☆osaka ベーカリー(･∀･)＊゜コミュのちっちゃいキッチンでもパン焼けるよ(∩´∀`∩)♡

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ちっちゃいキッチンでもパン焼けるよ(∩´∀`∩)♡

mixiユーザー 2014年03月17日 17:26

わたしのキッチン紹介しまーすヽ(´▽｀)/♬*゜

コメント(8)

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[1] mixiユーザー 03月17日 17:29

わたしのキッチン(∩´∀`∩)♬*゜

このコンロとシンクの間の
せまーい大理石風のスペースで
こねこねしてまーす(∩´∀`∩)♬*゜

しっかりアルコール消毒して
清潔にね～(∩´∀`∩)♬*゜

[2] mixiユーザー 03月17日 18:28

愛用の電気オーブン(∩´∀`∩)♡

HITACHI MRO-MV100

熱風2段ビッグオーブン
ヘルシーシェフ
日立加熱水蒸気オーブンレンジ

という長いお名前らしい(^^ゞ

32Lの大容量ぉ～(∩´∀`∩)♬*゜

最高温度250℃まで上がります!!

300℃のもあるけど
ずっと300℃をキープするのは
電気オーブンでは無いので、
何を優先するかがポイント( ´ ▽ ` )ﾉ

発酵は
30℃、35℃、40℃、45℃
の4段階を使い分けできまーす( ´ ▽ ` )ﾉ

スチーム欲しかったので
そこはわたしの中で必須( ´ ▽ ` )ﾉ
100℃前後の水蒸気でスチームします!!

ほかもいろいろあるけど

自分が何を作りたいか、
パンを焼きたいのか、
お料理でグリルを使いたいのか、

とか、
用途によって
オーブン選んでみてね(∩´∀`∩)♡

[3] mixiユーザー 03月17日 18:37

【パンの1次発酵(∩´∀`∩)♬*゜】

わたしがしてる方法だけど、

大きなお鍋に
45℃くらいのお湯を入れて
ボールをうかばせます(∩´∀`∩)♬*゜

[4] mixiユーザー 03月17日 18:41

そのボールの上に網をのせて
その上にお鍋をのせます(∩´∀`∩)

上のお鍋は熱湯入れてます♬*゜

これで1次発酵40℃ぐらいを保ちます!!

発酵後のパン生地
おっきくなったかな(∩´∀`∩)!!??

[5] mixiユーザー 03月17日 18:57

【パンの2次発酵(∩´∀`∩)♬*゜】

天板にパン生地のせるので
わたしはオーブンのスチーム発酵に
おまかせ～♬*゜

予熱もしないとだめなので
オーブンの予熱が上がる時間を
考えながら
残りの時間は室温で発酵(∩´∀`∩)♬*゜

[6] mixiユーザー 03月17日 19:13

はぁーい( ´ ▽ ` )ﾉ

酒種風あんぱん
焼きあがりましたよぉ～( ´ ▽ ` )ﾉ♡

[8] mixiユーザー 03月17日 23:14

>>[7]

正座してとか精神統一で
めーちゃいいね～(∩´∀`∩)♬*゜

あのオシャレなスイーツたちも
正座から生まれたのね～(´>∀<｀)ゝ

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