(ソース)
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コメントに続きません
でははじまり
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1番組の途中ですが＼(^o^)／です
2024/04/06(土) 04:31:25.00
ID:eZJ3tfKv0
桜餅の葉っぱを食べる？食べない？和菓子専門家に正解を聞いた
桜の香りとかわいいピンク色で春を感じさせる「桜餅」。
餅を桜の葉で包む工夫は江戸時代に発案されたといいますが、この桜の葉を食べるか否かをめぐって、ネット上などではしばしば論争が巻き起こります。
読売新聞の掲示板サイト「発言小町」には、「桜餅の葉っぱ」と題する投稿が寄せられ、「食べるか食べないか」だけでなく、桜餅が葉に包まれている理由や、地域による違いなどについて、様々な考察が繰り広げられています。
桜餅は葉を付けたまま食べるというトピ主の「mana」さん。ところがある日、知人から「葉は食べない方がいいとお店の方に言われた」と聞きました。そこでトピ主さんは「桜餅の葉っぱは、食べますか？食べませんか？ その理由も教えてください」と発言小町に問いかけました。
この投稿には40件を超える反響が寄せられていますが、「塩漬けの葉が甘いあんこを引き立てる」といった理由で「食べる派」が多数となっています。編集部がＸ（旧ツイッター）で実施したアンケート調査でも、６割以上が「食べる」と回答しました。
「子どもの時分は食べなかったけど、いつだったか、葉っぱも一緒に食べてみたら、塩漬けされた葉っぱの、ほのかな桜の香りと甘いあんが織り成すハーモニーが癖になった」と発言小町にコメントしたのは「あきな」さん。「これこそ桜餅と思わせる味わい。桜餅の葉は、飾りじゃないのよ♪」と主張しています。
「佐倉もち子」さんも、子どもの頃は桜の葉の香りも食感も苦手でしたが、親から「桜餅は葉っぱごと食べるんだよ」と教えられ、今では「葉の塩味と（餅の）甘味の絶妙なコンビネーション」を感じるほどに。葉ごと食べるものだと教えてくれた親に感謝しているそうです。
「nene」さんは、香りや風情を楽しむためだけでなく、「甘い桜餅の口直しに葉もいただく」と言います。このほか、葉を付けたまま食べる理由としては、「葉っぱを剥がすのが面倒」「剥がすと餅が手にくっついて汚くなる」といった声も聞かれました。葉は食べるけれど、硬い軸の部分は残すという人もいました。
一方、「食べない派」に多かったのは、「葉っぱの食感が苦手」という声です。「まろん」さんは「葉っぱの歯触りが苦手。かむとゾワゾワするから」食べないそう。「トクメイ」さんは「高齢だし、消化に悪い物をわざわざ食べなくてもいい」と考えています。「しろくろ」さんは「葉っぱ臭い味と筋っぽい食感が大嫌い」と打ち明け、葉の存在を全否定します。
トピ主さんの知人の「葉は食べない方がいいとお店の方に言われた」という発言に注目する人も多く、お店の人がそう言った理由について、「餅自体の味を楽しんでほしいからではないか」（「はにわ」さん）、「葉を薬剤処理しているのかな？」（「花梨」さん）、「葉っぱには毒があると聞いた」（「餅はなんでも大好き」さん）といった様々な意見が寄せられました。
桜の葉には「クマリン」と呼ばれる芳香成分の一種が含まれています。桜の葉のバニラに似た香りは、この成分によるもので、塩漬けにしたり干したりすることで、独特の香りを放ちます。クマリンには、抗菌作用や抗血液凝固作用があり、むくみ防止に効果がある一方、大量に摂取すると肝機能が弱まるリスクもあるとされています。お店の人が「葉は食べない方がいい」と言ったのはこのリスクが念頭にあった可能性がありますが、桜の葉を大量に食べない限り、問題はありません。
【東の長命寺、西の道明寺】
「食べる、食べない」の議論が白熱するなか、関東風の桜餅「長命寺」と関西風の桜餅「道明寺」に関する話題も寄せられています。
関東風の桜餅は、小麦粉でできた薄皮であんを包んだもの。江戸中期に東京・向島の長命寺の門前で売られるようになったことから、「長命寺」と呼ばれています。一方、関西風の桜餅は、蒸したもち米を乾燥させて粗びきした「道明寺粉」で作った餅であんを包んでいます。どちらにも塩漬けにした桜の葉が巻かれています。
創業三百年を超える老舗「長命寺桜もち 山本や」（東京都墨田区）では、「葉をはずして、お餅にうつった桜葉の香りと 餡あん の風味をお楽しみください」と呼びかけています。
桜の葉は香りづけと乾燥を防ぐために付けてあるそうで、「それぞれのお好みで召しあがるのがなによりだと思いますが」と断ったうえで、桜の葉を取って餅を食べることを勧めています。
一方、道明寺については、「おーじん」さんが、京都・嵐山の老舗の主人に「葉を食べるか、食べないか」を聞いたことがあるそうです。
その主人は「昔は桜の葉を食べないのが普通だった。天然の葉を使っていたので、中には硬かったりパサパサなものも多かったから。今は手入れされた葉を使っていて、やわらかくもなっているので、食べたい人は食べてもいいし、嫌な人は食べなくてもいい」と答えたといいます。
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【画像１、２】
3安倍晋三🏺 ◆ABeSHInzoo (ﾜｯﾁｮｲW 0306-PHtE)
2024/04/06(土) 04:34:19.96
ID:UXYHx6VC0
食って美味いもんじゃない
5ANBEI JINSAN🏺 警備員[Lv.6][新][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 8387-HR+r)
2024/04/06(土) 04:35:56.11
ID:vnwkb6U/0
食う奴いんの
8顔デカ山下🏺安倍晋三 (ﾜｯﾁｮｲ 5d61-a2HR)
2024/04/06(土) 04:36:33.04
ID:faJUBhzq0
桜餅まで含めた味付け次第
9(ｽｯﾌﾟ Sd43-AslL) (ｽｯﾌﾟ Sd43-AslL)
2024/04/06(土) 04:37:44.67
ID:u5jXqK5ed
市販のはしょっぱすぎる
11安倍晋三🏺 MMa3-CxD/ (ﾜｯﾁｮｲW 1d8b-CxD/)
2024/04/06(土) 04:37:59.72
ID:WjClfiCN0
そりゃ山本やの桜餅は桜の葉が相当デカいし堅めだからな、しかも相当塩っぱい、食うもんではない
あれが伝統なのかもだが、もはや他の関東風とも違う
12安顔デカ三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 2bb8-kf/W
2024/04/06(土) 04:38:08.98
ID:Lzsv3Mob0
漬物みたいなもんじゃね
スイカに塩みたいなことだと思ってた
13番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW cbe0-0P7c)
2024/04/06(土) 04:38:52.54
ID:6Dn+g/2g0
自分逆だわ餅は食わずに葉っぱだけ食う
14番組の途中ですが＼(^o^)／です 警備員[Lv.8][新][苗] (ﾜｯﾁｮｲ 0d05-A1WW)
2024/04/06(土) 04:39:38.14
ID:0L1sK/Hs0
葉っぱに塩味ついてるけど
あんこと合う
16番組の途中ですが＼(^o^)／です 警備員[Lv.6][新][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 5556-veaX)
2024/04/06(土) 04:40:37.44
ID:wc7H8bet0
道明寺は葉っぱまで食べる
17番組の途中ですが＼(^o^)／です 警備員[Lv.4][新][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 0d07-L4iG)
2024/04/06(土) 04:40:44.76
ID:uAjyiUuH0
柏餅なら外す
桜餅ならそのまま
25安顔デカ三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 2bb8-kf/W)
2024/04/06(土) 04:43:15.61
ID:Lzsv3Mob0
そんなうまいもんでもないやろ
普通の大福でええわ
31🏺安倍🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 4bfd-NZ7u)
2024/04/06(土) 04:47:15.64
ID:ck+DcDPQ0
しっかり塩漬けになってる奴なら一緒に食べた方が美味しいよね
33安倍晋三🏺 ◆ABeSHInzoo (JPW 0H89-BdP2)
2024/04/06(土) 04:47:46.83
ID:qr9S+VsWH
桜餅の桜の葉の独特な味が苦手で自分で買って食べないね
34番組の途中ですが＼(^o^)／です 警備員[Lv.5][新][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 55c3-Lkgf)
2024/04/06(土) 04:48:45.12
ID:F/ZOEMhw0
葉っぱ剥がすけど剥がせなかったらそのまま食う
41安倍晋三🏺顔デカ ◆abeshinzo. 警備員[Lv.5][新][苗] (JPW 0H6b-GO1c)
2024/04/06(土) 04:58:46.85
ID:opG8qqnUH
昔、50代の部長が柏餅を葉っぱごと食べてて思わず
「いやそれ食べられませんよ」って突っ込んだこと思い出した
「どうりで不味いと思った」とか言われた
柏餅ほとんど食べたことなかったらしい
まあ桜餅の葉っぱは食べるけどな
110 (0Hd9-cM3t)顔デカ山下安倍晋三🏺 ◆AbeShinzoG2A 警備員[Lv.7][新][苗] (JPW 0Hd9-cM3t)
2024/04/06(土) 06:32:43.49
ID:kLpyfEItH
>>41
そうそう、柏餅の葉っぱはブナ科の葉っぱだから食えないし毒。下痢になる
48安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW cb38-YSLZ)
2024/04/06(土) 05:03:33.94
ID:FspsXDJw0
葉っぱに張り付いて餅部分が持っていかれる
53安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 15d2-Jcw2)
2024/04/06(土) 05:09:22.33
ID:m1BOyxTg0
塩漬けしてあるから食べるもんかと思ってたが
55顔デカ安倍晋三 (ﾜｯﾁｮｲ 6ded-I3EO)
2024/04/06(土) 05:10:56.27
ID:dV4ZKdyj0
うまいから食べてた。取るって選択肢あったんんだな。
57自民党の悪政に反対します🏺شينزو آبي (ｱｳｱｳｳｰ Sae9-UT3u)
2024/04/06(土) 05:12:52.43
ID:RWJArccia
紅麹が使用されてる可能性があるので葉っぱだけ食べる
59番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW cbe0-0P7c)
2024/04/06(土) 05:16:14.63
ID:6Dn+g/2g0
>>57
今だに勘違いされてる方多いけど紅麹自体に問題はないですよプベルル酸が問題なわけで
63顔デカ安倍晋三🏺0d9c-He9t 警備員[Lv.9][新][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 0d43-He9t)
2024/04/06(土) 05:20:07.93
ID:iQFYAieJ0
>>59
未だに勘違いしてるけど紅麹はシトリニンを産生して腎臓を壊すから紅麹色素までアウトですよ
60番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 03f9-a5VY)
2024/04/06(土) 05:18:03.71
ID:VUFHC5Lt0
甘い餅に葉っぱの苦味がアクセントなんじゃないか
64番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 1b7f-Lkgf)
2024/04/06(土) 05:21:09.22
ID:J24vozFz0
わざわざ塩漬けにしてるのに食べない選択肢なんてあったんだ
72顔デカ安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 1ba2-T1Gh)
2024/04/06(土) 05:31:05.85
ID:MQ+fEN8v0
というかへばり付いてて殆ど取れないだろアレ
75番組の途中ですが＼(^o^)／です (ｽｯｯﾌﾟ Sd43-o/r6)
2024/04/06(土) 05:32:19.47
ID:34RgCKKTd
時代小説で嫁が葉っぱ外して食べてるのを
「好き嫌いしてみっともない」と姑が嫌味言う場面があったんだけど
江戸時代は外すのが普通だったんやんけ考証できてねーな
76番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 0da2-tyLd)
2024/04/06(土) 05:36:38.80
ID:HAml/GcF0
食べるかどうかで意見が分かれる物
焼き芋の皮
みかんの外側の皮を剥いたあとの内側の皮や白い繊維状のもの
子持ちシシャモの頭や尻尾
シジミ汁の身
刺し身のツマや大葉
トンテキの上のほうの脂身の塊
うなぎの蒲焼きの頭部分
シャインマスカットの皮
77顔デカ山下🏺安倍晋三 (ﾜｯﾁｮｲ 5d61-a2HR)
2024/04/06(土) 05:38:57.85
ID:faJUBhzq0
>>76
その中で食わないのシジミだけだわ
あれはマジで不味い
てかシジミ汁自体が不味い
アサリは旨いから絶対食うけどシジミだけはない
78番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 5d36-CjWu)
2024/04/06(土) 05:39:16.97
ID:gro+IxgJ0
>>76
エビフライの尻尾
80番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 4354-a5VY)
2024/04/06(土) 05:44:08.92
ID:6zhrhzE20
日本の文化としては包んで出すのは香りつけや飾りのためだから食べないのが普通
どら焼きや饅頭も本来は皮の香りが移った中の餡だけを楽しむもの
82 顔デカ 警備員[Lv.9][新][苗]:0.00039478 (ﾜｯﾁｮｲW 85cd-h4Ai)
2024/04/06(土) 05:50:47.36
ID:vwOIqqDs0
関東のものだけどもち米の道明寺の方が好き
なんか悔しいけど
123番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 1b4c-7myW)
2024/04/06(土) 07:11:43.93
ID:nMMuCcrZ0
>>82
悔しがる必要はない
東京でも料亭では昔から道明寺という名前で出していたそうだ
あん巻きのやつは下町ので昔はあんこが入ってなかった
89番組の途中ですが＼(^o^)／です 警備員[Lv.6][新][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 237d-hRKN)
2024/04/06(土) 06:06:01.57
ID:IPJ0Sqo40
舐めるなよ
俺は柏餅の葉っぱも食ってたぞ
フライドチキンは軟骨はもちろん骨の一部も食べる
卑しさに関してはそうそう負けない
95安倍晋三🏺 ◆abeshinzo. (ﾜｯﾁｮｲ 754b-AblA)
2024/04/06(土) 06:11:14.91
ID:FdZd99Y70
>>89
スイカも白いところまで齧ってそう
俺のことなんだが
90番組の途中ですが＼(^o^)／です (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd43-4vYm)
2024/04/06(土) 06:07:28.71
ID:qBazGdUWd
関西の桜餅は葉っぱごと行くやろ
関東のは柏餅と一緒で剥くやろ
91番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 038c-i5t/)
2024/04/06(土) 06:07:43.06
ID:xWttwjaT0
アクセントになるから喰ってるわ
でもまぁ普段買ってる店によるってのはあるだろうね
ガチの和菓子店のなら食べてる
92番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 5dcc-/uQY)
2024/04/06(土) 06:09:41.27
ID:S9pNG+Lb0
食えるなら食うけど食えるの？
この手のやつ食べたことない
93番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 2b79-mfZO)
2024/04/06(土) 06:09:44.29
ID:DWXgyvwV0
葉っぱいらないけど薄くて剥ごうとすると千切れるから難易度高すぎなんよ
99安倍晋三🏺顔デカ (ﾜｯﾁｮｲW e577-VyRO)
2024/04/06(土) 06:14:00.07
ID:zJsRDaQp0
好きに食えよ
いちいち人に指図すんな
101顔デカ 警備員[Lv.5][新][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 1bf4-Lkgf)
2024/04/06(土) 06:14:48.11
ID:dnDK6mGV0
そもそも色合い的にやばい
102番組の途中ですがです (ﾜｯﾁｮｲW 45c6-GH/h)
2024/04/06(土) 06:15:45.64
ID:seDGn86E0
長命寺桜餅はあんまりうまくない
104安倍晋三🏺🏺 警備員[Lv.1][新][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 0dd2-q6ax)
2024/04/06(土) 06:18:37.94
ID:utME6V+40
>>102
長命寺桜餅なんてあるんだ道明寺ってのしか知らない…大道寺知世ちゃんは好き
106安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 6d7e-txXI)
2024/04/06(土) 06:22:52.69
ID:mhUDXmL30
道明寺は剥がそうとしても葉っぱ張り付くからクソ
107顔デカ山下🏺安倍晋三 警備員[Lv.12][新][苗] (ｱｳｱｳｳｰ Sae9-He9t)
2024/04/06(土) 06:30:08.92
ID:2P4Cra6va
桜餅って紅麹使ってるの
112番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 15d2-t0u7)
2024/04/06(土) 06:37:13.17
ID:2T7WYuHM0
>>107
ピンクや赤の食品はかなりの割合で紅麹色素で着色している
108安҈̨̛̊倍晋҉̢̋̕三🏺 ◆.abeshinZo (ﾜｯﾁｮｲW 1b6d-+N03)
2024/04/06(土) 06:30:10.70
ID:nZcEeRji0
桜の咲いてる時期は葉が無いんだがいつ収穫してんだ？
109安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲ 4d73-i5t/)
2024/04/06(土) 06:31:43.16
ID:soI9JmPK0
あれ塩分がヤバそう
111番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ d5c3-t0u7)
2024/04/06(土) 06:35:53.14
ID:oJFVefqe0
癌情報の論文を掲載しているcancer of assholeの2023年11月号では色々な葉っぱの発癌性のデータを掲載していた
20万人以上を対象にしたコホート研究では桜の葉には発癌性が少しあり、毎日1kg以上食べ続けると大腸癌になるリスクが今の郵便貯金の利息レベルで上昇してしまう
116顔デカ🏺 警備員[Lv.8][新][苗]:0.00037312 (ﾜｯﾁｮｲW 23e6-zCA9)
2024/04/06(土) 06:52:56.59
ID:c1jgcW4c0
え、ふつうに食べるものじゃないの？
117顔デカ🏺 ◆C3g6ph46co 警備員[Lv.5][新][苗] (ﾌﾞｰｲﾓ MM43-qe5P)
2024/04/06(土) 06:55:53.41
ID:VjUVZeF9M
普通に食べるしあの葉っぱのしょっぱさが魅力でしょ
葉っぱがなくなったら桜餅のアイデンティティ喪失じゃん
118顔デカではない🏺🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 8500-r5dq)
2024/04/06(土) 06:59:30.92
ID:bI5SSLxd0
くわねえよ不味いだろ
119顔デカ安倍晋三🏺Sae9-Q17n (ｱｳｱｳｳｰ Sae9-Q17n)
2024/04/06(土) 07:06:29.93
ID:u0kkO8+ea
葉っぱの厚さに依る
121 ◆abeshinzo. 警備員[Lv.11][新][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 231f-SQ8Y)
2024/04/06(土) 07:10:17.81
ID:lH3Agz750
葉の処理次第だろアホか
122顔デカ山下🏺安倍晋三 警備員[Lv.12][新][苗] (ｱｳｱｳｳｰ Sae9-He9t)
2024/04/06(土) 07:10:54.49
ID:2P4Cra6va
普通葉っぱも食べるよね
あんこのくどさがいい感じに和らぐんだ
124番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 6586-NH7d)
2024/04/06(土) 07:14:20.97
ID:J1DzJdRF0
むしろオオシマザクラの葉っぱの塩漬けだけ小売してほしい
125番組の途中ですが＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｳｰT Sae9-kbdv)
2024/04/06(土) 07:18:13.58
ID:v4efUwfva
明らかにしょっぱい
初めて食べた瞬間に(あっ…間違えたな)って思うもんだ
いつも食べてる人は頭おかしい
126安倍晋三🏺 警備員[Lv.4][新][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 2b6f-0gek)
2024/04/06(土) 07:29:08.18
ID:yCQEtQpA0
ジャップのことだし訳わからん添加物いっぱい入れてそうだから
取ったほうがいい気がする
128🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 554e-V6JF)
2024/04/06(土) 07:43:41.86
ID:kEZTMmgz0
ズブロッカの茎みたいなもんだろ
食わないよ
129番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 9b6c-7z+R)
2024/04/06(土) 07:50:28.83
ID:72ooOUoX0
しょっぱいからあんこの箸休め的な
ものだと思ってたわ
132顔デカ安倍晋三🏺🏺 ◆C3g6ph46co 警備員[Lv.5][新][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 9b4c-tlnk)
2024/04/06(土) 07:59:39.08
ID:lQpRWFep0
あのしょっぱい葉っぱ込での桜餅だろ
133顔デカ🏺 ◆.abeshinZo (ﾜｯﾁｮｲW 8598-veaX)
2024/04/06(土) 08:00:41.53
ID:APmXWIAs0
関西の奴は取れなさそう
関東の奴は取れる
135顔デカ🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 65db-DCmV)
2024/04/06(土) 08:20:01.82
ID:htFwEMbc0
桜餅の葉は食うけどあの香り成分が肝臓に良くないみたいな話は聞く
100番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 5d74-5F+A)
2024/04/06(土) 06:14:00.52
ID:qc6kpr/h0
https:/
【画像３】
このスレのせいで餅米を使った地元の郷土料理思い出したわ
きなことか砂糖振って食うんだけど結構美味いんだ
103顔デカ (ﾜｯﾁｮｲW 4354-a5VY)
2024/04/06(土) 06:15:49.30
ID:6zhrhzE20
>>100
あくまきか
何もつけないと味しないんだよな
105安倍晋三🏺 ◆abeshinzo. (ﾜｯﾁｮｲ 754b-AblA)
2024/04/06(土) 06:19:02.13
ID:FdZd99Y70
>>100
食べたことないんだが、何もつけずに灰汁風味を味わってみたいと思うておる
━━
おしまい。
https:/
コメントに続きません
でははじまり
━━
1番組の途中ですが＼(^o^)／です
2024/04/06(土) 04:31:25.00
ID:eZJ3tfKv0
桜餅の葉っぱを食べる？食べない？和菓子専門家に正解を聞いた
桜の香りとかわいいピンク色で春を感じさせる「桜餅」。
餅を桜の葉で包む工夫は江戸時代に発案されたといいますが、この桜の葉を食べるか否かをめぐって、ネット上などではしばしば論争が巻き起こります。
読売新聞の掲示板サイト「発言小町」には、「桜餅の葉っぱ」と題する投稿が寄せられ、「食べるか食べないか」だけでなく、桜餅が葉に包まれている理由や、地域による違いなどについて、様々な考察が繰り広げられています。
桜餅は葉を付けたまま食べるというトピ主の「mana」さん。ところがある日、知人から「葉は食べない方がいいとお店の方に言われた」と聞きました。そこでトピ主さんは「桜餅の葉っぱは、食べますか？食べませんか？ その理由も教えてください」と発言小町に問いかけました。
この投稿には40件を超える反響が寄せられていますが、「塩漬けの葉が甘いあんこを引き立てる」といった理由で「食べる派」が多数となっています。編集部がＸ（旧ツイッター）で実施したアンケート調査でも、６割以上が「食べる」と回答しました。
「子どもの時分は食べなかったけど、いつだったか、葉っぱも一緒に食べてみたら、塩漬けされた葉っぱの、ほのかな桜の香りと甘いあんが織り成すハーモニーが癖になった」と発言小町にコメントしたのは「あきな」さん。「これこそ桜餅と思わせる味わい。桜餅の葉は、飾りじゃないのよ♪」と主張しています。
「佐倉もち子」さんも、子どもの頃は桜の葉の香りも食感も苦手でしたが、親から「桜餅は葉っぱごと食べるんだよ」と教えられ、今では「葉の塩味と（餅の）甘味の絶妙なコンビネーション」を感じるほどに。葉ごと食べるものだと教えてくれた親に感謝しているそうです。
「nene」さんは、香りや風情を楽しむためだけでなく、「甘い桜餅の口直しに葉もいただく」と言います。このほか、葉を付けたまま食べる理由としては、「葉っぱを剥がすのが面倒」「剥がすと餅が手にくっついて汚くなる」といった声も聞かれました。葉は食べるけれど、硬い軸の部分は残すという人もいました。
一方、「食べない派」に多かったのは、「葉っぱの食感が苦手」という声です。「まろん」さんは「葉っぱの歯触りが苦手。かむとゾワゾワするから」食べないそう。「トクメイ」さんは「高齢だし、消化に悪い物をわざわざ食べなくてもいい」と考えています。「しろくろ」さんは「葉っぱ臭い味と筋っぽい食感が大嫌い」と打ち明け、葉の存在を全否定します。
トピ主さんの知人の「葉は食べない方がいいとお店の方に言われた」という発言に注目する人も多く、お店の人がそう言った理由について、「餅自体の味を楽しんでほしいからではないか」（「はにわ」さん）、「葉を薬剤処理しているのかな？」（「花梨」さん）、「葉っぱには毒があると聞いた」（「餅はなんでも大好き」さん）といった様々な意見が寄せられました。
桜の葉には「クマリン」と呼ばれる芳香成分の一種が含まれています。桜の葉のバニラに似た香りは、この成分によるもので、塩漬けにしたり干したりすることで、独特の香りを放ちます。クマリンには、抗菌作用や抗血液凝固作用があり、むくみ防止に効果がある一方、大量に摂取すると肝機能が弱まるリスクもあるとされています。お店の人が「葉は食べない方がいい」と言ったのはこのリスクが念頭にあった可能性がありますが、桜の葉を大量に食べない限り、問題はありません。
【東の長命寺、西の道明寺】
「食べる、食べない」の議論が白熱するなか、関東風の桜餅「長命寺」と関西風の桜餅「道明寺」に関する話題も寄せられています。
関東風の桜餅は、小麦粉でできた薄皮であんを包んだもの。江戸中期に東京・向島の長命寺の門前で売られるようになったことから、「長命寺」と呼ばれています。一方、関西風の桜餅は、蒸したもち米を乾燥させて粗びきした「道明寺粉」で作った餅であんを包んでいます。どちらにも塩漬けにした桜の葉が巻かれています。
創業三百年を超える老舗「長命寺桜もち 山本や」（東京都墨田区）では、「葉をはずして、お餅にうつった桜葉の香りと 餡あん の風味をお楽しみください」と呼びかけています。
桜の葉は香りづけと乾燥を防ぐために付けてあるそうで、「それぞれのお好みで召しあがるのがなによりだと思いますが」と断ったうえで、桜の葉を取って餅を食べることを勧めています。
一方、道明寺については、「おーじん」さんが、京都・嵐山の老舗の主人に「葉を食べるか、食べないか」を聞いたことがあるそうです。
その主人は「昔は桜の葉を食べないのが普通だった。天然の葉を使っていたので、中には硬かったりパサパサなものも多かったから。今は手入れされた葉を使っていて、やわらかくもなっているので、食べたい人は食べてもいいし、嫌な人は食べなくてもいい」と答えたといいます。
https:/
【画像１、２】
3安倍晋三🏺 ◆ABeSHInzoo (ﾜｯﾁｮｲW 0306-PHtE)
2024/04/06(土) 04:34:19.96
ID:UXYHx6VC0
食って美味いもんじゃない
5ANBEI JINSAN🏺 警備員[Lv.6][新][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 8387-HR+r)
2024/04/06(土) 04:35:56.11
ID:vnwkb6U/0
食う奴いんの
8顔デカ山下🏺安倍晋三 (ﾜｯﾁｮｲ 5d61-a2HR)
2024/04/06(土) 04:36:33.04
ID:faJUBhzq0
桜餅まで含めた味付け次第
9(ｽｯﾌﾟ Sd43-AslL) (ｽｯﾌﾟ Sd43-AslL)
2024/04/06(土) 04:37:44.67
ID:u5jXqK5ed
市販のはしょっぱすぎる
11安倍晋三🏺 MMa3-CxD/ (ﾜｯﾁｮｲW 1d8b-CxD/)
2024/04/06(土) 04:37:59.72
ID:WjClfiCN0
そりゃ山本やの桜餅は桜の葉が相当デカいし堅めだからな、しかも相当塩っぱい、食うもんではない
あれが伝統なのかもだが、もはや他の関東風とも違う
12安顔デカ三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 2bb8-kf/W
2024/04/06(土) 04:38:08.98
ID:Lzsv3Mob0
漬物みたいなもんじゃね
スイカに塩みたいなことだと思ってた
13番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW cbe0-0P7c)
2024/04/06(土) 04:38:52.54
ID:6Dn+g/2g0
自分逆だわ餅は食わずに葉っぱだけ食う
14番組の途中ですが＼(^o^)／です 警備員[Lv.8][新][苗] (ﾜｯﾁｮｲ 0d05-A1WW)
2024/04/06(土) 04:39:38.14
ID:0L1sK/Hs0
葉っぱに塩味ついてるけど
あんこと合う
16番組の途中ですが＼(^o^)／です 警備員[Lv.6][新][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 5556-veaX)
2024/04/06(土) 04:40:37.44
ID:wc7H8bet0
道明寺は葉っぱまで食べる
17番組の途中ですが＼(^o^)／です 警備員[Lv.4][新][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 0d07-L4iG)
2024/04/06(土) 04:40:44.76
ID:uAjyiUuH0
柏餅なら外す
桜餅ならそのまま
25安顔デカ三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 2bb8-kf/W)
2024/04/06(土) 04:43:15.61
ID:Lzsv3Mob0
そんなうまいもんでもないやろ
普通の大福でええわ
31🏺安倍🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 4bfd-NZ7u)
2024/04/06(土) 04:47:15.64
ID:ck+DcDPQ0
しっかり塩漬けになってる奴なら一緒に食べた方が美味しいよね
33安倍晋三🏺 ◆ABeSHInzoo (JPW 0H89-BdP2)
2024/04/06(土) 04:47:46.83
ID:qr9S+VsWH
桜餅の桜の葉の独特な味が苦手で自分で買って食べないね
34番組の途中ですが＼(^o^)／です 警備員[Lv.5][新][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 55c3-Lkgf)
2024/04/06(土) 04:48:45.12
ID:F/ZOEMhw0
葉っぱ剥がすけど剥がせなかったらそのまま食う
41安倍晋三🏺顔デカ ◆abeshinzo. 警備員[Lv.5][新][苗] (JPW 0H6b-GO1c)
2024/04/06(土) 04:58:46.85
ID:opG8qqnUH
昔、50代の部長が柏餅を葉っぱごと食べてて思わず
「いやそれ食べられませんよ」って突っ込んだこと思い出した
「どうりで不味いと思った」とか言われた
柏餅ほとんど食べたことなかったらしい
まあ桜餅の葉っぱは食べるけどな
110 (0Hd9-cM3t)顔デカ山下安倍晋三🏺 ◆AbeShinzoG2A 警備員[Lv.7][新][苗] (JPW 0Hd9-cM3t)
2024/04/06(土) 06:32:43.49
ID:kLpyfEItH
>>41
そうそう、柏餅の葉っぱはブナ科の葉っぱだから食えないし毒。下痢になる
48安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW cb38-YSLZ)
2024/04/06(土) 05:03:33.94
ID:FspsXDJw0
葉っぱに張り付いて餅部分が持っていかれる
53安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 15d2-Jcw2)
2024/04/06(土) 05:09:22.33
ID:m1BOyxTg0
塩漬けしてあるから食べるもんかと思ってたが
55顔デカ安倍晋三 (ﾜｯﾁｮｲ 6ded-I3EO)
2024/04/06(土) 05:10:56.27
ID:dV4ZKdyj0
うまいから食べてた。取るって選択肢あったんんだな。
57自民党の悪政に反対します🏺شينزو آبي (ｱｳｱｳｳｰ Sae9-UT3u)
2024/04/06(土) 05:12:52.43
ID:RWJArccia
紅麹が使用されてる可能性があるので葉っぱだけ食べる
59番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW cbe0-0P7c)
2024/04/06(土) 05:16:14.63
ID:6Dn+g/2g0
>>57
今だに勘違いされてる方多いけど紅麹自体に問題はないですよプベルル酸が問題なわけで
63顔デカ安倍晋三🏺0d9c-He9t 警備員[Lv.9][新][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 0d43-He9t)
2024/04/06(土) 05:20:07.93
ID:iQFYAieJ0
>>59
未だに勘違いしてるけど紅麹はシトリニンを産生して腎臓を壊すから紅麹色素までアウトですよ
60番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 03f9-a5VY)
2024/04/06(土) 05:18:03.71
ID:VUFHC5Lt0
甘い餅に葉っぱの苦味がアクセントなんじゃないか
64番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 1b7f-Lkgf)
2024/04/06(土) 05:21:09.22
ID:J24vozFz0
わざわざ塩漬けにしてるのに食べない選択肢なんてあったんだ
72顔デカ安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 1ba2-T1Gh)
2024/04/06(土) 05:31:05.85
ID:MQ+fEN8v0
というかへばり付いてて殆ど取れないだろアレ
75番組の途中ですが＼(^o^)／です (ｽｯｯﾌﾟ Sd43-o/r6)
2024/04/06(土) 05:32:19.47
ID:34RgCKKTd
時代小説で嫁が葉っぱ外して食べてるのを
「好き嫌いしてみっともない」と姑が嫌味言う場面があったんだけど
江戸時代は外すのが普通だったんやんけ考証できてねーな
76番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 0da2-tyLd)
2024/04/06(土) 05:36:38.80
ID:HAml/GcF0
食べるかどうかで意見が分かれる物
焼き芋の皮
みかんの外側の皮を剥いたあとの内側の皮や白い繊維状のもの
子持ちシシャモの頭や尻尾
シジミ汁の身
刺し身のツマや大葉
トンテキの上のほうの脂身の塊
うなぎの蒲焼きの頭部分
シャインマスカットの皮
77顔デカ山下🏺安倍晋三 (ﾜｯﾁｮｲ 5d61-a2HR)
2024/04/06(土) 05:38:57.85
ID:faJUBhzq0
>>76
その中で食わないのシジミだけだわ
あれはマジで不味い
てかシジミ汁自体が不味い
アサリは旨いから絶対食うけどシジミだけはない
78番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 5d36-CjWu)
2024/04/06(土) 05:39:16.97
ID:gro+IxgJ0
>>76
エビフライの尻尾
80番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 4354-a5VY)
2024/04/06(土) 05:44:08.92
ID:6zhrhzE20
日本の文化としては包んで出すのは香りつけや飾りのためだから食べないのが普通
どら焼きや饅頭も本来は皮の香りが移った中の餡だけを楽しむもの
82 顔デカ 警備員[Lv.9][新][苗]:0.00039478 (ﾜｯﾁｮｲW 85cd-h4Ai)
2024/04/06(土) 05:50:47.36
ID:vwOIqqDs0
関東のものだけどもち米の道明寺の方が好き
なんか悔しいけど
123番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 1b4c-7myW)
2024/04/06(土) 07:11:43.93
ID:nMMuCcrZ0
>>82
悔しがる必要はない
東京でも料亭では昔から道明寺という名前で出していたそうだ
あん巻きのやつは下町ので昔はあんこが入ってなかった
89番組の途中ですが＼(^o^)／です 警備員[Lv.6][新][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 237d-hRKN)
2024/04/06(土) 06:06:01.57
ID:IPJ0Sqo40
舐めるなよ
俺は柏餅の葉っぱも食ってたぞ
フライドチキンは軟骨はもちろん骨の一部も食べる
卑しさに関してはそうそう負けない
95安倍晋三🏺 ◆abeshinzo. (ﾜｯﾁｮｲ 754b-AblA)
2024/04/06(土) 06:11:14.91
ID:FdZd99Y70
>>89
スイカも白いところまで齧ってそう
俺のことなんだが
90番組の途中ですが＼(^o^)／です (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd43-4vYm)
2024/04/06(土) 06:07:28.71
ID:qBazGdUWd
関西の桜餅は葉っぱごと行くやろ
関東のは柏餅と一緒で剥くやろ
91番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 038c-i5t/)
2024/04/06(土) 06:07:43.06
ID:xWttwjaT0
アクセントになるから喰ってるわ
でもまぁ普段買ってる店によるってのはあるだろうね
ガチの和菓子店のなら食べてる
92番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 5dcc-/uQY)
2024/04/06(土) 06:09:41.27
ID:S9pNG+Lb0
食えるなら食うけど食えるの？
この手のやつ食べたことない
93番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 2b79-mfZO)
2024/04/06(土) 06:09:44.29
ID:DWXgyvwV0
葉っぱいらないけど薄くて剥ごうとすると千切れるから難易度高すぎなんよ
99安倍晋三🏺顔デカ (ﾜｯﾁｮｲW e577-VyRO)
2024/04/06(土) 06:14:00.07
ID:zJsRDaQp0
好きに食えよ
いちいち人に指図すんな
101顔デカ 警備員[Lv.5][新][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 1bf4-Lkgf)
2024/04/06(土) 06:14:48.11
ID:dnDK6mGV0
そもそも色合い的にやばい
102番組の途中ですがです (ﾜｯﾁｮｲW 45c6-GH/h)
2024/04/06(土) 06:15:45.64
ID:seDGn86E0
長命寺桜餅はあんまりうまくない
104安倍晋三🏺🏺 警備員[Lv.1][新][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 0dd2-q6ax)
2024/04/06(土) 06:18:37.94
ID:utME6V+40
>>102
長命寺桜餅なんてあるんだ道明寺ってのしか知らない…大道寺知世ちゃんは好き
106安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 6d7e-txXI)
2024/04/06(土) 06:22:52.69
ID:mhUDXmL30
道明寺は剥がそうとしても葉っぱ張り付くからクソ
107顔デカ山下🏺安倍晋三 警備員[Lv.12][新][苗] (ｱｳｱｳｳｰ Sae9-He9t)
2024/04/06(土) 06:30:08.92
ID:2P4Cra6va
桜餅って紅麹使ってるの
112番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ 15d2-t0u7)
2024/04/06(土) 06:37:13.17
ID:2T7WYuHM0
>>107
ピンクや赤の食品はかなりの割合で紅麹色素で着色している
108安҈̨̛̊倍晋҉̢̋̕三🏺 ◆.abeshinZo (ﾜｯﾁｮｲW 1b6d-+N03)
2024/04/06(土) 06:30:10.70
ID:nZcEeRji0
桜の咲いてる時期は葉が無いんだがいつ収穫してんだ？
109安倍晋三🏺 (ﾜｯﾁｮｲ 4d73-i5t/)
2024/04/06(土) 06:31:43.16
ID:soI9JmPK0
あれ塩分がヤバそう
111番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲ d5c3-t0u7)
2024/04/06(土) 06:35:53.14
ID:oJFVefqe0
癌情報の論文を掲載しているcancer of assholeの2023年11月号では色々な葉っぱの発癌性のデータを掲載していた
20万人以上を対象にしたコホート研究では桜の葉には発癌性が少しあり、毎日1kg以上食べ続けると大腸癌になるリスクが今の郵便貯金の利息レベルで上昇してしまう
116顔デカ🏺 警備員[Lv.8][新][苗]:0.00037312 (ﾜｯﾁｮｲW 23e6-zCA9)
2024/04/06(土) 06:52:56.59
ID:c1jgcW4c0
え、ふつうに食べるものじゃないの？
117顔デカ🏺 ◆C3g6ph46co 警備員[Lv.5][新][苗] (ﾌﾞｰｲﾓ MM43-qe5P)
2024/04/06(土) 06:55:53.41
ID:VjUVZeF9M
普通に食べるしあの葉っぱのしょっぱさが魅力でしょ
葉っぱがなくなったら桜餅のアイデンティティ喪失じゃん
118顔デカではない🏺🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 8500-r5dq)
2024/04/06(土) 06:59:30.92
ID:bI5SSLxd0
くわねえよ不味いだろ
119顔デカ安倍晋三🏺Sae9-Q17n (ｱｳｱｳｳｰ Sae9-Q17n)
2024/04/06(土) 07:06:29.93
ID:u0kkO8+ea
葉っぱの厚さに依る
121 ◆abeshinzo. 警備員[Lv.11][新][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 231f-SQ8Y)
2024/04/06(土) 07:10:17.81
ID:lH3Agz750
葉の処理次第だろアホか
122顔デカ山下🏺安倍晋三 警備員[Lv.12][新][苗] (ｱｳｱｳｳｰ Sae9-He9t)
2024/04/06(土) 07:10:54.49
ID:2P4Cra6va
普通葉っぱも食べるよね
あんこのくどさがいい感じに和らぐんだ
124番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 6586-NH7d)
2024/04/06(土) 07:14:20.97
ID:J1DzJdRF0
むしろオオシマザクラの葉っぱの塩漬けだけ小売してほしい
125番組の途中ですが＼(^o^)／です (ｱｳｱｳｳｰT Sae9-kbdv)
2024/04/06(土) 07:18:13.58
ID:v4efUwfva
明らかにしょっぱい
初めて食べた瞬間に(あっ…間違えたな)って思うもんだ
いつも食べてる人は頭おかしい
126安倍晋三🏺 警備員[Lv.4][新][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 2b6f-0gek)
2024/04/06(土) 07:29:08.18
ID:yCQEtQpA0
ジャップのことだし訳わからん添加物いっぱい入れてそうだから
取ったほうがいい気がする
128🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 554e-V6JF)
2024/04/06(土) 07:43:41.86
ID:kEZTMmgz0
ズブロッカの茎みたいなもんだろ
食わないよ
129番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 9b6c-7z+R)
2024/04/06(土) 07:50:28.83
ID:72ooOUoX0
しょっぱいからあんこの箸休め的な
ものだと思ってたわ
132顔デカ安倍晋三🏺🏺 ◆C3g6ph46co 警備員[Lv.5][新][苗] (ﾜｯﾁｮｲW 9b4c-tlnk)
2024/04/06(土) 07:59:39.08
ID:lQpRWFep0
あのしょっぱい葉っぱ込での桜餅だろ
133顔デカ🏺 ◆.abeshinZo (ﾜｯﾁｮｲW 8598-veaX)
2024/04/06(土) 08:00:41.53
ID:APmXWIAs0
関西の奴は取れなさそう
関東の奴は取れる
135顔デカ🏺 (ﾜｯﾁｮｲW 65db-DCmV)
2024/04/06(土) 08:20:01.82
ID:htFwEMbc0
桜餅の葉は食うけどあの香り成分が肝臓に良くないみたいな話は聞く
100番組の途中ですが＼(^o^)／です (ﾜｯﾁｮｲW 5d74-5F+A)
2024/04/06(土) 06:14:00.52
ID:qc6kpr/h0
https:/
【画像３】
このスレのせいで餅米を使った地元の郷土料理思い出したわ
きなことか砂糖振って食うんだけど結構美味いんだ
103顔デカ (ﾜｯﾁｮｲW 4354-a5VY)
2024/04/06(土) 06:15:49.30
ID:6zhrhzE20
>>100
あくまきか
何もつけないと味しないんだよな
105安倍晋三🏺 ◆abeshinzo. (ﾜｯﾁｮｲ 754b-AblA)
2024/04/06(土) 06:19:02.13
ID:FdZd99Y70
>>100
食べたことないんだが、何もつけずに灰汁風味を味わってみたいと思うておる
━━
おしまい。
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