Ｃ会（ポンタのカレー）コミュの野菜たっぷりカレー

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野菜たっぷりカレー

mixiユーザー 2012年03月03日 09:47

作り方
1.なすは２cm角に切り、にんじんは３mm幅のいちょう切りにし、カリフラワーは小房に分け、トマトは１cm角に切る。

2.鍋にバージンオリーブ油大さじ２～３、クミンシード、ローリエを入れ、弱火で香りを移し、玉ねぎとにんにくのみじん切り、しょうがを加え、玉ねぎを焦がさないように、中火で２～３分炒める。

3.(２)に野菜をすべて入れて塩をし、蓋をして火にかけ、弱火で５分蒸し煮する。

4.(３)にカレー粉＋各パウダーを加えて炒め、コーンポタージュを入れて煮立て、塩、こしょうで味を調え、器にご飯と共に盛る。

２人分
ナス１本
にんじん 50g
カリフラワー 1／2株
オクラ６本
トマト１個
玉ねぎ（みじん切り） 100g
にんにく（みじん切り）　１片
しょうが５mm厚さ１枚

各小さじ１
クミンシード、シナモン、
ガラムマサラ、コリアンダー
カイエン少々

ローリエ１枚
コーンポタージュ 300ml
カレー粉大さじ１
ご飯適量
塩適量
こしょう適量
バージンオリーブ油適量

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