キッチンが走る！コミュの2010年10月29日（金）「秋の甲州路　ワインとキノコを堪能！」

食欲の秋。今回は、山梨・甲府盆地への旅！この時期、地元オススメの食材は、アカハツ、ハナイグチ、ヌメリスギタケ、ダイコクシメジなど多種多用なキノコです。山梨でキノコ料理に挑むのは、ヘルシーで手軽な家庭料理の研究家として女性から圧倒的な支持を受けている行正り香さん。学生時代からバックパッカーとして世界中を回り、旅先で出会った食材から数多くのアイデア料理を生み出してきました。
秋の甲府盆地は食材の宝庫。キノコはもちろん、ワイン工場では、収穫を終えたばかりのブドウの仕込みが始まっています。旬の食材を求めて旅する二人は、キノコ栽培に情熱を注ぐ農家をはじめ、地元で開発され、旨みが濃いと評判の「甲州地鶏」の生産者やワインで地域おこしをしようと頑張る人々などと交流を深めます。
地元の人たちに料理を振る舞うのは、甲府盆地を臨む絶景ポイント。甲州自慢のワインに合うオリジナルのキノコ料理とは？
行正さんはどんなアイデアで新しい料理に挑むのでしょうか。
http://www.nhk.or.jp/kitchen-wagon/archives/index_archives101029.html

-今回の料理人-

行正り香（ゆきまさりか）
料理研究家
1966年生まれ、福岡県出身。
高校３年からアメリカに留学。ホストファミリーへの食事を作るうち料理に興味を持つ。
帰国して大手広告代理店に就職し、CMプロデューサーとして活躍。退職後は、料理研究家として主婦たちから絶大な支持を得る。近年は子供向け教育ウェブサイトを立ち上げるなど、活躍の幅を広げている。