世界の料理を作ろう！コミュのフレンチ

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mixiユーザー 2011年05月22日 21:50

何かしらにつけてソースにフォンがやたらとでてくる国

フォンなんて作ってられませんが代用してがんばりましょう

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[1] mixiユーザー 05月29日 23:12

●スクランブルエッグ

ってこのジャンルでいいんかな？

【材料】
卵
バター
塩コショウ
生クリーム
パルメザンチーズ

【手順】
1.湯銭ように鍋で湯を沸かします。
2.小さいフライパンか親子鍋のような火の伝わりやすいもので湯銭します。
上記の材料を入れ、辛抱強く。

3.濡れふきんを用意して、適宜温度調節をしましょう。

うまくいけばとろとろのやつができあがりますよ。

[2] mixiユーザー 05月20日 22:34

<鶏肉の悪魔風>

<材料>
・鶏もも　140g
・ブイヨン 40CC
・白ワイン 80CC
・マスタード　適量
・バター　5g
・パン粉　適量
・塩コショウ　適量
・ローズマリー　1本

<手順>
1.鶏ももを叩き、両面に塩コショウを振ります
2.フライパンに油を引き皮面から鶏ももを焼きます。この時、ローズマリーをいれ
香りがついたら取り出しておきます。
3.ヒックリ返してから皮面にマスタードを塗り、パン粉をかけます。
4.白ワインをパン粉にかからないように入れ、多少汁が残る程度まで煮ます。
5.肉を取り出し、オーブントースターでパン粉が程よい色になるまでやきます。
(10分程度)
6.その間にソースを作ります。フライパンに残りに火をかけ、ブイヨン、バターをいれ
軽く煮詰めます。
7.あとは盛り付け完成です。

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