うちは象印のホームベーカリー♪コミュのふわふわパンのコツ♪

こんにちは。お仲間がどんどん増えてうれしい限りです

さて、ある象印ユーザーさまから、ふわふわパンのコツを教えていただきました。
ご本人さまのご了解を得て、こちらでご紹介させていただきます。

そのコツとは・・・砂糖をはちみつに変えること、だそうです

その際のポイントは・・・

砂糖をはちみつに変えるだけで、他の材料は全く量も同じ

はちみつは、砂糖の分量より少し多めに入れる
　　　（砂糖大さじ１→はちみつ大さじ２）

早速試してみましたが、焼いているときに窓にくっつくほどふくらみました。
教えてくださったユーザーさま、ありがとうございます。
みなさまも、ぜひお試しくださいね

６／２４　写真ＵＰしました。コーヒーパンです

コメント(24)

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[1] mixiユーザー 06月23日 02:12

ありがとうございます。今度やってみます♪

[2] mixiユーザー 06月23日 02:56

へばりつくとは凄いですね (*´∀`)

ハチミツだと砂糖より、味が甘くなりますか

[3] mixiユーザー 06月23日 14:28

＞うさぎ(-_-) さん
　ぜひぜひお試しを

＞さとっチさん
　写真まだＵＰしてませんが、ほんとに窓にくっつきますよ

　甘みは、砂糖と変わらないと思います。２～３日後もふわふわのままですよ

[4] mixiユーザー 06月23日 15:34

まぢっすか

やってみまぁす

素敵な情報ありがとうございました

[5] mixiユーザー 06月24日 15:47

＞勝☆姫さん
　ぜひやってみてくださいね

[6] mixiユーザー 06月24日 18:19

さっそく作ってみました。写真撮るの忘れましたが、普通より膨らんだようです。

私は在米なんですがアメリカ製の粉を使うとどうしても美味しく出来なかったんですが、ハチミツ入りでちょっと美味しくできるようになりました。ありがとうございました。

[7] mixiユーザー 12月10日 19:53

皆さん初めまして。
どちらで質問すれば良いのかわからなかったので、こちらに書きます。
私は何度か挑戦したのですが、パンが膨らまない。。。
イーストが原因かと思い、ぬるま湯と砂糖で試すとブクブクします。
ケースの上にも届かない高さしか出ないのです。
だからソフトコースで焼いてもどっしりしたパンになります。
タイマーが駄目なのかと思い、タイマーにせずに試しても駄目。
不良品？
BB-KT10を使用しています。

[8] mixiユーザー 12月11日 09:54

chaco さん

ケースの上にも届かないってのは、膨らみが悪すぎですよね。
象はずっしりした焼き上がりになりがちですが・・・

役に立つかわかりませんが

象印のレシピで焼いてもダメですか？
私は数年間HBを使っていますが、ソフトやふんわりだと材料が違う（薄力粉が入ったり）のを最近取説を読み直して知りました

あとは冬で材料が冷た過ぎて発酵が悪いって事はないですか？
水分をぬるま湯にしてみるとか・・・。

[9] mixiユーザー 12月11日 13:32

chacoさん、こんにちは。
せっかくのパンがふくらまないと、悲しいですよね

さくらさんのアドバイスの通り、室温が低いとふくらまないことはあります。
でも水分を温めることは実践されているようですよね。

ドライイーストは、古いものではないですか？？
なるべく早く使い切る方がいいのですが、密閉して冷凍庫か冷蔵庫で保存が基本です。

あとは、ドライイーストが水分にふれていませんか？
水分→粉→砂糖・塩など→最後に真ん中にくぼみをつくって、
水分にふれないようにドライイーストをそっと入れます。

思いつくのはこれくらいですが・・・ちなみにブクブクする、とはどんな状態でしょうか？？

[10] mixiユーザー 12月11日 15:27

さくらさん、'She'さんありがとうございます。
何しろHBは初心者なのでとり説と一緒に付いていたレシピ通りしているんですが・・・。ぬるま湯でも実践しましたが、やはり駄目でした

ドライイーストが駄目なのかと思い、予備発酵というものをしてみましたが、これは上手くいきます。
ここで駄目なら泡も出ないままで残念ですが、この時点でドライイーストはフランスパンのみでしか使えなくなってしまうのはネット検索してわかったんですが・・・。
香りがとても良いだけにがっかりします。
言われるとおり、水分に触れない様に真ん中にくぼみを作っていますが・・・。
もしかして、手コネでやれば上手く良くかもと思いましたが、焼成のみは無いようなので諦めました。
結婚祝いで戴いた品なのに・・・

また、オーブンで焼くしかないのかな。。。

[11] mixiユーザー 12月11日 17:39

>chaco さん

それは是非とも使いこなしたいですね。手捏ねしなくて良いのがＨＢの魅力ですから

。

私も、ずっしりしたパンで高さが１３～１４ｃｍしか出なくて、象印に成功の目安を聞いた事があります。これは夏にふんわりコースで焼いたパンです。機種はBB-HA10です。

象印は比較的ずっしりした感じに焼きあがる。ふんわりやソフト食パンコースなら若干ずっしり感が減る。

丸く膨らんで、パンケースより頭が出ていれば成功。
（くぼんでいれば過発酵）

パンケースより背が低い場合はイーストや小麦粉が古い事が原因の場合が多い。あるいは冬で水が冷た過ぎて発酵が進まないなど。

イーストは冷凍で２～３ヵ月までが目安。開封したら必ず冷凍庫で保管

パンケース(11.5?)より数ｃｍ高くなっている私のパンは象印的には正常に焼きあがっているようです。

だからパンケースの高さまで行かなくて、材料が間違っていないならば不良の可能性高いので象印に聞いてみた方が良いですよ。いただきものでも対応してもらえるのでは？？

解決できると良いですね。

ふんわりコースで焼いた時の写真です。高さ14?くらいでした。

[12] mixiユーザー 12月11日 23:13

さくらさん
なんと、フカフカのパン･･･

美味しそうです。
こんなパンを焼きたいの

パンミックスを使ってみて、ダメなら問い合わせてみます

このトピックの砂糖を蜂蜜に変えるも是非作ってみたいです。
色々とありがとうございました。

[13] mixiユーザー 12月12日 13:47

もしかして、塩を入れる場所がイーストに近すぎるんじゃないかしら？

水もそうだけど、塩も直にふれると発酵しにくいと聞きます。

あと、砂糖はイーストのエサに？なるから、粉の山の頂上を凹ませて、砂糖を入れ、その上にイーストを入れてみてはどうでしょう？

邪道かもしれないけど、私はいつもそうしてますよ～

でも、疲れてイヤになってしまう前に、メーカーに問い合わせるのが一番近道かも…

早く解決して一緒にＨＢ生活を楽しみましょうね

[14] mixiユーザー 12月13日 00:52

> chachaさん
塩はイーストが嫌うというので、イーストは小麦粉だけに触れるようにしていました！砂糖を近くに入れてみます。
ありがとうございます！

[15] mixiユーザー 12月21日 21:47

がっかりだー

今日のパンはパンケースから頭がわずかに出ている程度の小ささでガッカリです。ミックス粉を使っているので配合の問題ではないはず。失敗ですよね。
上手く行ったときは、右側みたいに膨らむのに・・・
今日は雪も降っていて寒いからかなー。早焼きが原因かな。水分はぬるま湯にしたんだけど。あーガッカリ。

[16] mixiユーザー 12月23日 01:52

> さくらさん

イーストは1.5倍量を入れたかしら？

分量が合ってるなら、やはり、早焼きも寒さもちょっとずつ影響してると思うなぁ。

私はギュッと目が詰まったパンを焼きたい時に、わざと早焼きコースを使ったりしますよ

でも写真を見ると、早焼きなら十分膨らんでるように見えますよ～

[17] mixiユーザー 12月23日 16:10

>chacha さん

イーストは1.5倍入れました

水とバターとイーストを入れるだけなので、間違いはないと思います…。
ミックス粉のメーカーさんのＨＰを見たら、「通常より背が低くなる」と書いてありましたが、低すぎる・・。
早焼きでもいつもはもっと膨らむんですよ

ってことでリベンジ

象印のレシピ通りの分量で、小麦粉は、はるゆたかブレンド＋ゴールデンヨットで、ふんわりコースで焼いてみました。今日は、ちゃんと膨らんでくれました

。形が変ですが・・・

ミックス粉で焼くと小さく焼ける事が多いので、ＨＢのコースが合ってないのかもしれませんね・・・・。

ありがとうございました！

[18] mixiユーザー 01月03日 17:12

どこで、質問したらよいかわからずこちらに書き込みました。
昨日初売りでHBを購入し、二回作りましたが、膨らみがなく、フワッと出来ません。これは、水が冷た過ぎたのかと思いますが、側面は焼き色がついてますが、上面に色がつきません。
故障でしょうか？念願のHBなのに上手くできず、凹んでます。アドバイスをお願い致します
機種は、ＢＢ-HＣ10です。

[19] mixiユーザー 01月09日 22:48

> みみさん

気になりつつ忙しくてコメントできず…その後解決されたかな？

前の方に皆さんが膨らまない原因を詳しく書いて下さってるのを読まれましたか？

それでも上手くいかないなら故障かもしれないから、早めに購入店かメーカーに問い合わせた方がいいと思いますよ。

早くふっくら焼き立てパンが焼けるといいですね

[20] mixiユーザー 02月08日 18:20

いまだかつて象印HBでふっくらした

が焼けた事がありません

こちらのトピを参考に色々試しましたが、今日が最高の山高で12センチ…

。初めて

ケースから少し頭が出ました

。

食べられなくはないです。味も普通です。ただ、もっと背の高いふんわりした

が作りたいのです。

ふんわりコースの取説通りの分量です。粉類も全部新しい物です。やはりもっと材料にこだわらないとだめなのかなぁ

。そうなるとHBとしては、お手軽じゃないですよね。

やっぱり故障なのかなぁ。それとも12センチは成功の方なのでしょうか。

[21] mixiユーザー 03月20日 21:52

自己解決報告です。

最近、強力粉に米粉を混ぜてます。もちもちコースでもふんわりコースでも15センチ位に膨らむようになりました。
だいたい、290グラムの粉を入れるなら、そのうち20～30グラムを米粉にしてます。(アバウトでスミマセン(^_^;))

まだ、膨らみ方にお悩みの方がいらしたら、試してみてください。

[22] mixiユーザー 03月20日 23:03

なおっちさん、こんにちは。
ふくらんでよかったですね

ＨＢユーザーにとっては、おいしいのはもちろんですが、ふんわり焼けるかどうかも、重要ですもんね。

私は最近、うれしいことに毎回窓にくっつくほどふくらんでます

ずぼらなので、材料や分量は季節を問わず一緒です。
暖かくなってきた、これにつきますね。

私もなおっちさんのように、もっといろんなことを試して、よりおいしいパンが焼けるように頑張ります

[23] mixiユーザー 03月20日 23:38

ホント、季節で違いますよね。

私は今の時期は入れるご飯を炊きたてか、電子レンジで加熱して入れます。

夏場は冷蔵庫に入れた水＋クーラーの効いた部屋で焼きます。

たったそれだけで、年中同じ材料・分量で同じように焼けます。

[24] mixiユーザー 07月06日 13:14

こんにちは。今まで菓子パンや惣菜パンをよく作ってて、最近、食パンも作るようになりました。チョコチップやくるみ、ラム漬レーズンなど使って楽しんでます。
それで、トピ違いかもですが、書き込む所がないのでお聞きしていいですか？

焼いたパンを上手く着れないのですが、皆さんどうしてますか？
　　　　せめて、5～6枚にきれいに切りたいのですがうまくいきません。
　　　　単に私が不器用なだけでしょうか？コツがあったら教えて下さい。

家のHBは米粉対応ではないのですが、上の書き込みのように少しの分量なら
　　　　使えるのでしょうか？

ご存じの方、宜しくお願いします