世界の料理を作ろう！コミュのその他ヨーロッパの国々

スペイン、ドイツ、北欧、東欧など。

馴染みが薄い料理が多いとは思いますが、知ってるものやお勧めがあれば是非乗せて下さい。

スペイン、ロシアなんかは近頃は割りと身近なものが多いかな？

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<フライパンパエリア> 　(スペイン)

<材料>
・車えび(背綿とって、有頭の方が見栄えがよいですね。)
・ムール貝(なくても良いです。使う場合は最初にヒゲを取っておきましょう)
・あさり(当然砂ぬいて)
・イカ(リング)
・米(米とお湯は１：１で。)
・にんにく
・ブイヨン
・お湯
・白ワイン(4人前で30ml位、お湯＋白ワイン：米で最終的に1.2:1位になる様にしましょう。)
☆point・ナンプラー少々(本場は独特の魚醤を入れるようなのですが代用です。なくても大丈夫です。)
・パプリカ少々(粉)
・サフラン少々
・塩コショウ
・ピーマン
・オニオン
・黒オリーブ(なくても良いです。)
・鳥もも肉

<手順>
１．フライパンにオリーブオイルを引きみじん切りのニンニクを入れ魚介を炒めま取り出します。車えびは片面だけでよいです。

２・再度フライパンに油を引き、鶏肉を入れ野菜を炒めます。この時サフランを一緒に入れて塩コショウし、少し炒めます。その後、米を入れ炒めます。

３．ブイヨンをお湯でとかし、フライパンに入れます。次にワイン、ナンプラーを入れます。

４.最初に炒めた魚介、パプリカを混ぜフライパンで炊きます。

５．目安は強火5分、弱火10分、蒸らし2分(念のため自分で米を噛んで確認してください。)

６．見た目を整えて完成です。

[2] mixiユーザー 05月15日 01:40

【ムサカ】 (ギリシャ)
ギリシャ料理のグラタンみたいな奴です。原型はエジプト料理みたいですが。
なす＋スパイシーなひきにく＋ベシャメルソースって感じでお酒にあいますよ。

<材料>
なす(薄切り)
カットトマト(缶)
玉ねぎ(みじん切り)
ひき肉
グラタン用チーズ
塩コショウ
卵
<ベシャメルソース>
牛乳(250)
バター(大さじ１)
塩(少々)
小麦粉(大さじ１と1/2)
卵(半分くらい)

<手順>
※事前に茄子は揚げもしくは焼いておきましょう。

１．玉ねぎを炒めます。その後挽肉を混ぜいためます。
２．カットトマト、パセリ、シナモン、オールスパイス、水を少々いれ中火で水気がなくなるまで煮込みます。(塩コショウで味をととのえましょう。)
３．耐熱容器にバターを塗り、茄子、挽肉、ベシャメルソースの順に入れ最後にチーズをかけ、オーブンで焦げ目がつくまで熱します。
４．完成です。

<ベシャメルソース　"ぺ"かな？>
1.フライパンにバターを入れ弱火で熱し、小麦粉をいれ牛乳を少々いれます。
２．ある程度滑らかになったら、のこりの牛乳を入れ塩であじを整えます。
３．好みの硬さになったら、最後に溶き卵をいれます。

[3] mixiユーザー 05月15日 01:53

【ビーフストロガノフ】(ロシア)

煮込み料理と思われますが、私の方法では15分くらいでできちゃいます。

ただ、作るのは2人前くらいまでにしときましょう。

それ以外の場合は煮込みで作ったほうがよいかも

材料

牛肉(ステーキ肉みたいなのがいいかも)
たまねぎ
パプリカパウダー
にんにく(おこのみで)
トマトソース
バター
ご飯
塩コショウ
乾燥パセリ

手順

１、牛肉をいため、塩コショウします
２、たまねぎを追加します。
３、上記にバターを入れ、トマトソース、パプリカパウダーで味をととのえます。(ここで殆ど味がきまります。うまくいけば懐かしい香りがしてきますよ)
→完成

４、バターライスを作ります。フライパンにバターをいれ、準備したご飯を入れすこし炒めます。

５、上記にすこしづつ水をいれほぐし、塩コショウします。

あとは適度に盛って見ましょう。

[4] mixiユーザー 05月22日 21:52

生クリームとマッシュルーム忘れてました。

味を調えるときに生クリームは重要です

[5] mixiユーザー 05月29日 23:05

●ピーマンの肉詰めのトマトスープ煮(ルーマニア)

日本でも定番なピーマンの肉詰め。
肉に米を混ぜるんですね。

【材料】
(肉詰め)
豚挽き肉
ピーマン
卵
たまねぎ(みじんぎり)
にんにく(みじんぎり)
生米
ハーブソルト
小麦粉

(スープ)
ホールトマト
たまねぎ(スライス)
にんじん(あらみじん)
セロリ(スライス)
水
固形スープ
オリーブオイル

【手順】
1.まずは肉詰めをつくります。
ピーマン以外の材料をよく混ぜ、ピーマンの中をくりぬいてつめます。
出口に小麦粉を塗しましょう。

2.フライパンもしくは鍋にオリーブオイルをいれ、スープの材料の野菜を香りがでてくるまで炒めます。

3.ホールトマトを入れ、水を入れ固形スープを入れすこし煮込みます。
塩で味をととのましょう。

4.最後に肉詰めをいれ、一緒に煮込み完成です。

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