ラーメンファンの終着駅一条流コミュの水出し煮干ラーメン ! シリーズ７　おれは絶対、わたしはやっぱり"水出し煮干ラーメン"

　このトピは、どなたかが立ててくれないかなと、ずっと願っていました。
　僕が、どなたにもお勧めする、たぶん日本一の塩ラーメンです。このスープは、透き通っています。うぬ、と思ってマスターに尋ねたら、がんこ塩のスープとは別物なのだそうです。３種類の煮干、かたくち、ひらこ、あじを季節によって割合を変えて、だしをとります。一方、がんこ塩のスープは、鶏と豚です。このスープをラーメン界の神様、佐野さんは「手抜きだな」と評して笑ったそうです。
　僕のひとり芝居にならないように、ぜひ、たくさんの方のコメントをお願いします。

コメント(8)

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[1] mixiユーザー 09月12日 02:00

水出し煮干しを食されましたか。

個人的には、水出し煮干しを食するなら、猶更他の煮干ダシをウリに
しているお店を回ってみた方が良い、と思います。

そして、余裕が有るなら水出しのコーヒーも飲んでみた方が良いような
（ドトールとかではなく、ちゃんとした水出しコーヒー用のドリッパーが有る
ような喫茶店で）。

その上で食べると、どれ程の手間暇がこのスープに掛けられているのか
が理解できると思います。

[2] mixiユーザー 09月12日 05:34

> roninRBG様

　コメントありがとうございます。あー、早速のコメントありがたいです。重ねてお礼申し上げます。ぜひ、回ってみたいと思います。

　コーヒーは水出しをいただいたことがあります。おいしいと思いました。とても時間がかかるのですよね。ただし、コーヒーは水出しにするかどうかよりも、どのような豆をどのようにブレンドするかに味の決め手があるようです。
http://www.geocities.jp/kikori_bun/newpage41.htm

　では、また、よろしくお願いします。

　

[3] mixiユーザー 09月12日 09:20

ボクは魚介系のラーメン全般が臭いでダメなんですが
この水出し煮干しラーメンは正直に美味い！と思って食べれます。
魚の臭みがほとんど無く、旨味はしっかりとあるんですよねぇ～＾＾

ラーメンが嫌いだったウチの父親もこれは大好きでした。

[4] mixiユーザー 09月12日 13:18

気になる、温かいの？冷たいの？

いつも食べようと思い他の食べてしまう。

だて、何食べても美味しいから

今度挑戦しょうかな~

[5] mixiユーザー 09月14日 02:49

> あきちゃん様

　僕は温かいのしか食べたことがないのですが、つけ麺もあるのでしょうか。スープがオリジナルがんこ塩と大きく違うのは、この水出し煮干だしスープと、塩ひんやりのスープのようです。このどのスープも三種三様でおいしいと思います。
　水出し煮干だしスープは、人によっては、特に塩味を強く感じさせるようです。もし、辛すぎるとお感じであれば、次は濃さを調整してもらうといいと思います。では、また、よろしくお願いします。

[6] mixiユーザー 09月15日 05:41

昨日食べました、だしもしかり出ていてまた、食べたいです。
がんこ味の塩でしたが美味しいかったです。

[7] mixiユーザー 09月16日 18:32

みなさん塩で食べてらっしゃるんですね。

先日、このトピを見て初めて塩で食べてみました。
それまではナントナク「煮干しだったら醤油だろ！」てな具合で
いつも醤油だったので塩はすごく新鮮な感動でしたｗ

確かに塩も美味いんですが醤油との相性も素晴らしいのですよ！
是非、試してみてください。

[8] mixiユーザー 05月08日 04:13

　この透明でにごりのないスープは、関西のうどんのスープのようです。あ、もしかしてほとんど同じかも。
　５月もそろそろ半ばを迎えますので、ここらで１２年上半期ランキングのために、一通りどのレギュラーにも登場してもらおうと思います。さて、改めてお好みのラーメンのコメントをお願いします。

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