炭焼き居酒屋【一発ドン】コミュの【食育】について

【食育】について

mixiユーザー 2011年06月07日 02:19

明日(８日)会社で講習会ありまして…
食肉に関するもので、各店舗店長やら料理長やら…
今回、講師を頼まれ今更ながらに保健所、図書館へ行き改めて最近頻出している食中毒について勉強をしてますが…


調べれば調べるほど、食中毒の実態がわからなくなってきました

要するに…

不謹慎な言い方ですが…

食中毒は出した店にとっても、もちろん患者となってしまった人も『不運』だと

仮にも、飲食店の料理長兼任店長のコトバとしては、無責任ですねすいません

ただ、食中毒が出てしまった後、日本でも外国でもそうですが…
原因になったのは〇〇だとか、アルバイトが調理したから俺は悪くないとか、責任の所在がどうだとか…挙げ句の果てには、お客様が焼肉用のトングを使わないのが悪いとか…
例え、材料に問題があり、お客様の食べ方に問題があったにせよ、お金を払って食べに来てくれたお客様は、あなたの店に来て食中毒を喰らってんですよそのまとめ方には疑問がいっぱいあります


ま…大元の食肉業者を含め、店側はもちろん、お客様側としても、『自分の身は自分で守るしかない』と

そして、食べ物についての正しい知識…何をどう食べたらいけないとか…を学ぶこと、すなわち【食育】ですね
ホントはそれだけの意味じゃなく、『食べること』を通じて、どう豊かになるか…ってことなんですが、生きるために必要なこととして、もっと興味を持ちたいものですね〜

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