グルメ　裏ミシュランコミュのristorante KURODINO (銀座)

昨年末、フィレンツェから来た名店「エノテカ・ピンキオーリ東京」が20年の歴史に、惜しまれながら幕を閉じました。小生は、大分前に一度だけ訪れたことがありましたが、ゴージャスなエントランス、行き届いたサービス、もちろん美味しい料理、豊富なワインの品揃えなどをおぼろげながら覚えています。

その「エノテカ・ピンキオーリ東京」で、シェフ・ソムリエとして活躍していた黒田氏が16年間一緒に務めたスーシェフの丸山氏を迎えて独立。

オーナーソムリエとなった黒田氏は、当初トラットリアをやるつもりで食器探しに行くも「結局手に取ったのが、以前使っていたベルナルドの皿だった」そうです。フランスの高級品を使うトラットリアなんて聞いたこともなく、やはり自分が慣れ親しんだスタイルでいこうと、リストランテに落ち着いたそう。育てられた銀座、銀座を愛するお客様に恩返しのつもりで値段もグッと手ごろにしたそう。

リストランテクロディーノ（ristorante KURODINO）
中央区銀座3-4-17 銀座オプティカ6F
TEL 03-5579-9815
11:30～14:00(L.O)
17:30～21:30(L.O)
定休日日曜日、第1・第3月
http://ameblo.jp/kurodino/

コメント(2)

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[1] mixiユーザー 02月14日 07:50

戴いたのは、

PRANZO CORTO プランツォコルト　1890円

パルミジャーノチーズのシフォンケーキモルタッデラと燻製のクリーム
パン
メッツォパッケリ真鴨とカルドンチェッロのラグーソース
（または、スパゲッティアッラキタッラズワイガニとグリンピース）
コーヒー

美味しかったです。サービスも良い。
銀座もお値段を抑えたお店が増えてますが、その中でも、この雰囲気でサービスが行き届いて、シッカリした料理となれば、当然コスパは高評価です。