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山羊の乳でチャイを入れる。

mixiユーザー 2012年03月02日 15:15

今回のChalo India ２０１２のテーマが「乳製品」

そこで２８年前に飲んでとても美味しかった山羊の乳での「チャイ」にチャレンジ。
タラップガオンでコックさんにお願い、山羊の居る所に連れて行ってもらう。
じゃこれね、と連れて来られたのがなんだか年老いた感じの山羊、
お乳をしぼっても案の定少ししか出ない、ごめんなさい、もっとピチピチの山羊
いませんか～
次の山羊さん若そう、お乳も出ます。
１５０ｃｃほどしぼりお礼に１０ルピー、高いのか安いのか分らないけど、それだけ出してくれと言われた額を。

チャイはコクがあり美味しかった、このコクを出す為に色々研究した覚えが。

酸っぱいとか臭いとか言う人も居ますが、ぼくは好きです。
グジャラートで山羊の乳で入れたチャイは好きと女子大生に聞いたら、キャメルの方が濃くて美味しいとの返事、次回は「ラクダ」に挑戦ですね。

写真
１匹目の年老いた山羊さん

３０ｃｃほどしかお乳でません

見た目は分らない山羊の乳チャイ

コメント(2)

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[2] mixiユーザー 03月02日 23:11

ちなみにインドでは牛のミルクより水牛のミルクの方がよく飲まれます。
どちらがすきかと聞いても水牛と答える方のほうが多い、また
取れる量、効率も水牛が上、子供を産んで乳の出る期間が長いそうだし、
出す年齢も水牛が上らしい。
脂肪分もいいとか言っていたな。

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