アリスのティーパーティーコミュの最終確認☆

いよいよ、アリス本番まであと２日

昨日の最終ミーティングで話し合ったこと、覚えてる限りカキコミます。
ぬけてることや、他に気になること思い付いたら、カキコミお願いします。不安な部分解消しておきましょう

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【ホール】

・流れ…ウェルカムドリンクを出す⇒水、メニュー表を出す⇒帰る時にお会計をし、お土産を渡す

・写真は撮りたい人がいた時はチェキで撮ってあげる。
携帯撮影はスタッフや他のお客様を撮らなければオッケー

・事前にお釣り用のお金を両替して準備しておく→ナツさん担

・座席表を用意し、席番号を決めておく→餃子担

・２、３部のオーダーはセレクトが２つあって紛らわしいので、一人前ずつ内容をふせんに書き、キッチン担当に渡す。

・ウェルカムドリンクを出す時に『drinkme』の紙をしく

・お茶請けのクッキーはウェルカムの時ではなく、最初のドリンクを出す時に、ソーサーなどにつける

[2] mixiユーザー 10月27日 00:26

【ドリンク】

・ウェルカムドリンクは、『ブルーベリー黒酢のソーダ』…黒酢20cc＋ソーダ100cc。
氷、ストローはなしで提供

・ガムシロは市販品購入

・基本カップ出し。
同じ席のお客様が同じものを頼んだりしたら、臨機応変にポット出し(その際、茶葉はこす)

・キッチンタイマーを用意して蒸らし時間把握
(１つナツさんの私物あり)

・カウンターにボウルとざるを用意しておき、器具を温めるのに使ったお湯や茶がらを入れる

・一部は、電気ポットのみしか使えず、お湯はギリギリしか沸かせない。
そのため、魔法瓶に器具温め用のお湯を用意しておく

・IHはキッチン内にあるため、チャイはキッチン担当に作ってもらう

・アイスのドリンクが入った時は、キッチン担当がグラスに氷を入れて、ドリンク担当に渡す

・茶葉はダージリン100gが足りなそうなので追加注文。当日みねこさんから受けとる

[3] mixiユーザー 10月27日 00:28

【キッチン】

・当日４部に使えそうなものがあったらみんなで持ち寄る(余ってる缶詰とか)
→使えるものは料理に使ってもらう

・監督さんは３部と４部両方に来てくれ、しかも新婚さんなので、奥さんに向けてちょっとしたお祝いをする
(デザートの盛り付け工夫したり、みんなでサプライズしたり)

・シフォンには生クリームをつける
(みねこさんの場合、1ホールで大体200cc使うそう)

【その他】

・それぞれの部の開始時間になるまで、お客様には外で待って頂く。

[4] mixiユーザー 10月27日 07:42

他に私が思ったのは↓

・お客様を迎え入れる時、誰かご案内係がいた方がよいと思いました。

・１、２部連続参加のはまちゃんさんには、同じウェルカムドリンクを出すのもどうかな～と。

それで思ったんですが、２部に来た時は、りょうさんからもらったりんごのエキス?をソーダで割ったものを出すのはどうでしょう?
相席だから、一人だけ違うもの出すのも変かもしれませんが…。

・ホール⇔ドリンクのやり取りは、席ごとにふせんにオーダー書いて渡してもらえたらと思います

・あと、当日買うものリストです↓

(食料品)
牛乳6L
オレンジジュース1L
りんごジュース1L
生クリーム２Ｐぐらい?
ミントなど盛り付け用の葉っぱ

(消耗品)
キッチンペーパー
ラップ
ガムシロ
紙皿
紙コップ
割り箸
パーティー料理盛り付け用の大皿

ぐらいですかね。
牛乳はチャイ(一人200cc)とミルクティー用ミルクで使います。他に何かあったらカキコミお願いします