皮とセリを食べやすい大きさに刻んで、わさび醤油であえて食べてました

さっぱりしていて美味しかったです☆

[14] mixiユーザー 12月25日 12:56

私は肉じゃがは鶏皮で作ります。
美味しいですよ～

[17] mixiユーザー 02月25日 18:42

美味しそう～

早速やってみようかな～♪

[19] mixiユーザー 11月16日 00:10

ウチの母は、よく鶏皮をフライパンでじっくり気長に焼いて
脂が抜けてパリパリサクサク状態になったものをサラダに
乗せたり、塩を軽くふっただけのものをビールのつまみに出し
たりしています。

　その過程で出た脂もキチンと保存しておき使います。
　炒め物にその脂を使ったり、ラーメンを作って仕上げに
　落としたり...。　香り(風味)が一段とよくなります！
　もちろん、大根や里芋などの煮物に使っても美味しいです
　（国産の美味しい鶏のトリ皮で作るとホントに最高です!!）

あとは、トリカワと言えば、やはり焼き鳥のイメージが強いかな(笑)

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