自宅でエスプレッソ入れる派コミュのコーヒー豆

はじめて書き込みさせていただきます。
エスプレッソのコーヒー豆についてですが、
皆さんお勧めの豆はございますか？？
ちなみに僕は、使用頻度の高い順に
スタバ、エスプレッソローストorイタリアンロースト
ドトール、エスプレッソロースト
illy、エスプレッソロースト（赤い帯）
を使ってます。
スタバに比べ、ドトールは甘い印象を受けます。
illyは赤いラベルは甘め、黒いラベルはその名の通りビターかな！？
という感じでしょうか。ちなみにマシンはデロンギBAR14Nを使用してます。
ココの豆はお勧め！！とかありましたら、教えてください。

コメント(102)

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[69] mixiユーザー 05月30日 17:19

> ゆいさん
>スナフキンさん
>MOさん
＊＊
いろいろありがとうございます。私がイタ飯屋で期間社員（冬）やっていたころは、マシンとかも数社で、豆は珈琲業者さんが持ってくるフレンチローストでした。（イタリアンだったかな）
余り出なかったと思います。

アバンスをデバイススタイルで煎れました。極普通のお店の味でした。少しコクに問題が・・。
＞ゆいさん
直火は輸入社のカリタが奨めているようにポッドの上に紙フィルターをおくと良いみたいです。
私も少し飲み過ぎで胃炎気味ですので少し控えます。

[70] mixiユーザー 05月31日 12:46

> 名古屋人さん
丁寧にありがとうございます。
アバンスのヨーロピアンブレンドも直火かペーパーフィルターだと結構いけます。少しサラっとしすぎです。

[71] mixiユーザー 05月31日 16:43

＞＞アリアさん

＞＞ポールバセットがイタリア路線
ポールバセットはもともとオーストラリアの人が開いたお店です。
特にあげ足を取りたいわけでは無く、
オーストラリアはまたイタリアやシアトルなどとは
異なったコーヒー文化が育っており、（しかもかなり熱心です）
その点でもポールバセットは僕からもオススメしたいお店です。

抽出方法も少し特殊で具体的に説明すると、
フレンチローストやイタリアンローストとはかなりかけ離れた
浅煎りの豆をセラーで熟成し、
これまた挽いた豆を通常よりかなり多めに使用、
それを、片足があがるほどの姿勢で強烈にタンプします。
抽出のスピードも途中で何回か液体が途切れるくらいのスピード
です。
すべての動作や工程がいわゆるエスプレッソのルールから
離れていて、はじめてみた時は新鮮というかびっくりしました。
だされたエスプレッソもダブルでも３０ｃｃに満たないもの
だったと記憶しています。

すいません。豆についてのトピックでしたね。

知ってるかたも多いと思いますが
目白にある「エスプレッソ　フェリーチェ　ロースター」
それと江東区「ノリヨシミローステリア」
どちらも相当きてると思います。

[72] mixiユーザー 05月31日 19:04

ポールバセットは半年くらい前からトリプルバスケットになりました。このせいか、タンピングは昔ほど力を入れなくなったように見えます。
ニュークロップなので、仕入れる豆によって焙煎やブレンドがたまに変わります。（仕入れが変わってもいつも同じ味で抽出する為。）
エイジングに関しては、焙煎後３日程度だけ寝かして、１週間以上の豆は使いません。エスプレッソの店で寝かせる日数がこんなに短いのは珍しいと思います。
浅いというか、シティとフルシティの間くらいです。上手く抽出するとビターチョコレートのような味と香りが楽しめます。

ノリヨシミの焙煎士である吉見さんはポールバセット出身です。
ブレンドや焙煎のベクトルはポールバセットと近いと思います。
ノリヨシミの豆は直接は買いにくいかもしれませんが、Bear Pondに行けばノリヨシミの豆（Bear Pond用のブレンド）が買えます。

[74] mixiユーザー 06月02日 00:56

＞まみたんさん
カルディファームの近くに立ち寄る時間があり、『エスプレッソ』を買ってカプチーノにしてみました。仕上がりはドトールの味にそっくりです。
素人向きといえるでしょうか。豆は少し茶色く油脂が多めでした。この色にしては酸味は弱めです。クレームしやすいと思います。
私が買って売れ切れでした。たまたまでしょうか。それともかなり読者の方がいるのでしょうか。
ROSSOも注文してみました。

[78] mixiユーザー 06月02日 12:36

> 名古屋人さん

各自自由な飲み方で良いと思います。
自分は初めの一口だけ砂糖無しで味見して、後はたっぷり砂糖を入れて軽く掻き回してササッと飲み干して、余った砂糖をスプーンですくって食べますｗ

[80] mixiユーザー 06月08日 22:01

失礼します。一口目はストレート（エスプレッソ）で、角砂糖１つ入れて、フォームミルクをたし飲む。

味をティストするときは中国茶器のセットで香りと味を確かめる。詳しくは日記参考。

[81] mixiユーザー 07月11日 00:29

最近ハマっているのはMOKICHI珈琲ですね。
綺麗な味わいです。
あとアイビーンズの味わいブレンドもいいです！
ポッドはムセッティーのエボリューション。
砂糖はズッケロカンナがオススメですよ。
酸味が強い物でもまろやかに丸い味わいになります。
多少粗めに砂糖をなじまし、粗目感を最後に味わいながら飲むのが美味しいですょ。(Moさんと同じ感じですね)

[82] mixiユーザー 07月11日 15:45

こんにちは失礼します。デバイススタイルＴＨ０１０で、ターリーズコーヒーに近い味が出ました。街のスーパーで売っている『ルガル』（REGAL）が似ていると思います。
２５０ｇで４８０円。
イタリアのでなく、フランスものですが・・。(^-^;。より一層抽出に頑張りたいと思います。
最近は、バリスタ選手権でも抽出物と共に、華麗なパーフォマンスや『もてなし』、会話が大切だと『一個人』にありました。イタリアのバルの要素を求められているらしい。
（写真はクレマメーカー使用。デバイススタイルに注文したら、旧型用ですが２日で届きました。ヤマトコレクトで３千円少しでした。

[83] mixiユーザー 07月11日 16:00

クレマがでなくなったら、フィルターフォルダーの点検を。摩耗して本体との接続が緩くなっている可能性がありそうです。ＴＨ１０のクレマメーカーはフィルターフォルダー込みで買うので原因が解りました。

[84] mixiユーザー 07月14日 07:37

昨日、仕事場で飲む珈琲をスーパーで探していたら、『ＭＡＸＩＭ』のエスプレッソブレンドが１８０ｇ、２９８円で売ってました。まず、ボナポットでいれてから、マシンでやってみます。
真空パックですが、中ビキグラインド済みが難点。更にグラインドが必要。しかし安い。手に入り安い。

[85] mixiユーザー 07月15日 01:05

こんばんは失礼します。よりわかりやすいエスプレッソを求めて。
『ＭＡＸＩＭエスプレッソ』で抽出しました。
少し大きなスーパーならすぐ手に入るMAXIMで。色は焦げ茶でイタリアン、エスプレッソローストです。
ところがドッコイ、うま味のバロメータのクレマ（茶色い泡）がもっともでました。
そのままだと中細ビキなので、一般的なグラインダーで更に３０秒グラインドしました。タッピング（押し込みかた）は少し腕が振るえるくらい。
味は苦みも酸味もほどほどで飲みやすいエスプレッソでした。
ターリーズとは違ってイタリアのバルの味です。
以上はデバイススタイルＴＨ０１０のベストです。家庭用機一般むきでしょうか。
３００円で一週間は楽しめそうです。

[86] mixiユーザー 07月16日 08:18

はじめまして。

昨年11月に、ハワイ・ホノルルで、マシンを購入してきました。
（飛行機は預け入れ手荷物。重たかったです）

うちのマシン・DeLonghi EC155
http://www.delonghiusa.com/index.php?product&nid=61
http://www.flickr.com/photos/yamashirokazuya/4782247106/

現在ストックしているのは、
・Lavazza
・Segafredo Zanetti
・illy
です。
http://www.flickr.com/photos/yamashirokazuya/4776621038/

今は、Segafredo Zanetti の豆で今朝も淹れました。
まだまだタンピングとか、コツがわかっていなくて、クレマに苦戦中です。

[87] mixiユーザー 07月16日 21:36

> ヨイドレさん
はじめまして、失礼します。アリアです。過去にイタ飯屋１年弱、カフェ歴計２年位の入門者です。私の日ごろのオススメはやはり『ＭＡＸＩＭ』です。１８０ｇで３００円は安いし、送料がかからない。
ラバッツ、イリーも良いと思いますが、同じ値段だとバリスタチャンピオンの豆が手に入ることに気付きました。しかし、缶や袋のデザインは最高だと思います。この辺は好みでしょうか。

[88] mixiユーザー 07月16日 22:02

アリアさん

情報、ありがとうございます。
自宅にマシンがあるのですが、飲食店業界に居たこともない、ド素人でございます。
お手軽に美味しいのがいただけるのが、ベストですね。
今度、試してみます！

[89] mixiユーザー 07月28日 01:14

ＫＥＹコーヒーのエスプレッソブレンドを買って飲んでみました。
クレマの出方がよく、味も酸味と渋味のバランスがよく、飲みやすい。ドトールに近い味でした。欲をいうと深見が足りないかなあ。しかし、１８０ｇ２９８円。

[91] mixiユーザー 09月08日 07:28

また、エスプレッソのシーズン到来。最近はコーヒーショップ系です。

[93] mixiユーザー 10月25日 17:32

こんにちは☆

私はもっぱら丸山珈琲です

軽井沢小諸には飲みに行き・・・リゾナーレ小渕沢に豆を調達しにいきます

[94] mixiユーザー 11月22日 15:22

最近はイータリーです。
250g580円で、たまにセールで安くなります。

[96] mixiユーザー 01月09日 01:02

TOA COFFEEの　「本格イタリア式エスプレッソ」。（\630/ 200g)

かなり浅い煎り（Illy赤と同じくらいの色）ですが、むしろ心地よい酸味で、あとくち爽やか。
コストパフォーマンス的にも、とても良いと思います。

http://www.toa-coffee.co.jp/

[97] mixiユーザー 01月13日 02:23

はじめまして!!
最近びびっ!!ときた豆があったので紹介します♪
ＫＡＬＤＩコーヒーのカフェジーニョって豆です!!
それに関してブログ書きましたので参考になればと思って載せときます↓
http://ameblo.jp/kazuko08/entry-10751048363.html
あとは僕もｉｌｌｙの赤缶よくつかいます♪

[98] mixiユーザー 05月20日 23:35

千歳船橋にある堀口珈琲の本店で、フレンチローストのドリップコーヒーを飲んだら、焙煎香が全然なくて美味しかったです

。そこで、家エスプレッソ用に『深いりブレンド；200g, 1155円』を買いました。豆はスペシャルティグレード、丁寧なハンドピックがなされ、焙煎機は直火式で排気を強化したオリジナル（焙煎香が少ないのはこのため）。家庭用のエスプレッソマシーンでも、十分濃度があって美味しいエスプレッソが淹れられました。エスプレッソにハマって１年半、紆余曲折あったけど、理想の豆にようやくたどり着いたかな？という感じです。
http://kohikobo.com/SHOP/4923/4927/list.html

[99] mixiユーザー 05月20日 23:53

上の堀口珈琲、深いりブレンドに対する、珈琲マスター堀口俊英さんの品評？です。

『フレンチローストの入り口のやわらかい苦味が特徴です。このブレンドを作りたくてコーヒーの仕事を始めました。当社のメインブレンドです。horiguchi』

恐らくこのブレンドの味を出すために、焙煎窯の改良までしたんだと思われます。堀口珈琲店の人気No.1豆でもあるそうです。千歳船橋、ちょっと遠いけど、通ってしまいそうだ。

[100] mixiユーザー 05月26日 23:39

はじめまして。最近デロンギのEC152Jを購入した初心者です。

マシンも豆もコストコで購入。豆はスタバの深煎りのフレンチローストと
浅煎りのブレックファーストブレンド（こちらはドリップで通常飲んでました）

エスプレッソは深煎りと思い込んでずっとフレンチローストを使っていたのですが後味が苦いだけ。抽出の仕方に問題があるのかもしれませんがこちらのコメントを読んでブレックファーストブレンドを試してみましたがまろやかで飲みやすくてほんのりチョコレート風味でとっても美味しいです。

挽き加減、豆の量、タンピングの加減がまだまだ曖昧ですがもっと数をこなして
おいしいエスプレッソが出来るようがんばりたいと思います。

[101] mixiユーザー 11月05日 11:57

イータリー、大幅値上げしました。
580円から880円です。
これは痛いです。

赤木屋が20パーセント増量中だったので、買ってしまいました。

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