英国料理は負けねーぞ！コミュのChoc Crunchies - カリカリしたチョコビスケットケーキ（オーブン不要）

はじめまして〜☆
よく「イギリス料理はまずい」とか言われてたけど、実際に行ってみたら…、おいしいじゃないの！！と思いました◎
イギリス大好きです◎

なんか、これすごく簡単そうですねぇ☆
作ってみたいと思いま〜す♪


あ、あと、日本で食べるスコーンとイギリスで食べたのでは、どうも違う感じがするのは私だけなんでしょうか…？
イギリスで食べてたものの方がおいしかったんです。
作り方や材料の感じが微妙に違うんでしょうかねぇ…？
イギリスでの一般的な作り方、みたいなのがあったら教えてもらえたら嬉しいです☆

Erikoさんーゴールデンシロップってね、基本的にはカラメルにされた砂糖です。メープルシロップの方が買いやすいと思って提案したけど、実際にどうやろうね。私が思うですが、蜂蜜はやはり味強く、そしてシロップはベースを固める役割を果たすだけでいいじゃないかなぁと。蜂蜜しか買えないなら、どうしょうもないけどね。

ややこさんー　スコーンはね、本当に難しいと思います。店で買うスコーンは、イギリスか日本どちらにしても、スーパーで買えない特別な材料を使っていますが、基本的に自分が出来るようになるのは時間と練習が必要です。

レシピは知っていますが、日本で買えるかどうかは知らない（イギリスの住まいでしょうか）。そして、オーブンの質によって、ちゃんとあがらない可能性もあるし、材料の質と違いによって味が変わるに違いない。

そしたらね、ちょっといいレシピを考える時間を頂いていいですか。今回、買いにくそうな材料だけを書いて、利用できるかどうかを確認した上でちゃんとしたレシピを述べます。いいですか。

重炭酸ソーダ
酒石英

買えそう？

うわぁ〜スコーンってそんなに大変だったんだ･･･
じゃあ味が違うのも無理ないんですねぇ。。。

日本に住んでます！
酒石英･･･？初めて聞きました（＞＜）

レシピ考えてもらえるんですか！？
わざわざありがとうございます〜（；＿；）
はい！いつでもイイです☆

というか、すごいですねぇ！レシピ考えられるなんて･･･

こんにちは…私も是非仲間に入れてください。
親友が英国人と結婚してケンブリッジにいたので、何度も遊びに行きました。イギリス大好きです。今は縁があって親友夫婦は日本に住んでるので、こちらにいながらにして英国料理でもてなしてもらってます。
こちらで美味しくできるスコーン、ご紹介しますね。

＜基本のスコーン＞
材料　薄力粉…200g ＋ ベーキングパウダー…小さじ２
　　　バター…50g（直前まで冷蔵庫に）
　　　塩　　…ひとつまみ
　　　砂糖　…50g
　　　水　　…100cc （牛乳にするとリッチな焼き上がりに）
　　　卵　　…1個（室温にしておく）

作り方
１、まず、薄力粉、ベーキングパウダー、塩をあわせてふるい、砂糖をまぜます。

２、冷蔵庫から出したばかりの固いバターをナイフを使って１の粉の入ったボウルに削っていきます。手の温度でバターが柔らかくなってしまうので、その都度、粉をまぶしつけながら削るようにカットしていくと上手くいきます。

３、指先を使って２でカットしたバターを、こすりつけるようにしてもっと小さい状態（パン粉のような）にしていきます。
この時、両手をボウル上のなるべく高いところに固定するようなつもりで、ぱらぱらとすばやく４本の指に親指を順にこする感じでやると、生地に空気がより多く含まれるので出来上がりがさくっとした感じになります。

４、卵をといて、牛乳（あるいは水）とよくまぜておきます。

５、生地全体がパン粉のような状態になったら、真ん中にくぼみをつくり、そこに少しずつ４を加え（その時の室温などで分量がちょうど良かったり余ったりしますので…だいたい余って仕上げ用のグリースに使えます）混ぜ合わせて生地をまとめていきます。最初はバラバラでもひとつにまとまっていくので大丈夫。
もし、柔らかすぎたら打ち粉をたっぷりして補います。逆の時は水分（水でも可）を加えます。

６、ボードに打ち粉（あれば強力粉がいいかも）をして、めん棒をつかって２cmくらいの厚さにのばし、型で抜きます（菊型のようなふりふりしてるのが仕上がりがきれい）。

７、天板に間隔をあけてスコーンをならべ、５であまった溶き卵の液体をはけで表面にぬります。この仕上げ用のグリースで焼き上がりの色を調節できます。
　　卵のみ　…濃い照りつや
　　卵＋牛乳…程よい照り
　　牛乳のみ…淡い色に仕上げたい時に

８、２２０℃にあたためたオーブンの上段に入れて、１２〜１５分。スコーンが黄金色になり、ぷぅっとふくらんできたら出来上がり、すぐに金網にとって冷まします。

同レシピにサルタナやカレントを加えたり（50g）、チェダーチーズをおろして（100g…3/4を生地に加え残りの1/4は焼く前のグリースを塗った後にトッピングします）入れるとまたバリエーションがでます。チーズを入れる時は粒マスタードを小さじ半分加えると更に美味しいですよ。

あ、長くなりましたが
３のパン粉状態で密封しておけば冷蔵庫でしばらく保存がききますので、いつでも食べたい時に焼きたてをおいしく召し上がれます。フレッシュなうちが一番おいしいので、食べる分だけ焼くのが理想ですね。このレシピだと（私は２cmよりも厚くしたりしますが）７、８個くらいかな？型にもよりますが。
イギリスのおばさま方からスコーンの基本は、粉：油脂＝４：１の割合だと教えていただきました。参考になりましたか？
是非つくってみてください。すごくおいしくできますよ。クロテッドクリームとイチゴジャム…。う〜ん。