ホームベーカリー☆シロカコミュの☆相談&質問☆コーナー

パンの相談や質問のコーナーです。皆で、力を合わせて解決しましょう♪

コメント(186)

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かな★]さんの膨らまないﾊﾟﾝ見たけど

ｳﾁで｢10分前取り出し｣しそこねて寝過ごしたときの焼き上がりに似てますね

ｳﾁは凹みが固くて食べると痛いんです(:_;)

シロカって、ひとつのコースが終わると１時間休ませなきゃいけない仕様なんでしょうか？

今日は生地作りと焼きを別々にやったんですが、１時間待たされました。
以前続けて２回食パンを焼いた時にも１時間待ちました。
あの時は本体が冷めるまで待つんだなぁと思ったのですが、生地作りでは別に熱くなることもないのに･･･。

独立コースが存在する意味が分からないなぁと思ってしまいました。

[149] mixiユーザー 07月16日 14:47

> さっちゃんさん
以前、生地作って出して、チョコｼｰﾄ折り込み→戻して２次発酵→焼きをやったけど待たなかったと思います。トロイので折り込みに時間かかっただけかも知れませんが…

[150] mixiユーザー 07月16日 15:04

＞CHIKAさん
そうなんですか～。
本体の不良なんでしょうか？？
メーカーに問い合わせてみた方がいいのかもしれませんね。

[151] mixiユーザー 07月22日 18:09

マルゲリータを焼こう！と思い、ピザ生地を作ったら大失敗･･･。
べちょべちょで丸めるどころじゃありませんでした･･･。
ゴミ箱へ突っ込みたい衝動を抑えてどうにかクッキングシートへ移動。
適当に具材を乗せて焼いてみたらどうにかピザパンにはなりました。

水分が多かったからなのか、気温が高かったからなのか･･･？
もしくは本体の不具合？とも思い、メーカーへも問い合わせ中。

前回生地だけ作ったときも柔らかすぎた気がしました。
夏のパン作りって難しいんでしょうか？？？

[153] mixiユーザー 12月20日 07:54

うちのｼﾛｶ、もうすぐ１年なんですが、ｼﾛｶのレシピのご飯パンや食パンを焼いても１斤レシピなのに蓋ギリギリです。味はふんわりで満足してます。315なので１.５斤まで作れるはずなんですが、牛乳や卵を使うと気をつけないと蓋に付いて上が生焼けになってしまいます。
皆さんのｼﾛｶはどうですか？強力粉は何種類か試しましたが(ｶﾒﾘｱ、ｲｰｸﾞﾙ、ｽｰﾊﾟｰの安価な物)全て同じ感じです。ｲｰｽﾄはｶﾒﾘｱしか使ってません。

[155] mixiユーザー 01月21日 18:17

>>[154]
うちのシロカの羽は差し込むだけですよ。
パンから羽を取り出す棒が付属品の中にありませんでしたか？

うちのは棒を使うまでもなく、取り出す時に羽が軸にはまったままの事が多いですが･･･(^^;)

[158] mixiユーザー 01月23日 18:17

>>[153]
今頃になってすみません
私も卵を入れて作るのですが全て強力粉にすると1斤の分量でも蓋に付きます
なので卵を入れる時は薄力粉100ｇ強力粉150gの配分で入れます
蓋に付くという問題にはこれで解決しました
しかし、食感はパンというよりお菓子に近付きます
トーストするとサックリしてたまに上アゴがチクチクします
カリカリサクサク好きのうちでは好評ですが...参考になりましたでしょうか？

[159] mixiユーザー 01月23日 19:07

>>[158]
ありがとうございます。全部強力粉がダメなんですね。その分量でやってみますね！

[160] mixiユーザー 03月17日 20:42

初めまして
はじめてホームベーカリーでパン作り…
発酵が上手くいかなくて困ってます
どうしたら皆様みたいに膨らみますか？

[162] mixiユーザー 03月18日 12:35

>>[161]
解答ありがとうございます
砂糖の上にイースト置いてました。
水は常温です
次からは砂糖の横にイースト置いてチャレンジしてみます

[164] mixiユーザー 04月03日 07:20

おはようございます。
食パンについて質問です。

焼き上がりはいい香りで見た目もいい形に完成し中もﾌﾜﾌﾜ～♪に出来たのですが、周りはフランスパンなみに硬い仕上がり。食べづらかったです…うすいに設定したらお店で売ってるように柔らかくなるのでしょうか。

あとトーストすると中もがさくさくな感じになってしまったのであまりトースト向きではないかしら？

美味しい食パンが、食べられるようになりたいです。
アドバイス宜しくお願い致します。

[165] mixiユーザー 04月15日 14:38

>>[164]

こんにちは♪
私はいつもうすいの設定で
終了ブザーが鳴る10分か15分前にストップを押して切ってしまいますよ～！
最後まで焼くのと比べるとまわりが柔らかいような気がします♪
後、少し冷ましたらまわりの耳の部分の乾燥を防ぐためにも保存用のビニール袋に入れています
ゆうこさんの期待通りの柔らかさにはならないかもしれないけど…
よかったら試してみてくださ～い(〃^ー^〃)

[166] mixiユーザー 04月15日 19:25

>>[165]

ありがとうございま～す(*^^*)

試してみます！

[169] mixiユーザー 05月13日 00:27

はじめまして！
パン教室に１年ほど通い、先日シロカを購入しました。
失敗してしまったので、相談させてください。

付属で付いていたミックス粉を使い、付属のレシピで食パンを焼いた際は、何も問題なく焼けたのですが、
COOK PADに載っていたレシピを見ながら生地コースでつくろうとしたところ、１次発酵もきちんとできませんでした。（ダマダマの状態で、粉もたくさん残っており、明らかに水分不足のようです、、、）

皆さんは、レシピサイトや本に載っているレシピを使う場合、分量などはそのまま使っていますか？？
ホームベーカリーって、メーカーや機種によって分量を変えるべきものなのでしょうか？

ちなみに、レシピは、強力粉250g、ドライイースト3g、バター20g、砂糖20g、塩3g、水100mlという分量でした。

アドバイスいただけますと幸いです。
よろしくお願いいたします。

[170] mixiユーザー 05月13日 01:07

ご飯パンでも１３０ｍｌは入れますよ。現在、塩麹パンですが、１５０ｍｌ入れています。

あとの分量は、バターが１５ｇと少なめですが、全く同じなので、一度１５０ｍｌでお試し下さい。

[171] mixiユーザー 05月13日 19:24

>>[170]
コメントありがとうございます♡
やはり水の量が少なかったのですね。。
量をかえてもう一度トライします。
ありがとうございました。

[172] mixiユーザー 05月15日 23:03

色々調べたのですが思うように見つけれなくて。
こちらで失礼します。
今の時期、水分の温度は何度くらいがよいのでしょうか？
豆腐食パンにもチャレンジしたいのですが、
レシピではパックからそのままドーンと入れちゃうとか。
冷たくても膨らむのかなぁとか。
ぜひ、アドバイスお願いします！

[173] mixiユーザー 05月17日 14:05

SHB-１２Wを使っています。
強力粉は国産を使っています。よくHBには国産小麦は向かないと言われてますが
やっぱりそうなのかいつも膨らみが悪くふんわり美味しいパンになりません。

イーストはセミドライ（ゴールド）を使っています。
国産小麦でふんわり美味しいパンが出来た方は何かアドバイス下さい。

[174] mixiユーザー 07月27日 19:50

以前、海外でパナソニック製のHBを使っていました。
帰国時に電圧の関係で持ち帰れなかったので帰国後、パナかシロカか迷いに迷ってシロカを購入したんですが、未だ納得のいくパンが焼きあがりません。
食パンコースで焼くと発酵で膨らむ上部生地がピンと張っておらず、ボコボコした感じ。
焼きあがった食パンは悲しいかな一度膨らんだ上部がシオシオとへこんでいます。
成形パンに関しても、一次発酵が終わり釜から取り出す時点で手にくっつくほどネバいんです。
焼きあがったパンも、食感が固いです。分量変えたり色々工夫はしてるんですが…
パナでパンを焼いてた頃は食パンも成形パンも本当にフワッフワで近所の日本人から「お金払うから焼いて～」と頼まれるほど、本当に美味しかったのに。。。あ、もちろん趣味の範囲だったのでお金なんて貰わずに「一緒にパン作りしましょ～♪」てよくパン焼いて遊んでました。
レシピはパナで作っていたものと何ら変わりないので、HBが劣るのか、材料が違うからか…掘り下げて言えば水からして違う。まぁ、水を使わず牛乳しか使わないレシピで食パンを焼いてるのでこの際水はあまり関係ないですが。
みなさんのパンって、どんな感じですか？何がいけないのか本当に分かんないです。。。

[179] mixiユーザー 08月11日 11:13

>>[178]

ダウンロードは無料なのですが、１０００円かかってもよければ、冊子を取り寄せることは可能ですよ。

シロカのホームページでお問い合わせ→サポートショップにアクセスして下さい。

[182] mixiユーザー 10月22日 18:06

>>[176]
今更すみません。
ホームページに全部載ってると思います。私も以前なくしたときホームページみたらありました！

[185] mixiユーザー 11月13日 09:20

SHB-315を使っています。
羽根の下の部分が削れるようで、時々、生地が黒っぽく汚れることがあります