インド食の旅へ後１０日と迫り行く町々でのレストランリサーチを楽しんでおります。
ガイドブックでは出ているレストランも少なく、現地駐在者のブログや旅行者のブログが中心、中々面白いお店多いです。
その中で評判がいいのが、オールドデリーに有るレストラン「Ｋａｒｉｍ，ｓ］
旅行者も多くが訪れ、駐在員も。
その中で面白い訪問記が。
駐在員の送別会？かな、１６名で食事会。
少人数では頼めないと言う「Tandoori Bakra」要予約
なんと雄山羊１匹をタンドールで焼いた料理、
お腹の中にビリヤーニも詰めてある模様、
おどろき、１６人でやっとこさ食べ切ったと書いてあるので１人や２人ではギャルソネ以外無理、旅行者もまず食べれないツワモノトと見た。
お値段もすごい、１匹４７００ルピー、９４００円
タンドリーチキン１匹が２４５ルピー、４９０円だからそのお値段にもびっくり。
でも１６人で食べればそうでもないか、食べてみたいものです。
他にも数え切れないほどのメニュー、デリー滞在中は何度か通って見ます。
ホテルなどではファミリーナンと言う大きなナンがあります。
ぼくたちは６人で行って１枚頼んでちょうど、今なら８人でもいいのでは。
タンドールも通常のより大きな物らしいのです、僕は焼いた経験なし。
ういろうさん（みずのこういちろうさん）が１度だけ経験があるそうです。
味は小さい方がいいといいますが、あの大きなナンをみんなでちぎるのも楽しい。
今回はどんな料理とめぐり合えるのでしょうか？
ムンバイではグジャラート料理を
デリーではアフガニスタン料理を楽しみにしています、ナンが全然ちがうのだそうです。
南インドはもう色々な南インド料理をふんだんに食べまくり、
ラジャスタン地方での未知な料理も楽しみ、１ヶ月間楽しんできます。
余談ですが山羊を選ぶときは背中をつまみ、肉つきを見て買います。
つぶして料理した事が有りますが、意外と内臓を取ると食べる所少ないです、
足の所のみといってもいいくらい、内臓は内臓でカレーを作りましたが、肺までいれるやつが・・・・
鹿も同じでジビエ料理や羊料理では「鞍の下」と言って背中肉の料理が高級です。
ガイドブックでは出ているレストランも少なく、現地駐在者のブログや旅行者のブログが中心、中々面白いお店多いです。
その中で評判がいいのが、オールドデリーに有るレストラン「Ｋａｒｉｍ，ｓ］
旅行者も多くが訪れ、駐在員も。
その中で面白い訪問記が。
駐在員の送別会？かな、１６名で食事会。
少人数では頼めないと言う「Tandoori Bakra」要予約
なんと雄山羊１匹をタンドールで焼いた料理、
お腹の中にビリヤーニも詰めてある模様、
おどろき、１６人でやっとこさ食べ切ったと書いてあるので１人や２人ではギャルソネ以外無理、旅行者もまず食べれないツワモノトと見た。
お値段もすごい、１匹４７００ルピー、９４００円
タンドリーチキン１匹が２４５ルピー、４９０円だからそのお値段にもびっくり。
でも１６人で食べればそうでもないか、食べてみたいものです。
他にも数え切れないほどのメニュー、デリー滞在中は何度か通って見ます。
ホテルなどではファミリーナンと言う大きなナンがあります。
ぼくたちは６人で行って１枚頼んでちょうど、今なら８人でもいいのでは。
タンドールも通常のより大きな物らしいのです、僕は焼いた経験なし。
ういろうさん（みずのこういちろうさん）が１度だけ経験があるそうです。
味は小さい方がいいといいますが、あの大きなナンをみんなでちぎるのも楽しい。
今回はどんな料理とめぐり合えるのでしょうか？
ムンバイではグジャラート料理を
デリーではアフガニスタン料理を楽しみにしています、ナンが全然ちがうのだそうです。
南インドはもう色々な南インド料理をふんだんに食べまくり、
ラジャスタン地方での未知な料理も楽しみ、１ヶ月間楽しんできます。
余談ですが山羊を選ぶときは背中をつまみ、肉つきを見て買います。
つぶして料理した事が有りますが、意外と内臓を取ると食べる所少ないです、
足の所のみといってもいいくらい、内臓は内臓でカレーを作りましたが、肺までいれるやつが・・・・
鹿も同じでジビエ料理や羊料理では「鞍の下」と言って背中肉の料理が高級です。
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