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鳥はむ(ﾟдﾟ)ウマーコミュの味が薄い

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味が薄い

mixiユーザー 2010年12月23日 01:19

プリプリの鳥はむ完成しました。
でも、あんまり味がしみこんでない感じがします。

ジャムとクレイジーソルトで味つけしてます。

クレイジーソルトは大さじ1くらいで、寝かせる時間は、丸1日です。

大分淡白なんですよね〜。

みなさんはどれくらいのお塩をどれくらい寝かせてますか？

コメント(3)

[1] mixiユーザー 12月23日 02:06

シーズニングのみ使うときは目安の15グラムから20〜30グラムくらい使います。
ただそれだと高くつくのでシーズニング15ｇで塩追加しますが。
最近上白糖を使っていますが塩より多く使っています。

寝かせるのは食べた瞬間に鶏肉の繊維を感じさせないくらいにしたいので
夏で3〜5日
冬で5〜8日
寝かしております。

[2] mixiユーザー 12月24日 00:00

胸肉の表と裏、それぞれに塩小さじ１〜1.5杯くらいでしょうか？
甘みははちみつで。
２日半〜３日くらい寝かせてから茹でますが、ちょっとしょっぱめになる事が多いです（＾＾；
ラップで巻くわりに、塩抜きが甘いのかも・・・orz

ラップ巻きの方が鳥の味が濃く残って、好きです♪

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