麻婆豆腐食べた～いコミュのナマスタ＆ユデスタ

麻婆豆腐とは少し趣が異なりますが、、、
早稲田大学の南門近くにあった
「キッチンカナリア」
”スタミナライス”が美味しかったなぁ～♪

ご飯に煮込んだ和風麻婆豆腐をかけたシンプルな料理。
プレーンな”スタライ”に生卵を乗せた”生スタ”と
輪切りゆで卵を乗せた”ゆでスタ”の３メニュー。

私は”生スタ”派でした。
あ～懐かしい。。。

でも、残念ながらお店は随分前に閉店したと聞きました。
どこかで、”スタライ”復活してないでしょうか？
「中本」”蒙古ラーメン”のように。。。

コメント(3)

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[1] mixiユーザー 04月20日 00:12

「スタライ」懐かしすぎです！
カナリアといえば「スタライ」の店ですもんね。
中本の復活は猛烈なファンだった現オーナーですからね。
「カナリア」を復活させる人がいても良さそうですよね。

[3] mixiユーザー 07月14日 16:24

汁田さま

はじめまして！よろしくお願いします。
そして、自分で書き込みしておきながら
レス遅くて申し訳ありません。

汁田さんのおっしゃるとおり
私自身はカナリアは「スタライ」の店だと思います。
確かに、黒いカレーや丼物も捨てがたい味でしたが…
書き込み以来、オンオフ様々な角度から調査しておりますが
なかなか有効な情報は得られずにおります。
そこで、
私が「スタライ」の味を復元させてみよう！
と、軽いノリで味の記憶をたどりながら
自宅で麻婆豆腐の具材をベースに
作ってみたのですが…
やはり「スタライ」に近づくことができません。

ただ、往時ご主人が厨房の奥で
スタライの素？？を
行平鍋でコトコト煮込んでおられたのが妙に
印象的でしたので、炒めずに煮込んでみたり
しております…

また、豆板醤の代わりに日本の味噌を使ってみたら
少しだけ味の雰囲気が似てきたような…

まだまだ改良の余地ありありです（苦笑）

tackyさま

そーそー！その食べ方です。
思い出しました！！
私も生卵ぐちゃぐちゃ派でした。
更に、少量の醤油にラー油と福神漬けも加えて
一気にズズズーっとかき込むクチで…
初めてカナリアに連れて行った連中には
ドン引きされておりました（苦笑）
懐かしいです。
あっ、かつてはご飯大盛り（50円増）
って時期もあったんですよ。

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