（有）田菊米穀店コミュのはじめに。。。

お米事情

みなさん、こんにちは

普段は日記やつぶやきに出来ない、
「米」に関する情報をこちらで明記して
行きたいと思い、コミュ設立の経緯に至りました

お米やお酒の規制緩和以来、町内の小売りの店舗も
激減してしまいましたが、何とか誠心誠意をもって「継続」
して行く事が生き残りへ最短距離だと思っています

さて今回はコミュ設立に伴い、日本人の「食」がどうなってるのか
自分自身も再認識してみたいと思います

お米が常食になったのは室町時代以降と言われ、それ以前は
税の対象・物価の基準として、支配階級にしか常食されませんでした。
室町時代以降は一般的になり（それでも貧富の格差はありましたが）、
『食事＝米を摂る』観念が確立されたと言われています。

お米には、でんぷん・タンパク質の含有量が高く、低脂肪で食物繊維や
水分が多いご飯は日本人の健康に大きく影響してきました。

しかしながら、１９７０年代後半から、肉や油中心の欧米型の食事が
広く一般的に普及してくにつれ、日本人１人当たりの１日のお米の
摂取量が２～３杯食べていた物が減少傾向にあり、この半世紀で
約半分になっているのが現状です

代わりに肉や油の摂取量が増え、お米の摂取量が減ったのにも関わらず、
相対的な摂取カロリーは３０年前と変わっていないと言うのが現状です

栄養バランスが豊富な日本食（ご飯を中心として、大豆や野菜、海産物
や肉類）を好んで食べていた１９８０年代と比べると明らかに崩れています。

それが生活習慣病という結果を引き起こしていると言っても
過言ではありません

日本人は欧米人に比べると、脂肪を分解する能力が体質的に劣ると
言われています

もっとご飯を食べよ～

（ゴハン推進委員会

）

たまにお米マイスター（後に説明します

）通信で、公開される
食事メニューなども載せていきたいと思います

ちょい初回、固い内容になってしまいましたが、
日本人が米と接して、和食と言われる物を食してきて、今現在は
どうなのか？と言う事をみなさんも分かってはいると思いますが、
書かせて頂きました

なお、初め書きなんで難しい質問はヤメてね

みなさんのお米に対する気持ちとか書いて貰うと嬉しいです

つづく・・・

コメント(3)

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[1] mixiユーザー 06月28日 12:47

かつては災害などの時に米のストックを放出する米屋と酒蔵は地域の中心であったと聞きます、大根ばかりの粥の中に形の残った米粒を見つけてうれしい思いをしたり、大事な客に水漬けを振る舞ったりと人々は米とともにありました。

食生活の西洋化したきっかけは団地ブームの文化キッチンとドラマ「奥様は魔女」の大ヒットによるものと聞いています。

[2] mixiユーザー 06月29日 10:38

みっちぇるさん

米問屋、酒蔵、呉服屋はそうだったみたいだよね