鳥はむ(ﾟдﾟ)ウマーコミュの自己紹介スレ

自己紹介をしておくためのスレ(というかトピック)です。
鳥はむ製作履歴やなんかを書きましょう。

ちなみにわたしは本日初回仕込みをしたところ。

冷蔵庫にはりついてもどうにもならないと
わかっていながらも、ついうろうろと冷蔵庫の
回りを徘徊してしまってます。

はやく仕込みおわらないかなー。

コメント(104)

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[65] mixiユーザー 01月02日 19:55

はじめまして。
某鶏系コミュから鳥はむを知りました。何度か作ってそのたびに(ﾟДﾟ)ｳﾏｰな思いを…♪
前に作ったときの写真が何枚かあるのでごあいさつがわりに置いていきます～
よろしくお願いします<(_ _)>

[66] mixiユーザー 02月25日 08:43

はじめまして♪
はなまるマーケットでとりハムの存在を知り、
それから３回ぐらいつくりました。
今度はタコ糸で巻いてみようかなと思っています。
持病のため豚肉・牛肉が食べられないので、
おいしい鶏肉のものとして、
このハムが我が家では大活躍しています！！

オーブンで焼く方法まであるんですね♪

これからもたくさん勉強させてもらいたいと思っています。
よろしくお願いします。

[67] mixiユーザー 03月15日 11:42

初めまして！
これから挑戦しようと思っています♪
みなさんの書込みを参考に、頑張ってみます！

宜しくお願いします(*´ω`*)

[68] mixiユーザー 03月28日 15:32

初めまして！昔に何度か作って
久しぶりの衝動に本日漬けてみました♪

出来上がってカットして
中がほんのりピンクだと
(´▽`)むほほっとほくそえみます(笑)

[69] mixiユーザー 05月30日 22:33

はじめまして！みそガムと言います☆
ラッキーなことに、600人目になりました♪
先日初めて鳥はむを作って、
胸肉のパサつきをまったく感じさせない食感と味に感激しました！
これから鳥はむを使ったいろんなメニューをマスターしたいです。
よろしくお願いします(^O^)/

[70] mixiユーザー 11月09日 20:00

はじめまして☆
今日ｺﾐｭに参加させてもらいました

鳥ハムは過去に一回作りましたが塩が多かったようで…

今日久しぶりに鳥ささみで仕込んでみました

ささみで作るのは初なんですが誰かささみで作ったことのある方いますか？

[72] mixiユーザー 11月12日 21:41

マイミクさんにはむを教えていただいてから
作るようになりました。

簡単だし、美味しいし、安いし(笑)

これからも作り続けるだろうなぁ～と思って
コミュに参加させて頂きました

アレンジは、トマトやクリーム系のパスタに入れるのがお気に入りです。

[73] mixiユーザー 11月14日 15:29

はじめまして～

コミュに参加し…
みなさんのを参考にして昨夜、出来上がりました

簡単で超旨い

パパと娘が絶賛です。

これからアレンジにトライしていきます。

素敵なコミュで感激です。これからも、教えて下さい。

[74] mixiユーザー 11月17日 02:26

初めまして。
今日『鳥はむ』を知った超初心者です。

料理は苦手ですが、コミュを参考にがんばって作りたいと思いますo(>▽<)o

宜しくお願いします☆

[75] mixiユーザー 12月19日 05:52

初めまして♪
昨日から『鳥はむ』作りを始めました

先ほど、触った感じが「肩こり」って感じでしたので
様子を見ながら初めて作りました！！！
冷やす前ですが味見してみたところ
「鳥はむ(ﾟдﾟ)ウマー!!」でした

確実に成功したはずです（笑
ですが、初心者なのでベテランの皆さんの作り方など
参考にさせて頂きたく参加いたしました♪
宜しくお願いいたします

[76] mixiユーザー 01月12日 02:21

はじめまして
鳥はむにチャレンジしてみました。
自分のフォトアルバムに作る工程をアップしましたので
ぜひ見に来てください♪（ムービーも見てね♪）
すっげーーー美味しくできました。

ここで一句
--------------------------------------------------------------------------

　　　　　　　作るのは２日もかかって大変だ
　　　　　　　　　　　　だけど食べるの一瞬で終わる～

--------------------------------------------------------------------------
<video src="2571949:3e6c6d37f764819f9a3b26705d740aac">

[81] mixiユーザー 04月12日 02:40

はじめましてm(_ _)m

昨日初めての『鳥はむ』が出来上がりました。
想像以上の出来上がりにかなりビビりました。
これから少しずつ改良を加えて行きたいなぁ…。

よろしくお願いします(*￣∇￣)ノ

[82] mixiユーザー 04月17日 18:12

はじめまして、ニコ動を見て作り始めました。
先ほど初の鳥ハムが完成したところです。
腐ってないか心配だったのですがおいしい！
思わず２個目の仕込みをしてしまいました。

と、作って早々つまみとして食べ尽くしそう。
ブラックペッパーとバジル、オールスパイスを
練りこんでみました。
いろいろなスパイスで挑戦してみようと思ってます！

よろしくお願いします（｀・ω・´）

[83] mixiユーザー 04月18日 11:04

はじめまして。

最近になって私もニコ動で鶏ハムの存在を知り、早速仕込んでいます。
まだ寝かせてる段階ですが、出来上がりまで待ちきれません。
どきどきです。
ちゃんとピンクのハムになるかな？

よろしくお願いします。

[84] mixiユーザー 04月18日 23:40

はじめまして。鳥ハム歴は長い方だと思いますが、ご挨拶がまだでしたので。
もう数え切れないくらい作ってます。
最近は茹でずに
漬け込み→塩抜き→燻製
と言った製法にはまってますが、たまに従来の製法でのスープが恋しくなりますね。

[86] mixiユーザー 06月01日 06:28

はじめまして

チキンナゲットを作ろうと思ってレシピをネット検索したら
たまたま鳥はむを知りました

今まで胸肉ってパサパサしてる印象でモモ肉派だったんですが
このしっとり感を覚えてから胸肉病みつきです

つい胸肉の特売を見ると大量購入して鳥ハムを作ってしまします

[87] mixiユーザー 06月22日 17:08

はじめまして

今、初めてこのコミュを発見して参加させて頂きました。

焼き鳥屋をやっているので
「何か新作を・・」と思っていたのです。

鳥ハム・・いいですね～

むっちゃ美味しそう

勉強させて下さい。

[88] mixiユーザー 08月08日 18:19

初めまして。マイミクさんにニコ動を見せてもらいまして、今日、胸肉が39円/100ｇと安かったので作ってみようと思い立ち買ってまいりました。

動画を見ながら、「ソミュール法」で塩漬けした方が失敗なさそうに思いましたので、今、ソミュール液（っつーても砂糖・岩塩・カレー粉飽和溶液ですが）を冷ましています。

まとめサイトを見ていると、塩の刷り込みが食感を決めるようなので、刷り込みもやっておこうかなと思っています。

成功したら、豚のブロック肉でも試して見ます。

よろしくお願いいたします。

[89] mixiユーザー 01月23日 22:13

始めまして！
１ヶ月ほど前に初めて鳥はむを作ってから、金曜日の夜は毎週「仕込みの」時間
になってしました。大ハマリです

６回ほど作って、今のところの見解としては、

・そのまま食べるんだったら胸肉が(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
・燻製にするんだったらもも肉が(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
・お金に余裕があったら豚ももがｳﾏ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!

ってな感じですね（豚は番外編です）

鳥はむをキーワードに、すっかり「料理」にハマって締まったこの頃です

鳥はむの煮汁で、カレーやポトフを作るとめっちゃウマイっす！！

このコミュで、いろいろ研究したいと思います。
よろしくお願いします

[90] mixiユーザー 01月24日 03:53

今日はじめて作ってみました。
二日後が楽しみです。

[91] mixiユーザー 04月01日 14:06

はじめまして

きのう仕込みをしたばかりです
実験のために、1日寝かせだけのを今から仕上げにするところです
どうかよろしく

[92] mixiユーザー 11月10日 15:57

初めまして。
去年の今頃から鳥はむにハマり出し、何回か作ってます。

自己流のアレンジなどは全くやっていないので、皆さんの調理法を色々と参考にさせてもらおうと思っています

よろしくお願いします(＾o＾)/

[93] mixiユーザー 12月04日 13:10

はじめまして。昨日、初めて仕込んだ物が完成し、今日のお昼にハムカツにしてみました♪かなり美味しくて大満足です！
これから豚肉でもやってみたいと思います^^よろしくお願いします♪

[94] mixiユーザー 12月23日 18:01

二回目の鳥はむを作りました
クリスマスは鳥はむ
スープはなにに使おうかな？
よろしくお願いします

[96] mixiユーザー 02月27日 09:44

はじめまして。

鳥はむを焼いて卵焼きを添えてポーク卵風の「鳥はむ卵」を作ってみました。
朝食におススメです

[97] mixiユーザー 04月20日 21:11

はじめまして！
ここ最近、何度か鳥はむを作っています。

今日も一つ完成したんですが、ラップ成形の上にそのまま寝かせたので結構しょっぱくなってしまいました。
もう少し塩抜き時間を長くすればよかったです（汗
まだまだですね。

よろしくお願いします。

[98] mixiユーザー 06月03日 11:35

はじめまして(´･ω･)ﾉｼ
鳥はむとってもおいしいです！

先ほど初めて鳥はむを完成させたのでコミュに参加させていただきました～

[99] mixiユーザー 06月15日 00:58

はじめまして！

前から興味はあったんですが、時間に余裕ができたので仕込んでみました
クレイジーソルト味です

楽しみだ♪♪♪♪

[101] mixiユーザー 12月23日 22:51

彼氏に教えてもらって2回つくりました。わさびレモンで食べるのがお気に入り。
もっと繊維をなくしたいので、寝かし時間をながくしたり、いろいろ研究しようと思っています。いろいろ勉強したくて、このコミュニティーにはいりました。よろしくお願いします。

[103] mixiユーザー 04月28日 21:43

初めまして。何年か前に、はなまるマーケットで、鶏肉でハムが作れるとやっていました。でも、みてるかぎり、ちょいと難しいかも…と思って放置してました。

最近、何かのきっかけでかんたんに作れると知り、作ってみました。
塩、砂糖、胡椒をスリスリ。ジッパー付き袋に入れ、真空っぽくして冷蔵庫へ。２～３日と書いてあったのですが、４～５日おいて、塩抜き（30分～１時間くらい）ラップでキャンディー包み（両方にゴム）にし、グラグラのお湯に、４～５分茹でて火を切りそのまま放置。（２時間～）
出来上がりです。

出来上がった時は、感動ものでした。安いむね肉で、こんな美味しいものが…。モモ肉でためしてみました。やはり、少し脂があるので旨味（？）が出て、美味しかったです。調味料をスリスリするまえに、皮や脂を取ったほうが、ラップするときにきれいに巻けるようです。（私的には）

よろしくお願いします。

みなさんのレシピも参考にして挑戦してみたいとおもってます。

[104] mixiユーザー 07月03日 23:54

ハジメマシテ。
先日、久しぶりに鳥はむ仕込んでみました。

砂糖と塩をすり込む際に。
ＧＡ●ＡＮの「フレンチハーブミックス」も足しました。
少しクドイかな？ってくらい足すのが丁度良いと思われます（笑）

旨味を逃がさぬよう、ラップフィルムで成形して包むバージョンで。

塩抜きが若干甘かった感もあるけど。
「酒のアテ」には丁度良かったです。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

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