お料理チュきっ☆コミュの+。ご飯､まぜご飯､鍋料理。+

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♦ちらしご飯♦

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用意する物　ごはん、人参、黄人参、竹の子、ｼｲﾀｹ、ｶﾝﾋﾟｮｳ、
　　　　　　ﾚﾝｺﾝ、三つ葉、白ｺﾞﾏ、砂糖、ﾎﾝﾀﾞｼ、味の素

ﾊｲ。最初はｶﾝﾋﾟｮｳ､竹の子､ｼｲﾀｹから仕込みをしていきましょぅ

乾燥ｶﾝﾋﾟｮｳを水に浸したら水から出して塩で揉みほぐします。少しｼﾅﾔｶになったらまた水に浸しますょ

竹の子､ｼｲﾀｹは写真２の様に
一口ｻｲｽﾞに切ります

切り終ったらお鍋に火をかけて醤油と
砂糖を入れて竹の子､ｼｲﾀｹを煮込みます。煮込み上がったら
先程ほぐしたｶﾝﾋﾟｮｳを細かく切り竹の子の入った鍋に入れて
混ぜておきましょぅ。ｶﾝﾋﾟｮｳは火にかけて煮込まなくてもOKデス

次はすし酢を作りますょ♪お鍋に火をかけて、お酢を入れて沸騰
させます、沸騰してきたら砂糖、ﾎﾝﾀﾞｼ、味の素を入れて溶ける
までかき混ぜます。このまま冷ませばすし酢は出来上がりﾃﾞｽ

ﾚﾝｺﾝは皮をｽﾗｲｻｰでむいて、一口ｻｲｽﾞに切りまぁす

切り終ったらお鍋に水を入れて沸騰させます。沸騰してきたら
お酢をｵｵｻｼﾞ１杯入れて先程切ったﾚﾝｺﾝを茹でます。ﾚﾝｺﾝを入れた
後、また沸騰してきたら火を止めてザルに入れ冷水で冷やします。
お酢をいれるのは後から黒くなるのを防ぎますょ

ﾚﾝｺﾝをｻﾞﾙでよぉく水きりしたら先程作ったすし酢に漬けて
おきましょぅ

次は人参ｸﾝですょ

人参も同様ｽﾗｲｻｰで皮をむいたらﾁｮｳﾄﾞ良い
厚さに輪切りにしていきまぁぁす。今回はﾀﾏﾀﾏ和菓子屋ｻﾝで
見つけた型抜きを使い桜のはなびらの様な形にしましたぁ

ﾁｮｳド良い型抜きがない場合でも包丁で上手に出来ますょ☺☻
型を抜いたらお鍋に水を入れ沸騰してきたらｺｻｼﾞ１杯塩を入れて
型を抜いた人参を茹でます。人参を入れた後、また沸騰してきてから１分位茹でたら、ｻﾞﾙにあけて冷水で冷やします

最後はﾎﾞｰﾙにご飯を入れﾚﾝｺﾝ､ｼｲﾀｹ､ｶﾝﾋﾟｮｳ､竹の子､人参を入れて
ﾏｾﾞﾏｾﾞしまぁぁす

ここでご飯に酢がたりない時はﾚﾝｺﾝを漬けて
あるスシ酢を足して下さいｯ

ﾏｾﾞﾏｾﾞしたらお茶碗によそり
白ゴマや三つ葉を細かく切り散らせば出来上がりです

ｺｺがｺﾂ　このご飯は色とりどりに綺麗に仕上げましょぅ

　　　　具を茹で過ぎず、冷水に浸してｼｯｶﾘ色止めをしますょ。
　　　　出来ればｶﾜｲｲお菓子用の型抜きでもOKなんですぅ。
　　　　スシ酢は多めに作っておいてもOKですょ、傷まないし
　　　　ﾏﾘﾈやｻｯﾊﾟﾘとしたお料理を作る時にも重宝しますょ

コメント(5)

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