１、玉ねぎは７mm角に切り、じゃがいもは７mm角に切って水でサッと洗う。
２、鍋に油適量を熱し、鶏ひき肉を中火で炒め、表面が白くなったら玉ねぎ、じゃがいも、クミンを加えて炒め、煮汁のだし、みりん、砂糖、しょうゆを加え、５分煮る。
３、（２）の火を止めてカレールーを加え、弱火でとろみが出るまで２〜３分煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
４、丼にご飯をよそい、カレーをかけて青ねぎの小口切りを散らす。
５、ボウルに卵、牛乳、塩、こしょうを加えて溶きほぐし、フライパンに油大さじ２を熱して卵の半量を入れ、中火で半熟に仕上げて（４）にのせる。
２人分
鶏ひき肉 200g
玉ねぎ 1／2個
じゃがいも １個（200g）
青ねぎ（小口切り） ２本
卵 ３個
牛乳 50ml
ご飯 適量
クミン 小１
カレールー 30g
塩 適量
こしょう 適量
油 適量
☆煮汁
だし 400ml
みりん 大さじ１
砂糖 大さじ１
しょうゆ 大さじ２ 1／3
水溶き片栗粉 適量
２、鍋に油適量を熱し、鶏ひき肉を中火で炒め、表面が白くなったら玉ねぎ、じゃがいも、クミンを加えて炒め、煮汁のだし、みりん、砂糖、しょうゆを加え、５分煮る。
３、（２）の火を止めてカレールーを加え、弱火でとろみが出るまで２〜３分煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
４、丼にご飯をよそい、カレーをかけて青ねぎの小口切りを散らす。
５、ボウルに卵、牛乳、塩、こしょうを加えて溶きほぐし、フライパンに油大さじ２を熱して卵の半量を入れ、中火で半熟に仕上げて（４）にのせる。
２人分
鶏ひき肉 200g
玉ねぎ 1／2個
じゃがいも １個（200g）
青ねぎ（小口切り） ２本
卵 ３個
牛乳 50ml
ご飯 適量
クミン 小１
カレールー 30g
塩 適量
こしょう 適量
油 適量
☆煮汁
だし 400ml
みりん 大さじ１
砂糖 大さじ１
しょうゆ 大さじ２ 1／3
水溶き片栗粉 適量
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