料理食楽部コミュのお肉を使ったレシピ

最近ハマっている鶏肉料理。
「蒸し鶏」
今日は、「蒸し鶏のあんかけ」

材料
むね肉２枚
おろししょうが（チューブ入りのもの）適量
たまねぎ中玉１個
水200CC

作り方
?むね肉をさっと水洗いし、両面に生姜をたっぷり塗る
?フライパンに、生姜をつけたむね肉を並べ、水を入れ、
　　ふたして中火で蒸し焼きにする。
　　水はお肉半分が隠れるくらいの量。
?肉の表面が白くなり水の量も1/3量減ったら火をとめ、
　　ふたを開けずにそのまま蒸らす。時間にして約10分くらい。
?冷めたら、一口大の大きさに切る。※手でほぐしても構わない。

あんかけをつくる。
?たまねぎを荒みじんにし、ごま油で炒める
?玉ねぎがしんなりしてきたら、しょう油大さじ２、みりん大さじ２、お酢30CC
を入れ混ぜる。
??の中に、切った肉を入れ、さっとからめたら器に盛っておく
??のたれに片栗粉を溶いたものを入れ、まんべんなくかき混ぜ
　とろみがついたら火を止める。※あんの固さはお好みで調節する。
?あんができたら、器にもりつけた肉にかける。
　　最後に、かいわれを上にのせる。