早い、簡単、旨い料理♪コミュの【野菜】簡単ひじきの煮付け

紹介日：2009年05月10日 11:12
紹介者：974　Ｎ.イチロー　さん
http://mixi.jp/show_friend.pl?id=22920583

■材料■
乾燥ひじき　1パック
人参　　　　小1本
水煮大豆　　1パック
きのこ　　　2分の1パック
おかか　　　細切り油揚げ

■作り方■
1.フライパンにひじき、拍子切りした人参、
　水200ｃｃ入れて火をつける。
2.沸騰し始めたら、おかかひとつかみ、
　醤油大1、みりん大1、酒大１、砂糖少１を入れる｡
3.水分を飛ばすように炒め煮し、にんじんに火が通ったら、
　きのこ（シメジでも何でも）、細切りした油揚げを入れる｡
4.材料に全部火が通ったら、大豆を加える。
　しばらく置いて味をなじませてからいただく｡

簡単にできて常備菜にもなるのでおすすめレシピです。
ひじきを洗わず、だしを取らないのがポイントです｡

コメント(9)

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[1] mixiユーザー 05月11日 23:39

ひじきは、ヒ素が多く含まれてるので、そのまま使わずに水で戻した方がいいですよ。一度戻すことでかなり減るみたいなので。
時間がかかるのがいやなら、たっぷりの水につけてレンジで３分でも出来ますし。

[2] mixiユーザー 11月18日 23:24

　　私も「ひじき煮」をよく作りますが、必ずヒジキは
　　戻して軽く洗ってから調理しています。

我が家ではトピ主の「N.ｲﾁﾛｰ」さんのようにキノコやおかか
を入れずに作りますが、オカカを使うのは美味しそう♪♪

　★ひじき★

　　☆材料☆
　　　　乾燥ひじき(長)
　　　　にんじん
　　　　油揚げ(油抜きをする)
　　　　ちくわorさつま揚げ

　　☆調味料☆
　　　　だし汁
　　　　サラダ油(炒めるのに使う)
　　　　砂糖・酒
　　　　みりん・醤油

　　☆作り方☆　いたって普通です
　　　　ひじきは水で洗い汚れやゴミを落として、たっぷりの水で戻す
　　　　ニンジン・油揚げ・さつま揚げ(orちくわ)は細切りに
　　　　鍋に油をひいて熱し、戻したヒジキ・人参・油揚げ・薩摩揚げ
　　　　を入れて炒め、だし汁を加えてひと煮立ちしたら調味料を加えて
　　　　煮汁がなくなるくらいまで炒めて(煮て)出来上がり

[3] mixiユーザー 07月24日 21:18

お弁当のおかずに良さそうなので作ってみます!!

[4] mixiユーザー 07月25日 15:28

美味しそうですね。私もチャレンジしてみたいです。

[5] mixiユーザー 09月29日 06:46

チャレンジしてみます

[6] mixiユーザー 10月03日 02:10

> chkjbjさん

すみません、油揚げの油抜きってどうやるんですか？

[7] mixiユーザー 10月03日 11:18

> チョビの助さん

横レスごめんなさい。
油揚げの油抜きは、ザルに油揚げをのせて熱湯を回しかける、が基本です。
おいなりさんなどで大量に使用するときは、たっぷりのお湯で茹でます。
また、買ってきたばかりのものならば、
キッチンペーパーに挟んでギュッとするだけでも大丈夫ですよ！
（うちは安いときにまとめ買いして、ペーパーで油をとったものを
ラップとジップパックで包んで冷凍しています）

[8] mixiユーザー 10月03日 23:21

ひじき大好きです