ハーブ＆teaリフレッシュタイムコミュの雑草系ハーブ

タンポポはフランス南部などではオリーブオイルでいためて
軽く塩こしょうしたものがよく食卓に上がりますし、
根を乾燥して煎じたものは利尿効果が信じられ、
顔のむくみをとると言われています。

ハマカズラは頭痛止め、オオバコの種は便秘改善、シロツメクサは利尿と咳止め。今は市販の薬がありますし、
勝手に植物を採っていい場所もあまりありませんが、
春になって色々出てきたので楽しんでみてもいいかもしれません。

コメント(7)

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[1] mixiユーザー 04月06日 14:10

タンポポ茶（コーヒー）はしってましたが、
いためてもいいんですね～。

日本のその辺に生えてるのでもＯＫなんでしょうか？

[2] mixiユーザー 04月07日 01:39

フランスの八百屋に売ってたのと比べると、
小型ですがむしろ味が濃くておいしいような気がします。
ただ、生食は万一のことを考えて避けたほうがいいかも。

今の季節で身近なハーブだとタンポポ以外には
ノビル、フキあたりでしょうか？
ノビルは漢方だと地下のにんにくみたいな部分を
乾燥させたものを薤白といって、補血と安眠に処方するそうです。
なますに刻んで酢味噌に合え、魚やイカと
ぬたにするとおいしいです。

フキは最近、煮汁が花粉症に効くと評判ですが、
欧米でもシロップで30分ほど煮て、
固くなる前に砂糖をまぶしたお菓子なんかにしますね。

[3] mixiユーザー 04月07日 11:46

ノビル、、、一躍有名になりましたね～

ふきのとうなら３月末に採って来て
ふきんと味噌をつくりましたよ。
春にふきのとうを食べておくと夏バテしないそうですよ。

最近では「つくし」ですね～
そろそろ伸びきって
佃煮やら味噌汁が美味しい状態になってきてますね♪

[4] mixiユーザー 04月08日 01:22

ツクシは有名ですが実はスギナも
江戸時代までは良く食べられていました。
当時は米の研ぎ汁に塩ダラの切り身をほぐして、
スギナと一緒に煮て汁物にする、
というのが春の味覚だったようです。

個人的には衣を着けててんぷらにしたり、
茹で上げて柔らかくしたあと炒めたりするほうが
おいしく食べられました。
これも漢方では乾燥させると門荊という利尿解熱の薬になります。
毛細血管に良い、と言うような話も聞きましたが
効果のほどは分かりません。

[5] mixiユーザー 04月10日 11:46

そうなんですか！？

スギナは乾燥させてよく煎じて飲んでいました。
昔はニキビっ子だったので（＾＾；）

そういえば、７日につくしの話題を書いた正にその日！
我が家の玄関に・・・「つくし」が一束ほど置いてありました
誰が置いたのか未だに不明。。。。

もしかして、フィロクセノスさんが
「佃煮にしてちょうだいねぇ～」と
そっと置いていったのか！？と思いましたよ　（＾‐＾）

[6] mixiユーザー 04月11日 03:46

小人が交易を申し込んでるのかもしれないので、
民話にのっとり塩でも置いておいてあげてください（笑)

イタリア料理でもツクシを食べるようです。ペペロンチーノ風に、にんにく、オリーブオイル、トウガラシと適当にぶつ切りにしてツクシは軽く茹で上げてから適当に切ってバジルの要領でパスタにからめるとか。やってみたら少し苦いですが、けっこうおいしく食べられましたよ。

[7] mixiユーザー 04月11日 13:49

へぇ～　イタリア料理でも　！？
意外と美味しそうかも。

春の味覚はほろ苦いのが醍醐味ですもんね～　＾＾

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