釧路ローフードな生活コミュのローフードレシピ

そのまま食べたり、切ったり刻んだり、搾る・ミキシング、混ぜる、和える・浸ける、干す・乾燥させる、発酵させる、冷凍するなど、調理が簡単なのが特徴です。工夫して色々とアレンジするのも楽しいですよ。

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ねばねば酵素野菜の納豆（二人分）

☆材料☆

納豆…2パック
長いも…1/2本
きゅうり…1/2本
パプリカ（赤･黄）…各1/4個
オクラ…2本
しょうゆ…小さじ1

☆作り方☆

?長いも、きゅうり、パプリカを小さくサイコロ状に切り、オクラは薄く輪切りにする。
?.?とすべての材料を混ぜ合わせる。

[2] mixiユーザー 12月30日 22:58

なすの梅しそ和え

☆材料☆

なす…1本
大葉…2枚
梅干し…1個

?なすは縦半分に切り、半月切りにする。大葉は縦半分に切り、千切りにする。
?梅干しの種を取り除き、梅肉をみじん切りにする。
?.?と?を混ぜ合わせる。

[3] mixiユーザー 12月30日 23:03

なすときゅうりの昆布和え

☆材料☆

なす…1個
きゅうり…1/2本
きざみ昆布…適量
塩…少々

?なすときゅうりを縦半分に切り、斜め切りにする。
?.?にきざみ昆布を混ぜあわせ、しんなりするまで塩もみする。

[4] mixiユーザー 01月03日 09:39

中華風野菜サラダ

☆材料☆

ベビーリーフ…8枚程度
なす…1/2本
きゅうり…1/2本
パプリカ（赤･黄）…各1/4個
オクラ…1本
お好みのスプラウト…適量
中華ドレッシング…適量

?ベビーリーフ、スプラウト以外の野菜を食べやすい大きさに切る。
?器にベビーリーフを敷き、?の野菜、スプラウトを盛り付ける。さらに中華ドレッシングをかける。

[5] mixiユーザー 01月03日 09:47

生野菜のみそ汁

☆材料☆

しいたけ…2本
オクラ…2本
ねぎ…1/2本
水…お椀2杯分
みそ…大さじ2
昆布パウダー…小さじ1

?しいたけは石突きを取り、千切りにする。オクラは輪切り、ねぎは小口切りにする。
?鍋に水を入れ、火にかける。沸騰したらみそを入れ溶かし火を止める。
?.?に切った野菜と昆布パウダーを入れ、混ぜてからふたをする。約1分経ったら、お椀によそう。

[6] mixiユーザー 01月03日 09:56

ガスパチョ

☆材料☆

トマト…少2個
きゅうり…1/2個
パプリカ…（赤）…1/2個
セロリ…1/4本
玉ねぎ…1/8個

〈Ａ〉
にんにく（すりおろし）…1かけ
オリーブオイル…大さじ1
塩…小さじ1/2
白こしょう…適量

〈飾り〉
トマト（みじん切り）
玉ねぎ（みじん切り）
セロリなど…適量

?野菜を全てミキサーに入れ、なめらかになるまでかくはんする。さらにＡの材料を加え味付けする。
?.?を器に盛り、飾り用のトマト、玉ねぎ、セロリをのせる。

[7] mixiユーザー 01月03日 15:54

アボカドスープ

☆材料☆

アボカド…1個
玉ねぎ…1/4個
きゅうり…1/2本
セロリ…1/4本

〈Ａ〉
にんにく（すりおろし）…1かけ
オリーブオイル…大さじ1
塩…小さじ1/2
こしょう…適量

?野菜をすべてミキサーに入れてなめらかになるまでかくはんする。
?さらにＡの材料を加え味付けする。

[8] mixiユーザー 01月03日 16:02

ひじき和え

☆材料☆

乾燥ひじき…大さじ2
きゅうり…1本
にんじん…1/3本
ピーマン…1個
パプリカ…（赤）…1/2個
もやし…1/3袋

〈タレ〉
しょうゆ…大さじ1
ゴマ油…大さじ1
レモン汁…大さじ1
トウバンジャン…小さじ1
しょうが（すりおろし）…小さじ1
にんにく（すりおろし）…1/2かけ

?乾燥ひじきを水で戻し、ザルにあけ水気を切る。
?きゅうり、にんじん、ピーマン、パプリカは千切りにする。
?タレの材料をすべて混ぜ合わせ、?と?ともやしを和える。

[9] mixiユーザー 01月06日 20:25

大根とにんじんとラディッシュのマリネ

☆材料☆

大根…7～8センチ
にんじん…1/2本
ラディッシュ…2個
生パセリ…少々

〈マリネソース〉
オリーブオイル…大さじ1
塩…小さじ1/2
こしょう…少々
ゆず（またはレモン）…1/2個

?大根、にんじんは幅約1センチ、長さ約3センチに薄くスライスし、ラディッシュは薄く輪切りにする。
?ゆずを搾る。皮をとっておく。
?マリネソースの材料を混ぜ合わせ、?と和える。
?器に盛り付け、細かく切ったゆずの皮を添える。

[10] mixiユーザー 01月06日 20:31

切り干し大根のハリハリ漬け

☆材料☆

切り干し大根（天日干し）…20g
糸昆布…少々
にんじん…1/4本
ピーマン…1個

〈ソース〉
しょうゆ…大さじ1
しょうが（すりおろし）…少々

?切り干し大根は水で戻し、水気を切った後に糸昆布と混ぜ合わせる。にんじんとピーマンは千切りにする。
?タレの材料を混ぜ合わせる。
?、?と?を和える。

[11] mixiユーザー 01月06日 20:39

キャベツの味噌炒め風

☆材料☆

キャベツ…6枚
ピーマン…1個
パプリカ（赤、黄）…各1/2個
豆もやし（もやしでも良い）…1/2袋（約100g）

〈タレ〉
みそ…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
ごま油…大さじ1
蜂蜜かメイプルシロップ…小さじ1
にんにく（すりおろし）…1/2かけ
しょうが…（すりおろし）…小さじ1/2

?キャベツは2センチ角に切り、ピーマン、パプリカは1センチ位に切る。
?タレの材料をボウルに入れ、混ぜ合わせる。
?もやし、?の材料を?のボウルに入れ、野菜がしんなりするまで混ぜ合わせる。

[12] mixiユーザー 01月06日 20:45

大根ときゅうりのカクテキ

☆材料☆

大根…30g
きゅうり…30g
蜂蜜かメイプルシロップ…小さじ1/4
トウバンジャン…小さじ1/4

?1.5センチ角に切った大根ときゅうりを塩もみする。
?器にすべての材料と?を混ぜ合わせ、一晩浸ける。

市販されている植物性原材料で作られたキムチの素でもOK！

[13] mixiユーザー 01月06日 20:50

だし（山形の郷土料理）

☆材料☆

なす…1本
きゅうり…1本
にんじん…1/4本
れんこん…少々
オクラ…2本
みょうが…2個
大葉…2枚

〈ソース〉
しょうゆ…大さじ1
昆布パウダー…小さじ1

?大葉、みょうがは細かく切り、他の野菜は小さなダイス状に切る。
?しょうゆと昆布パウダーを混ぜ合わせる。さらに?を加え混ぜ合わせる。

[14] mixiユーザー 01月11日 20:56

セロリと大根のきんかんサラダ

☆材料☆

セロリ…2本
大根…2～3センチ
きんかん…2個

〈Ａ〉
オリーブオイル…大さじ1
塩…小さじ1
こしょう…少々

?センチは斜め切りにし、大根ときんかんは千切りにする。
?Ａの材料をすべて混ぜ合わせ、?と和える

[15] mixiユーザー 01月11日 20:59

なすの梅しそ和え

☆材料☆

なす…1本
大葉…2枚
梅干し…1個

?なすは縦半分に切り、半月切りにする。大葉は縦半分に切り、千切りにする。
?梅干しの種を取り除き、梅肉をみじん切りにする
?、?と?を混ぜ合わせる。

[16] mixiユーザー 01月11日 21:06

セロリとアーモンドの和え物

☆材料☆

セロリ…2本
アーモンド（一晩浸水させたもの）…適量

〈ソース〉
しょうゆ…小さじ2
トウバンジャン…小さじ1/2
にんにく（すりおろし）…1かけ
しょうが（すりおろし）…適量

?セロリは5ミリほどの斜め切りにする。 ?アーモンドをスライスする。
?Ａの材料をすべて混ぜて、?と?と和える。

[17] mixiユーザー 01月11日 21:22

にんじんときゅうりと玉ねぎのマリネ

☆材料☆

にんじん…1/2本
きゅうり…1本
玉ねぎ…小1/2個
しょうゆ…大さじ1
にんにく（すりおろし）…1かけ

〈飾り〉
お好みのナッツ（アーモンド、クルミなど）…適量

?にんじんときゅうりは太めに千切りし、玉ねぎは薄くきる。
?すべての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
?器に?を盛り付け、細かく刻んだナッツをトッピングする。

[18] mixiユーザー 01月11日 21:39

きのこの醤油漬け

☆材料☆

生しいたけ…2本
お好みのきのこ（しめじ、えのき茸、舞茸など）…100g

〈Ａ〉
しょうゆ…大さじ1
レモン汁…大さじ1
にんにく…1かけ
赤唐辛子（輪切り）…1本

?きのこ類は石づきを落として、食べやすい大きさに切る。
?Ａの材料を混ぜ合わせ、さらに?を混ぜ合わせしんなりさせる。

[19] mixiユーザー 01月11日 21:47

うどときゅうりの中華風

☆材料☆

うど…1本
きゅうり…1/2本

〈Ａ〉
しょうゆ…大さじ1/2
ごま油…大さじ1/2
しょうが（すりおろし）…少々
にんにく（すりおろし）…少々
トウバンジャン…少々

?うどときゅうりは3ミリの薄さの輪切りに、うどは水に5分ほど浸けて水気を切る。
?Ａの材料をすべてボウルに入れて混ぜ合わせ、?と和える。

[20] mixiユーザー 01月11日 21:51

ピーマンとパプリカのカレー炒め風

☆材料☆

ピーマン…2個
パプリカ（赤、黄、オレンジ）…各1/2個
〈ソース〉
しょうゆ…小さじ1
はちみつ…小さじ1
カレーパウダー…小さじ1/2

?ピーマン、パプリカを千切りにする。
?Ａを混ぜ合わせ、?と和える。

[21] mixiユーザー 05月01日 21:12

大根とにんじんと大葉のはさみ漬け

☆材料☆

大根…5センチ
にんじん…1/2本
大葉…10枚
塩…少々

?大根とにんじんを薄い輪切りにし、塩を少々ふりかけ、しんなりさせる。
?味付けした大根とにんじん、大葉を交互に挟むように重ねる。
?、?をいちょう形に切り、器に盛りつける。

[22] mixiユーザー 05月01日 21:22

トマトとかぶのカプレーゼ

☆材料☆

トマト…2個
かぶ…1個

〈飾り〉
オリーブオイル〉大さじ1
塩…小さじ1/2
こしょう…少々
生バジル（みじん切り）…適量
バジルの葉…2枚

?トマトは縦半分に切ってから、3ミリ程度の厚さに切る。端のトマトはトッピング用にみじん切りにする。
?かぶは縦半分に切ってから、3ミリ程度の厚さに切り、塩（分量外）もみし、しんなりとなるようにする。
?、?のみじん切りにしたトマトに〈飾り〉の材料を加え、混ぜ合わせる。
?、?と?を交互に重ねてならべて?をかけ、バジルの葉を添える。

[23] mixiユーザー 05月01日 21:28

もろきゅう

☆材料☆

きゅうり…1本
くるみ…大さじ2
みそ…大さじ1
ハチミツ…小さじ1
生パセリ…少々

?きゅうりは2センチ程度に切りそろえる。
?くるみをすり鉢で細かくすってから、みそ、ハチミツを加え混ぜ合わせる。
?器にきゅうりを並べ、?をかけて、パセリを添える。

[24] mixiユーザー 05月01日 21:33

トマトと白菜の梅和え

☆材料☆

トマト…1個
白菜…2～3枚
梅干し…1～2個
塩…小さじ1/2

?トマトは食べやすい大きさに切り、梅干しは種を取り除き梅肉をみじん切りにする。
?白菜を縦半分に切り、1センチ位に切る。さらに軽く塩もみする。
?、?と?の水気を切り、混ぜ合わせる。

お好みで、醤油やきざみ昆布を加えても美味しくいただけます。

[25] mixiユーザー 05月01日 21:36