チーム・サマーフェスタ（仮）コミュの0703サマーフェスタ会議議事録【必ず読んで】

★2011-　サマーフェスタ0703（土曜打ち合わせ議事録）

●会議内容●

【備品】
バーベキュー用コンロ

計3台

自宅のＢＢＱセット
コールマン　セット　(8000円位樋口購入)
ドンキ　　　セット　(3000円位樋口購入)

●会議16日（土曜）
16：00～　5街区横の保育園の横プレハブ

●申し込み期限9日までに
紙記入して提出。

●要検討●仕込み人数
確保が問題

1.前日までの野菜の仕込み
2.初日店の準備
3.初日予約商品引取り

最初から参加できそうな人
初日　　ハマデ・ビック・ベーヤン・オハシ・（ヒグチ）
2日目　初日面子＋俺

参加日程不確定　　ヒグチ・シンゴ・スギタ・トモキ・ワダさん連絡待ち

●設定値段
300円
値上げ理由：サマーフェスタを楽しむための時間確保

　　●●仕込み材料●●
●そば
（去年）
120P予約プラス30
70P予約プラス30

●塩たれ＋オイスター
(http://www.amazon.co.jp/%E4%B8%AD%E8%8F%AF%E9%A3%9F%E6%9D%90
-%E3%80%90%E4%B8%AD%E8%8F%AF%E9%A3%9F%E6
%9D%90%E3%80%91%E5%89%B5%E5%91%B3-%E5%A1%A9%E3%81%9F%E3%82%8C
-%EF%BC%91%EF%BC%8E%EF%BC%98%EF%BC%AC%EF
%BC%88%EF%BC%92%EF%BD%8B%EF%BC%89%E2%97%8F/dp/B002R5T6RO/ref
=sr_1_2?s=food-beverage&ie=UTF8&qid=1309702049&sr=1-2)
去年2本
今年3・4本＋オイスター1本

●細切れ豚肉
去年初日予約4kg＋1kg
　予約2.5kg＋0kg

今年も同じ位の予定。

●要検証●野菜（キャベツ・ねぎ）＋もやしは無し
【今年予定】キャベツ初日予約3玉
　　　　　　ネギ派orピーマン派orカイワレ派orブーケレタス派orバジル派

●どちらかはのせようか●海苔orごま
【今年予約】キザミ海苔
業務用1袋
ゴマもありかも？

●容器
小さめの容器に山盛り盛ること

●保冷材
各自ペットボトルで凍らせる

●墨
去年6kg700円1日1箱半
今年は変えるようにする。

●テーブル
自治会の集まりで借りる。
最低でも前1台後ろ2台。
自治会だと1台1000円。

●電気
必要ない？

●要検証●看板
誰書くよ？

コメント(72)

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[33] mixiユーザー 07月16日 08:47

（´-`）.｡oO（今夜か明日にスカイプ会議したいなあ)

[34] mixiユーザー 07月16日 16:48

> おかわりゴリラさん

今夜OKですよ

[35] mixiユーザー 07月17日 10:36

> おかわりゴリラ

今日やるか!!
19時集合とかどうよ？

[36] mixiユーザー 07月18日 00:33

なかなか、集まりにくいかもね。。。。。
麺を明日発注しにいきます。

[37] mixiユーザー 07月18日 18:03

グリル届いたー！
麺も注文したー！
後は細かい備品を用意しないと。
塩ダレ問題も！！

あと自分から発言しといてあれなんだけど、今年は300円でやろう、って言ったけど、あまりにもお客さんの事を舐めた発言だったわ。値上げはオレのエゴだった。ゴメン。

200円と300円どっちの方が良いか、皆に聞きたいです！！

[38] mixiユーザー 07月18日 21:57

http://cookpad.com/recipe/524327
こんな白髪ネギの作り方どうですか？

[39] mixiユーザー 07月19日 00:07

鉄板の数とか見て、どういうレシピで作るのでしょうか？

あと、もっと意見出しましょう。負担を背負いましょう。

[40] mixiユーザー 07月19日 01:54

200円で追加は無し。
これでいいんじゃないでしょうか？

[41] mixiユーザー 07月19日 04:08

他の店の値段次第ってところがあるね。
200円かなぁ。300だと、ちょっと割高感。間の250だとお釣り出すのとかがめんどうだし扱う硬貨が増えるからね。

[42] mixiユーザー 07月20日 03:24

値段は去年の据え置きで良いと思う。

客って100円上がっただけでも敏感だと思うんだ。富岡駅前で屋台たまに出してる宮だこさんもサマーフェスタの時は400円→500円に値上げしてるけど「何で祭の時だけ値上げしてんだよ！」って言ってる人去年見かけた。

まぁ去年の値段を覚えてる人なんて少ないと思うけど。

[43] mixiユーザー 07月21日 01:01

鉄板三台あった場合、焼く人・輪ゴムかける人・レジやる人・火力を管理する人・後ろで次の準備をやる人・足りない物を買いに行ったり非常時に動ける人、を分担してやらないと店が回せないと思う。

去年は2台で一度に13個ぐらいしか作れなかったと思う。三台あった場合にどれだけ作れたらいいのかはやってみないとわからないと皆思ってる所。

一度に作れる量が増えると思うし、間の時間も短くなると思うから、火力を三台調整していく必要がある。各鉄板の熱伝導とか焦げつきとかもやってみないとわからない、炭の減りも考えないといけない。

時間と客に関係なく、一日分を一気に作りあげるのか、なるべく出来たてを出すやり方にするのか？

結局、レシピはどれが美味しくて手際が良いのだろうか。やってみないとわからないをなるべく減らしたい。

[44] mixiユーザー 07月21日 07:23

24土25日の二日間、21時からSkype会議です。出席確認します。

僕はtwo days出ます！

[45] mixiユーザー 07月21日 09:54

> おかわりゴリラさん

最近パソコンと自分の調子が悪いですが両日参加の方向で。

[46] mixiユーザー 07月21日 11:45

仕事終わってからで少し遅れますが参加します。

[47] mixiユーザー 07月21日 15:52

イ◯ンの焼きそばを同時に食べるのもいいよね。基本的に強火で作り上げることを前提に。

[48] mixiユーザー 07月22日 18:32

今週も土曜日出勤とか言われるよね。

会議の9時に家には入れないとおもうけど、iPhoneからSkypeにログインしておきます！！

[49] mixiユーザー 07月23日 18:52

スカイプアカウントとったので登録してください。
hamaaaaadeです。二つ目のaが5つです。
最近死ぬほど無線の調子が悪いですが一応両日参加します。

[50] mixiユーザー 07月24日 01:15

・明日はイオン正面口に16時、ケン宅に17時、skype19時に集合。
・野菜と肉を焼酎でチン
・値段をどうするか。明日、多数決。
・車出せそうな人はベコンとオッパチ
・予算についてはまずは樋口が立替え　
・電子レンジを二つ（ケンシロー、ヒグチ）用意
・野菜の仕込みと麺の仕込みは午前中にケンシロー宅で準備
・野菜の下ごしらえと会計・調理×２・火力管理・仕上げ×１
・POPはオッパチ

備品
容器　箸　輪ゴム×700　袋　ラップ　ビニール手袋　ゴミ袋　ぞうきん　バケツ　スポンジ　洗剤　保冷剤
（ヘラ　ザル　トング【ベコン宅】）ヘラ　ビニールシート　会計箱　つり銭　炭10kg　バーナー　うちわ　後思いついたら、掲示板に記入。

地震対策
・消火用のバケツ水を用意

多数決
・塩ダレと塩
・値段
・海苔とゴマ
・チーム名(一人一個考える)
・お揃いのTシャツやタオルとか用意するか

[51] mixiユーザー 07月26日 19:08

豚バラ 3mm厚スライス
キロ750円

豚バラ豚小間のようにバラを細切れにしたもの
キロ850円

豚小間でキロ700円ね。

どっちがいい？木曜日締め切り

[52] mixiユーザー 07月26日 21:09

>塩鮭
豚小間700がコスト面で良いかと。

[53] mixiユーザー 07月26日 23:54

>塩鮭
去年までの肉はイオンの豚小間でキロ980円だから、どれにしても安くなるぞ。
豚バラにしたいね。
キロ850円の方は細かくて焼きそばと混ざりやすいが、肉食べてる感じすんのかな？
キロ750円は受けとった後に自分達でサイズ揃える必要があるのかな？
気になってます。

肉食ってる感が出るなら、キロ850円の方が良いなー。

[54] mixiユーザー 07月27日 00:55

>>51
豚バラがいいね。
キロ750円が良さそうかな。

[55] mixiユーザー 07月27日 01:35

閉鎖したとウワサの南部市場の関連棟が、ネットを調べたら今だにやってるとのこと

ウワサを鵜呑みにした僕が悪い…

[56] mixiユーザー 07月27日 02:06

肉が安く上がるなら、麺もマルちゃんとかにした方がいいと思う。

[57] mixiユーザー 07月27日 02:49

豚バラキロ750円がいいかも。
あとはゴマとかねぎとか使って300円でどうだろうか。

[58] mixiユーザー 07月27日 14:45

バラ肉の方が肉の脂も良く出るし焼きそばに適してる気がするので750円のが良いかと。

[59] mixiユーザー 07月28日 07:13

試作会でバラの方が断然好評だったってのもあって、今回は750円のバラ買って切る事にしますか。

これで下ごしらえは、ネギ、キャベツ、バラ肉。ってとこか？

[60] mixiユーザー 07月28日 13:06

>塩鮭
お肉は任せた！
キャベツ5玉とネギ10本買っとく。
足りない場合、その場で買って行こう。

[61] mixiユーザー 07月28日 13:12

今回は色々と新しい事にチャレンジしてる。
だけど時間もスピードも間に合ってない。
話し合ったことや試したことが、当日に100%発揮できそうもないと思ってる。
だから、最低限として去年のやり方をベースに動ける様にモノを揃えます。
けど、やってきた事を無駄にしない為にも、祭り当日に臨機応変動いて行く事がカギなるから。

ヤレるだけのことはやっていこうさ。

[62] mixiユーザー 07月30日 10:10

サマーフェスタの日に雨は降らない。

[63] mixiユーザー 07月30日 22:08

雨は降りましたー。

初日売上は45,000円でしたー。
225食分です。

お疲れ！！
また明日な！！

[64] mixiユーザー 08月01日 01:22

お疲れです。

二日目の売上
82,600円
413食分

ヤッタゼ！！

全体の詳しい数字はまた明日弾き出します。ではでは。

[65] mixiユーザー 08月01日 01:29

あとお祭りで立て替えて支払ってくれた人は、僕にその内訳をメールで送って下さい。
僕の連絡先を知らない人は、教えちゃう♪

[66] mixiユーザー 08月01日 02:03

結果出た。義援金？

[67] mixiユーザー 08月08日 11:00

チョス！
先週はお疲れ様でした。

さあ遅くなりましたが、手元に残ったお金の話です。
支出の部分がまだ全部管理できてないんでザックリですが、40,000円前後儲けましたよ！！
(曖昧ですいません…)

全額を"樋口復職支援"に募金したい！、という皆さんの気持ちは嬉しいです。
ですが、それでは皆様に申し訳ない気持ちでいっぱいです。

そこで何か使い道ないですかね？
来年に向けて貯めておくやら、
皆でBBQやるやら、
叙々苑食うやら、
お世話になった人に菓子折り持ってくやら、
今すぐ現金が必要なんだ！やら、

どうしましょうか？

[68] mixiユーザー 08月08日 18:55

焼きそば一個につきワクチンをアフリカの子供達に。

[69] mixiユーザー 08月09日 11:06

30日の豪雨で故障したあいぽんの修理費に当てたいです

[70] mixiユーザー 08月09日 12:20

現状だと現金支給がありがたいのです。

[72] mixiユーザー 08月12日 00:28

現金支給希望の方いらしたら、僕の携帯に直接ご連絡下さーい。

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