麻婆豆腐食べた～いコミュの皆さんのおススメの麻婆豆腐は？

街の小さな店から本格的な中華料理店までどんなところでもかまいません。
美味しいと思った店を教えてください。

ちなみにトップ写真は松屋の「マーボー豆腐飯」です。これがなかなか侮れない味を出しています。

コメント(46)

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チャイナクイックなにげにイケます☆
職場の近くにあって
週4日食べるときもあります。。
手軽でうまい。
それが麻婆豆腐。

でも自分で作ったやつがいちばんうめぇ。

食べてみました。品川のホテルパシフィック東京の広東料理「楼蘭」の麻婆豆腐。
コースで食べたのですが、このコミュニティを立ち上げた使命感から別注文で麻婆豆腐を。広東料理なのに・・・とか突っ込まないでください。
僕としてはもう少し辛いと良かったなぁと思いましたが、美味いです。
チェーンのようです。
http://www.rolan.cc/

[10] mixiユーザー 01月19日 16:03

はじめて書き込ませていただきます。

よくいくのは五反田の陳麻家です。
http://www.hoyumedia.com/co/gr/tokyoshurou/
スタンド式で食べやすいです。
あとは上野毛の吉華ですね。
http://gourmet.livedoor.com/item/300/i20256347/

そとではあんまり食べませんが、
週一くらいで作ってます。

葉にんにくが手に入るところ世田谷、渋谷近辺にないでしょうか？なかなか手に入らないので困っております。いつもは中華街かなぜか三ノ輪に行くと売ってるので買いに行きます。近くにあるとうれしいです。自分で栽培しても見るのですがなかなかうまくいきません。よろしくお願いいたします。

[11] mixiユーザー 02月24日 12:02

日暮里、谷中地区。
夕焼けだんだんあがったとこにある
「深せん」（広東省の地名なんだけど変換できない）
の麻婆豆腐飯がぴりりと辛くて安くてウマイ。

http://map.yahoo.co.jp/pl?nl=35.43.28.218&el=139.46.19.127&la=1&sc=2&skey=%C2%E6%C5%EC%B6%E8%C3%AB%C3%E6&prem=0&CE.x=142&CE.y=263

03-3824-5668
定休日、時間などはその時によって違うみたい。

[12] mixiユーザー 02月24日 12:41

http://mixi.jp/view_album.pl?id=12167
先日の東京出張で行った新橋の「玲玲」の
麻婆豆腐は山椒のシビレ具合が、なかなか秀逸でした。

[15] mixiユーザー 03月09日 11:53

boscoさん　マーボー豆腐美味しそうでした。お店行ってみたいです～！！

[16] mixiユーザー 05月06日 15:38

高田馬場の、早稲田通り沿いにある「酔仙楼」の
麻婆豆腐がおすすめです！
広東風の、鶏ガラだしの効いた、深みのある優しい味です。

[17] mixiユーザー 05月08日 21:55

日記のリンクですいません。

http://mixi.jp/view_diary.pl?id=16764190&owner_id=618334

[18] mixiユーザー 05月08日 23:35

ここの麻婆豆腐もうまいですよ！ディナーは高くて入ったこと無いんですが、ランチは１５００円前後コースで大満足。ランチメニューは制覇していただきたい。要チェック！
★天外天　文京区千駄木
http://www.tengaiten.com/

さらにもう一店
★陳健一麻婆豆腐　江東区木場
http://r.gnavi.co.jp/g790900/

[19] mixiユーザー 05月09日 13:52

　えーん。ＴＶとかもそうですけど東京や大都市圏のお店ばかり紹介されても地方の人間としては「どうしろと？」という状態なんですよぅ。行きたいんだけど……地方にだっていい店は一杯あるんだぞっ！
　と、言うことで新潟人からのお勧めなのですが。もし行ける人いたら行ってみてください。

　新潟県上越市（直江津地方）にある「桜蘭」です。イトーヨーカドーの向かい辺り。
　自分、始めていく店でも何度も行く店でも大抵麻婆豆腐を食べるので、結構食べ歩きしているのですが、この店の麻婆豆腐が自分の中で最高峰です。自分で料理しないので、どんな材料が使われてるかとか詳しくは説明できないのですがとにかく美味い！　とろみ加減も量も良い感じでお腹が満足すること請け合いです。激辛党の自分としては辛さのインパクトは弱いなと思うのですが……
　新潟県の端の方なので最近自分も行けてないので、味が変わったとか店が移転してるとかある………かもですが、太鼓判を押したい店です。
　麻婆豆腐の他、唐揚げもかなりお勧め。

[22] mixiユーザー 08月19日 03:06

ウチの両親は調理師です。

てことで、今日の夕飯は麻婆豆腐でした。

母より父のマーボーの方が好きですが、今日は母のです。
でも、おいしかったぁ

[23] mixiユーザー 09月07日 22:50

趣味で時々料理をするだけの私自己流の麻婆豆腐の作り方。日記に書いてみました。その道の方からのアドバイスがいただけたら嬉しいかも(^^;

http://mixi.jp/view_diary.pl?id=36646571&owner_id=877722

[24] mixiユーザー 09月13日 13:29

五反田駅前の陳麻家にもう一票。
クセになります。
池田山、御殿山の邸宅のご婦人方も
行列なさっておられます。

http://www.hoyumedia.com/co/gr/tokyoshurou/body2.html

[25] mixiユーザー 09月27日 10:45

おもいきり所帯くさい話題にしてしまってごめんなさいなんですが、

ニッポンハムの陳健一さんの「麻婆豆腐のもと」は、美味しいと思います。
うちの近所のスーパーでも売ってるし、これ以外には、しっかりミズキリした豆腐だけあればいい。めったに遠くまで食べになんかいけない地方在住主婦乳児つきにとっては、これがベスト。

お外で食べたのではクィーンズスクエア横浜のがおいしかったですけど……あれは陳麻婆豆腐だったのか、それとも陳健一さんの麻婆豆腐だったのか？　店員さんが「ほんとにからいですよ、いいんですか、からいんですよ？」といってたわりには、そんなにからくはなかったですが、ちょっとムセたらなかなか咳がとまらなかった。サンショウ系の刺激が苦手のひとだと、咳にくわえて、ナミダやハナミズもとまらなくなるかも。でも美味しい。ばつぐんにおいしかった。

[26] mixiユーザー 09月30日 06:06

レトルトならば有紀で輸入している麻婆豆腐の調味料『陳麻婆豆腐調料』がなかなかいい味です。
国内の、甘味効かせたレシピとは一線を画す味で。

麻婆豆腐の素（１～２人前相当の調味料）と花椒粉のパックがそれぞれ２袋。
調理にはそのほかに炒め油、挽肉、豆腐、蒜苗（葉にんにく）ないし葱、水溶き片栗粉が必要。

味は薄味（特に塩気が）で、甘みは無し。
好みで塩や砂糖を少々加えてもいいかも。

[27] mixiユーザー 11月01日 01:07

神田神保町にある揚子江菜館で食べてきました。
ここは冷やし中華発祥の店として有名ですが、管理人の使命としてあえて麻婆豆腐を食べました。

あさりが入っているのが、非常に珍しいと思います。
上海料理の老舗だけあって、辛さはそれほどではありませんが
特徴があって美味しかったです。

[28] mixiユーザー 11月01日 16:57

阿佐ケ谷の中華定食屋「朝陽」が一番うまい。教えてハマらなかったものはいません。タンタン麺も最高。

[29] mixiユーザー 11月05日 14:15

新橋に一軒あります。
レンガ通り沿いにある『四季ボウホウ』というお店です。
店内は狭く、とってもアバウトなおばちゃんがいますが麻婆豆腐はマジで美味いですよ。

[30] mixiユーザー 12月25日 21:14

もしかしてありきたりかもしれませんが？横浜中華街にある「景徳鎮」という店で初めて四川麻婆豆腐を食いました。今までの麻婆は何？と思うほどのショックでしたね。

[31] mixiユーザー 01月06日 03:10

はじめまして.

環七沿いの某ラーメン店(名前失念...井の頭線新代田駅近く)で以前出していた麻婆豆腐が絶品だったのですが,3～4年前にメニューから消えて作ってくれなくなってしまったので,それ以来自分で麻婆豆腐を作るようになりました. たまに中華料理屋で麻婆豆腐を食べたりしますが,未だに自作麻婆を超えるものには出会ってません(手前味噌ですが). いわゆる有名店や高級店に行かないせいかもしれませんが...

一応レシピを載せておきます(3～4人前). 結構アバウトです ^^;
【材料】
・豚挽肉 200～300gくらい
・木綿豆腐 2丁
・長ネギ 1本
・豆板醤大さじ3～4杯くらい
・甜面醤大さじ2杯くらい
・トウチー大さじ2杯くらい
・にんにく 2かけ
・しょうゆ大さじ1杯くらい
・紹興酒大さじ2～3杯くらい
・中華スープの素大さじ2～3杯くらい
・ラー油適量 (使わなくても良い)
・片栗粉大さじ2杯くらい
・花椒(中国山椒) 適量 (お好みだが大さじ1程度は入れた方が良い. 大さじ3を超えると辛いかも)
ちなみに,中華材料系は大抵はユウキのものを使用しています(安くて入手しやすいので). 中華スープの素は「味覇(ウェイパー」を使用しています. また,にんにくはしょうゆ漬けを常備しているので,にんにく,しょうゆともそちらを使っています. 花椒は直前に挽いた方が良いので,ミルも準備しておきましょう.
【レシピ】
(1) 木綿豆腐を切って(2～3cm角の平行四辺形に切ると味染み良い)鍋に入れ,豆腐がひたひたになるまで水を入れ,中華スープの素を入れる.
(2) 長ネギは5mm角程度に刻み,しょうゆと紹興酒に合わせておく.
(3) トウチーとにんにくをみじん切りにする.
(4) (1)の鍋を火にかけ(強火),以降の作業と並行で加減をみておく. 沸騰したら火を止めるかまたは弱火にする.
(5) 豚肉を中華鍋orフライパンで中火～強火で炒める. 豚肉の脂身が多めなら油を引かなくてもOK. 豚肉が自分の脂で揚がるくらいになりパチパチいい始めるまでじっくり炒める.
(6) (5)に豆板醤を投入し,しっかりと炒める. (辛さの刺激で目が痛くなるため注意)
(7) (6)に(3)と甜面醤を投入し,しっかりと炒める. かなり黒くなるまで炒めて良い. (焦げたらやばい)
(8) (7)に(4)のスープを半分くらい入れ,(2)を投入する. 煮立ったら(4)を豆腐ごと全て入れ,軽くかき回して暫く煮ておく. お好みでラー油を入れても可.
(9) 水溶き片栗粉を作る. 水の量は適当www
(10) (8)の火を止め,(9)の水溶き片栗粉を少しずつ回し入れる. ダマにならないように注意すること.
(11) (10)に再び火をつけ,ダマにならないように少しかき混ぜる. 豆腐が崩れないように注意すること.
(12) (11)の火を消し,ミルで挽いた花椒をかける.
(13) 盛り付けはしない主義なので,そのまま中華鍋orフライパンを食卓にドンと出すwww
【その他】
炊き立てのご飯にかける以外にも,温野菜(もやし,白菜,人参など)にかけてもおいしいです.
あと,ちょっとアレンジすれば簡単に麻婆茄子にもなりますね ^^

[32] mixiユーザー 01月08日 13:48

はじめまして麻婆豆腐好きです。
素敵なコミュなので即参加です。
五反田にある東京酒楼という四川料理店の陳麻飯が好きです。
麺のバージョンもあって、陳麻家という陳麻飯の専門店も展開してます。あえてラフな辛さですが、また食べたくなる要素は満たしています。何と言っても安い！

一方、王道系では四川飯店ではなく、新橋の趙楊が好きです。
ここの麻婆豆腐は中国に行かなくてもコレが本場なんだろな・・・と思わせてくれます。がしかし、高い！単品で2400円だったか？それってどうなん？技術料か？

[33] mixiユーザー 01月12日 12:54

年末に友人に連れて行ってもらったお店の麻婆豆腐は
絶品でした。
四川家庭料理で、麻婆豆腐以外のメニューも美味しいもの
ばかり。かなり痺れますが。

板橋：栄児（ロンアール）家庭料理
http://www.ntv.co.jp/burari/051126/info04.html

[34] mixiユーザー 01月12日 13:03

銀座芝蘭の「四川山椒入り麻婆豆腐」は花椒の香り高い絶品ですよ。

http://r.gnavi.co.jp/a409500/

[36] mixiユーザー 03月14日 02:44

はじめまして。いきなりで申し訳ありませんが…
ご存知の方いらっしゃいましたら教えてください。

20年程前の東京中野区地下鉄東西線「落合駅」駅前、山手通りと早稲田通りの交差点にあった「マリモ」という中華レストラン。そこの　麻婆豆腐の味が忘れられません。
今は「ジョナサン」になっておりますが、「マリモ」のその後ご存知の方、どなたか情報ください。
お願いします。

[37] mixiユーザー 03月23日 16:14

はじめまして！　最近ハマっているお店をご紹介させてください。青山の「ちゃおず」です。メニューの激辛麻婆豆腐の表示に違わず、毛穴全開の辛さですが、めちゃめちゃ旨みがあって、ヒィヒィいいながらも手が止まりません。レンゲひとすくいに、山盛りの赤唐辛子の輪切り。でも、ウマイっす。健康のため、１ケ月に１回食べてね、とお店の人。そのくらいのペースがいいみたいです。Ｒ２４６青山学院向かいの無印良品の裏手にあります。ぜひお試しくださ～い。

[39] mixiユーザー 04月22日 08:52

私は、陳健一の「四川飯店」（永田町の本店）が一番好きです♪
あとは、赤坂の「涵梅舫 (かんめいほう)」もおいしいですよー。http://www.kanmeihou.co.jp/index2.php
あつあつで出てくるので、飛びはね注意です！

[40] mixiユーザー 06月04日 17:13

過門香（溜池山王店）ですかね～。

レポはここで。
http://spa-gourmet.cocolog-nifty.com/gourmet/2006/06/post_2597.html

[41] mixiユーザー 06月09日 02:52

鹿児島の「ロンファン厨房」（ロンファンは漢字）。
店長のよりスタッフの方が美味いけど・・。ここはうまい！

[42] mixiユーザー 12月21日 23:23

梅香苑の「巴蜀麻婆豆腐」はなんとも言いようの無いエスニックな風味がしてとても美味しいですよー。

http://maromaro.com/archive/2006/06/08/post_668.php

[44] mixiユーザー 10月22日 21:06

横浜の景徳鎮おいしいですね＾＾
ランチで丼になるのもgood♪　でも、たまにしょっぱい時がありますねー。
辣豆鼓系はここ以外で食べたこと無いです。

DEXお台場の陳は、「本店の～」と注文するときに、
「本当に本店と同じ、うんと辛いのでお願いします」と頼むと、中途半端なのではなく
お台場店が開店した頃と同じアノ辛さを今でも食べさせてくれます＾＾
ここは高い豆腐使ってるだけに、辛さと豆腐のウマさのバランスがお気に入りです＾＾

銀座の趙楊は親父さんが本場四川の厨師だったこともあって、
「コッチじゃ食べれない本格的なヤツをお願い♪」って注文すると
ガツンと辛くてもっと花椒タップリのを出してくれますｗ

個人的にオススメは、ららぽーと隣のビビットスクエアにある陳健一麻婆豆腐店。
普通に注文すると他のチェーン店と同じだけど、「Ｄ」って注文すると
店長がアレンジしたスペシャルなモノがたべれます＾＾
常連になるとワガママもかなり聞いてもらえるらしくて、
中国人の常連さんは青唐辛子入りの超激辛を食べてましたｗ

[45] mixiユーザー 10月31日 20:25

原宿”龍の子”の麻婆豆腐が一番すきかな～