美食倶楽部　菫コミュの食士無双〜復刻?〜

美食倶楽部（以下「美」）：
　　まず服部さんの考える美食論についてお伺いできますか？
服部達明氏（以下「服」）：
　　私の美食論は食べ終わった皿が全てを物語ってると思うんで　　すよ。どういうことかと言いますとね、私は出されたものを　　全て美味しそうに平らげる事に全力を尽くしているんです。
美：と言う事は味の方はあまり興味がないと？
服：いえ、もちろん味も大切です。しかし問題はまずい料理が出　　てきた時なんです。どんなまずい料理が出てきたとしても、　　その食事の中にある色んな思いがあるじゃないですか？生産　　者がいて料理人がいて、そういう人たちの思いがこの食事の　　中には生きていると思うんですよ。そういう事を考えている　　と不味そうな顔して料理を残す事が出来ないんです。自分の　　口に合わないけど、美味しく頂きました、ありがとう、ご馳　　走様っていう気持ちに常になるんです。だから私の好きな女　　性のタイプは飯を美味そうに食べる人、残さず食べる人って　　のが大前提なんです。よくぽっちゃりされた方が物凄く小さ　　なお弁当箱持ってきているのを見ると「お前、嘘だろ？」と　　言ってやりたくなります。
美：なるほど、食べる時でも色々考えてらっしゃるんですね。で　　は、そんな服部さんでも「これ全部食うのはキツイな〜」と　　思うぐらい量が多かった食べ物ってありましたか？
服：あぁ、今池にあるどんたくっていうラーメン屋なんですけど　　、そこにすり鉢ラーメンっていう半端じゃない量のラーメン　　があるんですよ。でっかいすり鉢にラーメンが入っていて。　　しかも時間制限付で。結局時間内に完食して餃子無料チケッ　　ト貰ったんですけどね。あれは辛かったですね。あの時は椅　　子から立ち上がることが出来ませんでした。でも次の日なぜ　　かまたラーメン食べましたけどね。
美：そんな経験もお持ちなんですか！？それだけ食べる事が好き　　という事は、もちろん朝、昼、晩三食食べてますよね？
服：もちろんですよ。なに言ってるんですか？ナメないでくださ　　い。
美：申し訳ございません…。
服：はは、そんな事で怒らないですよ。すまんね、気にしないで　　ください（笑）
美：はぁ、はは、はははは（笑）
美：え〜と、それでは最近食に関することで注目されていることが　　あれば教えてください。
服：爪楊枝ですかね？
美：爪楊枝？…まぁ食に関係あるといえばありますけど。で、どう　　いう所を注目されてるんですか？
服：最近お店に食べに行くと爪楊枝が一つずつ袋に入ってる所が多　　くなったんですよ。少し前までは爪楊枝入れがあってそこにい　　っぱい爪楊枝が入っているって感じの店も多かったんですよ。　　でもね、そういうのだと使った爪楊枝爪楊枝入れに戻しちゃう　　オヤジとかがいるらしくてどうかと思ってたんですよね。一つ　　ずつパックしてあると安心して使えて凄く良いなと思いましたね。あ、そうそう、割り箸が生まれた経緯って知ってますか？
美：え？知らないです。
服：あれはね、昔美味しいと評判の鰻屋と、その近くにあんまり評　　判の良くない鰻屋があったんですよ。でね、その評判の悪い鰻　　屋が評判の鰻屋をねたんで、あそこの店は汚い箸使ってるよ〜　　って変な噂流したんですよ。それを知った評判の店が使い捨て　　の箸を考えて採用したんですよ。汚い箸なんか使ってませんよ　　〜って。それから割り箸が生まれたらしいですよ。
美：ほう！
服：あ、そうそうごめんなさいね脱線して。爪楊枝なんだけど、韓　　国かかどこかに食べられる爪楊枝ってのがあるらしいんですよ　　。米の粉で作ってあるらしくて食べると不味いらしいんだけど　　、おいしく食べられるような爪楊枝があったら面白いと思いま　　すね。
美：では服部さんが自分はグルメだなーと思うような瞬間があった　　ら教えてください。
服：そうですね、必ず（嘘）食べる前と食べた後に手を合わせる時　　ですかね。「成道の為の故に今この食を受く」といつも唱えて　　ます。
美：今後美食倶楽部でやっていきたい事は何ですか？
服：なんか面白い事やりたいなぁ。服部達明ダイエット企画とかい　　いかもね。私がいかにダイエットしていくかを皆さんに見てい　　ただく、そんな事も面白いかもね。あと、色んなお店に取材し　　に行きたいですね。我々は料理人ではないけれども色々学ぶ事　　は多いと思います。
美：それでは最後に自分を料理に例えると何ですか？
服：難しい質問ですね。そうだなぁ、自分は色んな人に愛されたい　　から多くの人に愛される食べ物がいいなぁ。例えばガムのよう　　な。噛めば噛むほど味が出る男になりたいですね。まぁいずれ　　味が無くなって捨てられるんですけどね。（笑）と服部氏